La différence entre les palourdes velues et les palourdes sanguines

Beaucoup de gens dans ma famille aiment manger des fruits de mer, en particulier des crustacés. Ils ont un arôme de fruits de mer et forment une soupe épaisse après avoir été frits à la poêle. Le goût est très bon. Les palourdes poilues et les palourdes sanguines sont généralement deux espèces. La différence se voit à l'apparence. Quelles que soient leurs habitudes individuelles, leur origine ou leur efficacité, elles sont complètement différentes.

Caractéristiques morphologiques des palourdes velues

La coquille adulte mesure 4 à 5 cm de long, avec une surface de coquille ovale élargie, les deux coquilles sont inégales et le haut de la coquille est saillant et enroulé vers l'intérieur et incliné vers l'avant ;

La surface de la coquille présente 30 à 44 côtes rayonnantes avec de petits nodules carrés sur les côtes ; la charnière est droite avec environ 50 dents ; la surface de la coquille est blanche et recouverte d'un épiderme velouté brun.

Aire de distribution

Distribué le long des côtes du Japon, de la Corée du Nord et de la Chine dans le Pacifique occidental. En Chine, on le trouve du fleuve Yalu au nord jusqu'au Guangxi au sud, la baie de Laizhou, la baie de Bohai,

Les zones d’eau peu profondes telles que la baie de Liaodong et la baie de Haizhou sont particulièrement riches en ressources.

Habitudes de vie

Les palourdes velues vivent dans des fonds boueux et sablonneux dans des eaux peu profondes, à moins de 20 mètres de profondeur, et sont plus courantes dans des profondeurs d'eau de 2 à 10 mètres ; elles sont également souvent réparties dans la zone intertidale inférieure. Enterré peu profondément,

Généralement, elle s'approfondit avec la croissance de l'individu, avec une profondeur de 3 à 10 cm. Le meilleur habitat pour ce poisson se trouve dans les baies intérieures avec un apport d'eau douce approprié. La salinité est généralement comprise entre 21 et 28,8 et la température de l'eau varie de 0 à 32 °C. C'est une espèce à large plage de températures et de salinités. La nourriture principale est constituée de diatomées et de débris organiques.

Valeur comestible des coques sanguines

La chair de palourde a un goût sucré et salé et est de nature chaude. Elle pénètre dans les méridiens de la rate, de l'estomac et du foie. Elle a pour effet de reconstituer le qi et le sang, de renforcer la rate et l'estomac, de disperser la stagnation et d'éliminer les mucosités. Elle est utilisée pour les symptômes tels que les masses abdominales, les bosses et l'accumulation de mucosités anciennes. Elle a également des effets antiacides et analgésiques et peut être utilisée pour traiter les douleurs d'estomac et le reflux acide.

Les habitants de Chaoshan, Zhangzhou, Quanzhou et d'autres régions côtières ont pour coutume de manger des palourdes et de les utiliser pour faire des sacrifices à leurs ancêtres. Balayage des tombes pendant le festival de Qingming, le festival de Xiayuan et le festival du solstice d'hiver,

Lorsque les descendants partagent des offrandes sur une tombe, ils mangent souvent des palourdes en premier. Après avoir mangé, ils dispersent les coquilles de palourdes sur la tombe pour montrer leur richesse et leur prospérité. Cependant, la dernière période pour les consommer est le mois de mars. La meilleure période pour les déguster se situe entre novembre et décembre, pendant l'hiver froid. Lors de la capture, frappez avec vos pieds. "Nanyue Notes" rapporte : "Les pêcheurs de palourdes de sable en hiver les attrapent avec leurs pieds, ce qu'on appelle des palourdes à coups de pied. Les palourdes sont grasses quand il fait froid, et le ventre des femmes enceintes à la mi-automne est noir, tandis que les blanches sont les plus précieuses." Pour les bonnes variétés de palourdes, les habitants du Chaoshan pensent que la "palourde rouge Zhu Chi" devrait être recommandée, car elle est grosse et grasse, avec une chair tendre et croustillante et un goût légèrement salé.

Lors du rassemblement du Nouvel An de Chaoshan, les palourdes sont l’un des aliments indispensables. Parce que le bruit produit par le frottement des coquilles de palourde les unes contre les autres est très similaire au son des pièces de cuivre, les enfants appellent les coquilles de palourde « pièces de palourde ». Manger des palourdes le soir du Nouvel An symbolise l'abondance et la fiabilité de l'argent. Il s'agit de la même coutume que les Cantonais qui mangent des palourdes au Nouvel An et les appellent « palourdes de la richesse ». Ces deux coutumes expriment le souhait d'une « année meilleure que la précédente » et ne doivent pas être considérées comme de la superstition.