Comment conserver longtemps les poivrons frais

Le piment est l'un de nos condiments préférés. La poudre de piment ordinaire ou le piment cru sont plus faciles à conserver et peuvent être consommés pendant longtemps s'ils sont utilisés correctement. Les poivrons frais sont différents. Comme les autres légumes frais, ils ne peuvent généralement pas être conservés trop longtemps. Cependant, si vous souhaitez prolonger la période de consommation des poivrons frais, la clé est de les conserver correctement. Alors, comment conserver longtemps les poivrons frais ?

Méthode 1

Laver à l'eau claire, égoutter et sécher au soleil jusqu'à 90 % de séchage.

Méthode 2

1. Laver à l’eau claire et égoutter.

2. Enfilez les poivrons dans les tiges avec du fil et suspendez-les pour les faire sécher.

3. Placer dans une boîte dans un endroit frais et humide.

Si vous souhaitez conserver les piments, vous pouvez d'abord les sécher pour vous assurer qu'ils sont intacts. Placez les compartiments dans la boîte sans trop les presser et placez-les dans un endroit frais. Ils peuvent en principe être conservés pendant un mois.

Méthode 3 :

Méthode de stockage (réfrigéré)

1. L'entrepôt doit être strictement désinfecté par fumigation et pulvérisation de formaldéhyde, d'acide peracétique, d'eau de Javel, etc. pour une désinfection complète.

2. Récoltez à proximité et choisissez des parcelles peu malades et à croissance vigoureuse. Les poivrons doivent être pleins, fermes, complets et avoir une peau noire brillante. Éliminez les fruits inférieurs et malades. Emballez dans des paniers ou des boîtes pour éviter les collisions et les écrasements pendant le transport.

3. Faites tremper les poivrons dans un conservateur bactéricide pendant 2 à 3 minutes pour éliminer les germes de surface et fournir une couche protectrice aux poivrons. Après séchage, mettez-le en stockage pour pré-refroidissement.

4. Le pré-refroidissement doit être complet et rapide.

5. Emballage : Mettez les poivrons pré-refroidis dans des sacs de conservation des poivrons, 5 à 10 kg par sac, et fermez le sac. Les sacs de conservation doivent être en PE perméables à l'humidité et respirants pour éviter la « transpiration » et l'intoxication au gaz (dioxyde de carbone). Lorsque le dioxyde de carbone atteint 5 %, les sacs doivent être ouverts et laissés à l'air libre pendant environ une heure.

6. La température de réfrigération doit être contrôlée à environ 8°C et la différence de température doit être de 0,5°C.

7. Veillez à éviter la formation de moisissures pendant le stockage. Si vous constatez la présence de moisissures, utilisez un fumoir de conservation pour les éliminer à temps. Avec des mesures appropriées et des conditions parfaites, les poivrons peuvent être conservés frais pendant 3,5 à 4 mois.