Comment nettoyer les œufs de mouton

Les œufs de mouton ont en fait une valeur nutritionnelle très élevée et ont pour effet de renforcer le yang et les reins, d'améliorer l'immunité, etc., et sont très populaires parmi les gens. Cependant, comme les œufs de chèvre font partie des organes reproducteurs du bélier et ont une forte odeur, des précautions particulières doivent être prises lors de leur cuisson. Si l’odeur ne peut pas être éliminée, il sera difficile de manger. Si vous souhaitez éliminer l’odeur des œufs de mouton, le nettoyage est la clé.

1. Comment nettoyer les œufs de mouton

Les œufs de mouton, également appelés trésors de mouton, peuvent être mangés trempés dans une marmite. Le fouet de mouton peut également être mangé, mais il doit être bouilli dans l'eau pendant un certain temps avant d'être trempé, sinon il sera difficile de le mordre. De plus, ces deux choses ont une forte odeur, il faut donc les nettoyer soigneusement. Après les avoir coupées, vous pouvez les faire tremper dans du vin blanc avant de les mettre dans la casserole. Tout d'abord, ouvrez-le pour retirer les tendons malodorants, faites-le tremper dans de l'eau, coupez-le en tranches, faites-le bouillir avec de l'oignon vert, du gingembre et du vin de cuisine, et une fois l'odeur de poisson éliminée, vous pouvez ajouter du mouton pour cuire la soupe normalement. Faites revenir l'oignon vert et le gingembre dans la casserole, ajoutez l'anis, le poivre, les feuilles de laurier, le vin de cuisine, le sucre, le sel, un peu de tofu fermenté, ajoutez les tranches d'œuf d'agneau et le mouton, faites cuire jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et que la viande soit cuite, ajoutez du poivre, de l'huile de sésame et de l'essence de poulet et servez.

Comment nettoyer les œufs de mouton

2. Comment faire des œufs de mouton

2.1. Oeufs d'agneau sautés

Vous n'avez pas besoin de trop d'huile, ajoutez simplement les piments lorsqu'ils sont à 70 % chauds ; faites frire les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la pâte de haricots Pixian et faites sauter pour libérer l'huile ; ajoutez la sauce à l'ail émincé ; ajoutez les œufs de mouton et faites sauter à feu vif ; versez la quantité appropriée de sauce soja noire, de sel, de vin de cuisine et faites sauter les poivrons verts ; servez.

2.2. Soupe d'angélique, gingembre et œuf de chèvre

Tout d'abord, mettez les œufs de mouton dans une casserole d'eau bouillante pour enlever le sang, sortez-les et laissez-les refroidir, puis lavez l'angélique et le gingembre à l'eau et coupez-les en gros morceaux. Ensuite, prenez une casserole et mettez-y une quantité appropriée d'eau, puis mettez les œufs de brebis, l'angélique et le gingembre dans la casserole. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les œufs de brebis soient bien cuits et prêts à être consommés.

3. Les bienfaits de la consommation d'œufs de chèvre

Le mouton est riche en protéines, en matières grasses, en sucre, en vitamines et en divers oligo-éléments. Il a pour effet de réchauffer le milieu et de combler les carences, de réchauffer les méridiens et de reconstituer le sang, de réchauffer les reins et de renforcer le yang, et le régime médicinal avec du mouton comme ingrédient principal est également une recette de thérapie diététique populaire parmi les gens.

Bouillie de mouton : 100 à 150 grammes de mouton, 100 à 200 grammes de millet. Coupez le mouton en tranches, lavez le millet, ajoutez de l'eau pour cuire la bouillie, ajoutez un peu de sel et de gingembre, et mangez-la une fois que la viande est cuite et que le riz est tendre. L'utilisation conjointe du mouton et du millet peut réchauffer et nourrir la rate et l'estomac, et est utilisée pour traiter les vomissements, les nausées, la perte d'appétit, la perte de poids et d'autres symptômes causés par une carence en yang de la rate et de l'estomac.

Soupe d'angélique et de mouton : 15 à 18 grammes d'angélique, 150 à 250 grammes de mouton et 12 à 15 grammes de gingembre rôti. Faites d'abord bouillir le mouton, puis prenez la soupe une fois la viande cuite, utilisez la soupe pour faire frire l'angélique et le gingembre rôti, laissez mijoter pendant 1 heure, buvez la soupe et mangez la viande. Il peut être utilisé pour traiter les douleurs abdominales dues à une carence sanguine post-partum et au rhume, ainsi que la dysménorrhée due à une carence sanguine et au rhume abdominal.

Comment nettoyer les œufs de mouton

Soupe de mouton, vessie de poisson et astragale : 150 à 250 grammes de mouton, 50 grammes de vessie de poisson et 30 grammes d'astragale. Coupez le mouton en morceaux, faites-le bouillir avec de la vessie de poisson et de l'astragale, ajoutez du sel, du gingembre et de l'oignon et mangez après la cuisson. Utilisé pour traiter l'énurésie, les mictions fréquentes, la fatigue, les frissons et d'autres symptômes causés par une déficience du yang de la rate et des reins.

Les tabous de la consommation d'œufs de chèvre

1. Manger du mouton et des haricots rouges ensemble : le mouton et les haricots rouges sont incompatibles. S'ils sont consommés ensemble, ils provoqueront une intoxication. Les haricots rouges sont sucrés, salés et froids par nature, et peuvent favoriser la diurèse et réduire l'enflure, favoriser la miction, soulager la chaleur et les toxines et favoriser la lactation ; les panses de mouton sont de nature chaude et de goût sucré, et ont pour effet de renforcer la rate et l'estomac, de combler les carences et d'éliminer les dommages, d'astringenter la transpiration et d'arrêter la miction, et de favoriser l'appétit. La nature, le goût et l’efficacité des deux sont opposés, ils ne doivent donc pas être consommés ensemble.

2. Manger du mouton et de la citrouille ensemble : il est facile de développer une jaunisse et un pied d'athlète, ou de ressentir une oppression thoracique, une distension abdominale et une indigestion.

3. Manger du mouton avec du thé peut facilement provoquer de la constipation. Le mouton est riche en protéines, qui réagissent avec le thé pour produire ce qu'on appelle une protéine d'acide tannique, qui peut provoquer de la constipation. Ne buvez donc pas de thé immédiatement après avoir mangé du ragoût de mouton.

4. Manger du mouton avec du vinaigre : Le vinaigre se marie bien avec les aliments froids, tandis que le mouton est très chaud, il ne faut donc pas mélanger les deux.

5. Manger du mouton et du pamplemousse ensemble : Manger du mouton et du pamplemousse ensemble est susceptible de provoquer des réactions indésirables. Le pamplemousse est un fruit chaud et le manger avec du mouton peut facilement provoquer de la chaleur et un incendie.

6. Mangez du mouton avec de la pâte de haricots : la pâte de haricots est fabriquée à partir de haricots fermentés. Elle est salée et froide par nature et a pour effet de soulager la chaleur et les toxines. Cependant, le mouton est un aliment très épicé, qui a la fonction opposée à celle de la pâte de haricots. Les manger ensemble pendant une longue période affectera votre santé et provoquera même des maladies chroniques.