Thé Duyun Maojian

Beaucoup de gens aiment boire du thé. Dans un sens, boire du thé peut améliorer notre état d'esprit. Notre pays possède également une longue tradition du thé, qui a attiré un grand nombre de personnes qui viennent apprendre. Le thé Duyun Maojian est un thé chinois célèbre. Historiquement, Mao Zedong appréciait beaucoup le thé Duyun Maojian. Le thé Duyun Maojian a un bon effet sur le corps humain et convient à la préservation de la santé, au nettoyage des yeux et à l'amélioration du cerveau. Jetons un oeil à ce qui suit.

Duyun Maojian est l’un des dix thés les plus célèbres de Chine. Nommé par Mao Zedong en 1956, il est également connu sous les noms de « Baimaojian », « Ximaojian », « Fishhook Tea » et « Queshe Tea ». C'est l'un des trois thés les plus célèbres du Guizhou. Les bandes sont serrées, fines, bouclées et velues, et la couleur est vert émeraude. Le parfum est pur et noble, le goût est frais et fort, et les feuilles sont d'un vert vif, uniformes et lumineuses. Il est produit dans la ville de Duyun, province du Guizhou, qui appartient à la préfecture autonome Buyi et Miao de Qiannan. Il a bon goût et possède de nombreuses fonctions et effets tels que favoriser la production de fluides corporels et étancher la soif, nettoyer le cœur et améliorer la vue, rafraîchir l'esprit, éliminer la graisse et digérer les aliments, inhiber l'athérosclérose, abaisser les lipides sanguins et perdre du poids, prévenir le cancer, prévenir et traiter le scorbut et protéger contre les éléments radioactifs.

Le thé Duyun Maojian est récolté autour du festival Qingming. La cueillette standard consiste à cueillir un bourgeon et une feuille qui commencent à peine à s'ouvrir, et dont la longueur ne dépasse pas 2,0 cm. Habituellement, il faut environ 53 000 à 56 000 bourgeons pour faire revenir 500 grammes de thé Maojian de haute qualité.

Méthode artisanale

1. Cueillette

Les bourgeons et les feuilles récoltés doivent être soigneusement sélectionnés et ceux qui ne répondent pas aux exigences doivent être supprimés.

Feuilles de poisson, feuilles et impuretés. Laissez-le reposer pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que l'eau à la surface s'évapore et vous pourrez ensuite le faire frire. Le processus de friture comprend quatre étapes : le flétrissement, le roulage, le pétrissage et le séchage. La friture du thé Duyun Maojian dépend entièrement d'une paire de mains expertes qui le font frire dans une poêle en une seule fois.

2. Finition

La température du pot est de 120 à 140 ℃ et la quantité de feuilles est de 500 à 700 grammes.

Le processus de sauté est principalement basé sur le secouage, combiné à l'agitation et à la farce, et le geste de sauté est adopté avec les deux mains. Fais-le

Il faut le disperser, le retourner uniformément et le tuer soigneusement. Lorsque les feuilles deviennent molles, le parfum est libéré et le

La température du pot entre en jeu dans le processus de pétrissage.

3. Roulage

Le long temps de roulage et la force élevée sont les caractéristiques du roulage du thé Duyun Maojian, qui est l'un des facteurs qui donnent au thé Maojian une saveur forte. La température de la théière est maintenue à environ 70°C. Utilisez une technique de pétrissage à une seule poignée pour pousser les feuilles de thé à gauche et à droite en bandes, en utilisant la gravité pour pousser et pétrir afin d'atteindre l'objectif d'une rupture cellulaire suffisante. Lorsque les feuilles de thé sont sèches à 50 %, entrez dans le processus de pétrissage et de levage.

4. Faites rouler la balle et soulevez les cheveux

La température de la théière est de 50 à 60 °C. Tenez les feuilles de thé dans vos paumes et frottez-les ensemble pour former une boule de thé. Secouez-la et faites-la revenir. Répétez plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit sèche à 70 %.

Tenez les feuilles de thé à deux mains, pressez-les et frottez-les, faites-les revenir en les frottant et frottez-les jusqu'à ce que les poils blancs se dressent. Lorsque les feuilles de thé sont sèches à 80 à 90 %, baissez la température du wok (en dessous de 50 ℃), étalez-les finement dans le wok et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

Lors de la friture à sec, remuez doucement les feuilles de thé pour les sécher uniformément à l'intérieur et à l'extérieur et rehausser leur arôme.