Peut-on manger du bœuf et de l'aubergine ensemble ?

Les aubergines poussent généralement en été et en automne et se divisent en aubergines à peau verte et à peau violette. De plus, elles sont également divisées en grandes et petites, grasses et fines, et chaque variété est différente. Lorsque nous parlons d’aubergine, nous pensons généralement à des plats tels que l’aubergine au goût de poisson, la cocotte d’aubergines, l’aubergine et les haricots et les boîtes d’aubergines. L'aubergine est particulièrement adaptée aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, car elle peut réduire leur taux d'incidence. De plus, l'aubergine peut soulager la chaleur et la fièvre. Elle est riche en vitamines et a une teneur élevée en protéines. Cela vaut la peine de prendre le temps d’étudier ce plat. L'aubergine est souvent accompagnée de porc haché. Peut-on remplacer le porc haché par du bœuf et le manger ensemble ?

Le bœuf et l’aubergine peuvent être consommés ensemble.

Le bœuf braisé aux aubergines est un plat dont les principaux ingrédients sont le bœuf, l'aubergine, l'oignon, le gingembre, l'ail, etc. Son goût est délicieux et nutritif. L'ajout de pâte de haricots Pixian lui donnera une saveur du Sichuan.

matière première:

Bœuf, aubergine, oignon, gingembre, ail, pâte de haricots Pixian, vin de cuisine, blanc d'œuf, amidon, huile, sel, sauce soja et autres assaisonnements.

pratique:

1. Coupez l'aubergine en petits morceaux, saupoudrez de la quantité appropriée de sel et laissez mariner pendant dix minutes, versez l'eau noire de la marinade et lavez à l'eau claire ; 2. Coupez le bœuf en morceaux de taille similaire à l'aubergine et enrobez-les de vin de cuisine, d'un demi-blanc d'œuf et de la quantité appropriée de fécule (c'est une étape importante pour rendre le bœuf lisse et tendre) ;

3. Versez l'huile dans la poêle, faites-la chauffer, versez l'aubergine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, puis retirez et égouttez l'huile (si vous voulez perdre du poids, rincez-la à l'eau chaude) ;

4. Laissez une quantité appropriée d'huile dans la poêle, versez le bœuf et faites-le revenir. Ne faites pas revenir trop longtemps, sinon le bœuf ne sera pas tendre.

5. Versez l'excédent d'huile dans la casserole, en ne laissant que le bœuf, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de haricots hachés, de l'ail haché et de l'oignon vert haché et du gingembre, faites revenir jusqu'à ce que le tout soit savoureux ;

6. Ajoutez l'aubergine frite et faites revenir pendant un moment, ajoutez une petite quantité de sucre, puis ajoutez un peu de sel et de poudre de poulet pour assaisonner (le caillé de haricots est très salé, ajoutez donc moins de sel).

Note:

1. L'amidonnage est très important pour éviter de chauffer directement le bœuf, ainsi le bœuf sera plus tendre et moins dur à mâcher que le caoutchouc.

2. Si vous souhaitez perdre du poids, vous pouvez blanchir l'aubergine frite dans de l'eau chaude (.

3. La pâte de haricots Pixian est également un assaisonnement très important. Après l'avoir ajoutée, vous sentirez immédiatement que votre plat a la saveur du Sichuan.