Pourquoi faut-il faire tremper les ananas dans de l'eau salée

L'ananas est un fruit qui arrive sur le marché au début du printemps. Son goût aigre-doux est particulièrement apprécié des gens. Mais tout le monde sait aussi que l'ananas doit être trempé dans de l'eau salée avant d'être consommé. Mais pourquoi l'ananas doit-il être trempé dans de l'eau salée ? En effet, l'ananas contient une substance nocive pour le corps humain. Après l'avoir mangé, vous ressentirez des démangeaisons dans la bouche et cela irritera votre peau. Cependant, cette substance se décomposera après avoir été trempée dans de l'eau salée.

Pourquoi faut-il faire tremper les ananas dans de l’eau salée ?

L'ananas contient trois ingrédients nocifs pour le corps humain : les glycosides et la bromélaïne. Les glycosides sont irritants pour la peau et les muqueuses buccales. Manger de l'ananas non transformé peut provoquer des démangeaisons dans la bouche. En même temps, la bromélaïne est une substance allergène. Lorsqu'elle entre en contact avec des zones délicates comme la muqueuse buccale et les gencives, elle décompose une partie des protéines présentes sur la peau, provoquant des brûlures, des gonflements et des douleurs à la surface de la peau. Si vous mangez de l'ananas directement sans le tremper dans de l'eau salée, vous risquez de ressentir des symptômes allergiques tels que des rougeurs et des démangeaisons de la peau, un engourdissement de la bouche et de la langue, des vomissements, des douleurs abdominales et de la diarrhée. Le sel peut détruire efficacement la structure allergique de la bromélaïne dans la pulpe d'ananas, lui faisant ainsi perdre sa capacité allergène. C'est pourquoi l'ananas doit être trempé dans de l'eau salée avant d'être consommé. De plus, faire tremper l'ananas dans de l'eau salée avant de le manger peut décomposer certains des acides organiques qu'il contient, réduisant ainsi le goût acide et rendant l'ananas plus sucré.

Combien de temps faut-il faire tremper l’ananas dans l’eau salée ?

Nous avons présenté ci-dessus que l'eau salée peut détruire l'activité de la bromélaïne, mais si le temps de trempage n'est pas suffisant et que la bromélaïne ne perd pas complètement son activité, elle provoquera toujours des allergies. Un jour, un reportage a fait état d'une réaction allergique chez un enfant qui avait les lèvres rouges et gonflées après avoir mangé un ananas trempé dans de l'eau salée. La raison en était que l'ananas n'avait pas été trempé suffisamment longtemps dans l'eau salée. Bien entendu, l'ananas ne doit pas être trempé trop longtemps dans l'eau salée, car il contient beaucoup de sucre. Le sucre dissous dans l'eau favorisera la croissance des bactéries et entraînera la perte de nutriments dans l'ananas.

Le meilleur moment pour faire tremper l'ananas dans de l'eau salée est une demi-heure, ce qui peut non seulement éviter les deux problèmes ci-dessus, mais également améliorer le goût de l'ananas. De plus, l'ananas contient une grande quantité d'acide oxalique, ce qui affecte l'absorption du calcium et du fer par l'organisme. Le faire tremper dans de l'eau salée neutralisera également son acidité et réduira les éventuels dommages pour la santé.

Qui ne peut pas manger d’ananas ?

Constitution allergique

Bien que le trempage de l'ananas dans de l'eau salée puisse inactiver une partie de la bromélaïne, certaines substances allergènes sont néanmoins présentes. Les personnes allergiques ressentiront des symptômes allergiques tels que des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements, ainsi que des démangeaisons et une congestion cutanées après l'avoir mangé. Cette réaction survient généralement environ 15 minutes après avoir mangé l'ananas.

Patients atteints d'eczéma

L'eczéma cutané est principalement causé par l'humidité et la chaleur dans le corps, et l'ananas est un fruit humide et chaud, ce qui aggravera la situation après consommation.

Constitution froide

L'ananas est de nature froide, donc les personnes ayant la rate et l'estomac faibles et ayant peur du froid ne devraient pas en manger trop.

Patients souffrant d'hypotension

L'ananas est riche en potassium. Sa consommation régulière peut favoriser la décomposition de la fibrinase dans le corps, favoriser la circulation sanguine, diluer les lipides sanguins et abaisser la tension artérielle. C'est un fruit très adapté aux patients souffrant d'hypertension, mais les amis souffrant d'hypotension artérielle ne doivent pas manger trop d'ananas.

Patients souffrant de maladies bucco-dentaires

L'ananas contient des glycosides, de la bromélaïne et des acides organiques. Les deux premières substances décomposent les protéines de la peau et provoquent une irritation de l'épiderme des lèvres et de la muqueuse buccale. Dans le même temps, l’acide de fruit contenu dans l’ananas peut également irriter la muqueuse buccale. Si les personnes souffrant de parodontite, d’ulcères buccaux ou d’ulcères gastriques mangent des ananas, leur état s’aggravera.