Peut-on manger du jus de haricots et des œufs ensemble ?

Le douzhi et les œufs sont tous deux des aliments courants. Tous deux sont des produits à base de soja et constituent un en-cas courant et célèbre à Pékin. Il est difficile pour les étrangers de s'y habituer, mais pour les Pékinois locaux, le douzhi a un goût très délicieux. Le douzhi contient beaucoup de protéines et il est préférable de ne pas le manger avec des œufs. La combinaison nutritionnelle entre eux se chevauche et peut facilement entraîner une perte nutritionnelle.

Peut-on manger du jus de haricots et des œufs ensemble ?

Il est préférable de ne pas manger du lait de soja et des œufs ensemble. Pourquoi ne pouvons-nous pas manger du lait de soja et des œufs ensemble, une combinaison si nutritive pour le petit-déjeuner ? Certains experts en nutrition pensent que le lait de soja contient une substance spéciale appelée trypsine, qui se combine avec l’ovalbumine du blanc d’œuf pour provoquer la perte de nutriments et réduire la valeur nutritionnelle des deux. Ils ne conviennent donc pas à être consommés ensemble.

Cependant, un professeur expert a souligné que le lait de soja peut être consommé avec des œufs, mais tout le monde doit faire attention à une question, à savoir si le lait de soja est cuit. La combinaison de trypsine du lait de soja cru et de la protéine collante des œufs affecte en effet l'absorption par le corps humain, mais la trypsine ne résiste pas à la chaleur. Tant que le lait de soja est chauffé suffisamment longtemps, la trypsine sera détruite et ne pourra pas se combiner avec la protéine collante des œufs. Naturellement, la soi-disant « incompatibilité » n'existera plus. Souvent, lorsque nous cuisons du lait de soja et que nous le voyons bouillir, nous pensons à tort que le lait est cuit. Mais en fait, lorsque le lait de soja est chauffé à 80 °C, un phénomène d'ébullition erroné se produit. Si vous buvez du lait de soja à ce moment-là, les toxines telles que la trypsine et la saponine contenues dans le lait de soja cru irriteront l'estomac et les intestins, provoquant des nausées, des vomissements et même de la diarrhée. Par conséquent, lorsque vous voyez le lait de soja bouillir, n'éteignez pas immédiatement le feu. La bonne approche consiste à le faire cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.

L'éditeur recommande de ne pas consommer de lait de soja et d'œufs en même temps. Si vous voulez vraiment boire du lait de soja et manger des œufs, il est préférable de les manger séparément, de boire d'abord le lait de soja ou de manger les œufs, puis de manger l'autre aliment après un certain temps.

Tabous sur la consommation de lait de soja

De nombreux aliments ont une valeur nutritionnelle qui leur correspond. Tant que vous les mangez de la bonne façon, les nutriments peuvent être bien absorbés, ce qui est certainement bon pour votre santé. Cependant, s'ils sont consommés de manière incorrecte, de nombreux aliments auront certains effets sur l'organisme, et le lait de soja est le même. Lorsque vous buvez du lait de soja, assurez-vous d’éviter la mauvaise façon de le boire. Quels sont les tabous liés à la consommation de lait de soja ? Apprenons-en davantage ci-dessous.

1. Évitez de boire du lait de soja cru

Le lait de soja cru est nocif pour le corps humain. Le soja contient des saponines, qui peuvent provoquer des nausées, des vomissements et des indigestions ; des inhibiteurs de trypsine, qui peuvent réduire la capacité du corps à digérer les protéines ; des lectines, qui peuvent provoquer une coagulation sanguine ; des glycosides d'uréase, qui peuvent entraver le métabolisme de l'iode, inhiber la synthèse de l'hormone thyroïdienne et provoquer un goitre compensatoire. Cependant, après une cuisson complète, ces substances nocives seront complètement détruites, rendant le lait de soja inoffensif pour le corps humain.

2. Évitez de battre les œufs dans le lait de soja

La température du lait de soja chaud n’est pas assez élevée pour réchauffer complètement les œufs. Les œufs peuvent facilement contenir des bactéries pathogènes et certains allergènes. Si ces ingrédients ne sont pas suffisamment chauffés et deviennent inactifs, des conséquences néfastes peuvent survenir.

3. Évitez de boire du sucre brun

Lorsque les acides organiques du sucre brun se combinent avec les protéines du lait de soja, ils peuvent produire des précipités dénaturés, qui détruisent considérablement les composants nutritionnels.

4. Évitez d'utiliser des bouteilles thermos

Le lait de soja contient des substances qui peuvent éliminer le tartre dans le thermos. Dans des conditions de température appropriées, avec du lait de soja comme nutriment, les bactéries présentes dans la bouteille se multiplieront rapidement et après 3 à 4 heures, le lait de soja deviendra aigre et se détériorera.