Comment faire l'eau d'assaisonnement pour la gelée

La gelée est une spécialité du Shaanxi. Son goût est frais et rafraîchissant, moelleux et élastique, et son arrière-goût est sans fin. De nombreuses personnes aiment manger de la gelée, surtout en été, elle peut soulager la chaleur et prévenir les coups de chaleur. La gelée a les avantages de vous donner une sensation de satiété, de perdre du poids, de faciliter la digestion et de soulager la constipation. La façon de préparer l'assaisonnement pour la gelée est très importante. Comment rendre l'eau d'assaisonnement pour la gelée délicieuse ? Jetons un œil à cela ensuite.

1. Comment faire un assaisonnement pour gelée

La préparation de l'assaisonnement pour gelée nécessite des piments (poivres de mer) et des grains de poivre du Sichuan (grains de poivre du Sichuan de haute qualité, qui ont une couleur rose, un riche parfum de poivre et des grains de poivre propres). De plus, vous avez besoin d’anis étoilé, de fenouil, de vanille, de feuilles de laurier, de clous de girofle, de cumin et de cardamome. Le cumin peut être ajouté selon le goût personnel. Pour ceux qui aiment les aliments nourrissants, vous pouvez également ajouter des tranches de ginseng et des baies de goji. Ce sont les épices sèches, le reste sont des oignons, du gingembre, de l'ail et de la pâte de haricots Pixian.

En général, on prépare une grande casserole de bouillon avant de faire frire les ingrédients de base. Il peut s'agir de bouillon de poulet, de bouillon de canard ou de bouillon de viande. Vous pouvez également mettre directement du poisson frais dans la marmite comme soupe de base. Une fois les travaux de préparation terminés, vous pouvez faire sauter l'assaisonnement pour gelée.

2. Comment faire un assaisonnement pour gelée

Étape 1 : Tout d’abord, faites chauffer le wok à 30 % de température, versez l’huile à salade, ajoutez le piment, le poivre, l’anis étoilé, le fenouil, la vanille, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le cumin, la cardamome, l’oignon, le gingembre et l’ail. Lorsque le piment commence à changer de couleur, ajoutez une petite quantité de vin de cuisine, puis ajoutez une quantité appropriée de pâte de haricots Pixian et faites revenir à feu vif plusieurs fois.

3. Comment faire un assaisonnement pour gelée

Étape 2 : Versez les ingrédients de base frits dans la marmite et ajoutez le bouillon, le sel et l'essence de poulet. Lorsque la soupe bout, son riche arôme épicé se propage dans votre estomac avec la vapeur chaude, tentant l'appétit glouton. Versez l'assaisonnement pour gelée préparé sur la gelée, ajoutez du vinaigre, puis un peu de sel, de la sauce soja et de l'essence de poulet. Pas de pâte d'ail ? Vous pouvez également le transformer en jus d'ail. Bien sûr, il serait également agréable d’ajouter quelques légumes comme du céleri et des germes de soja.

4. La gelée peut non seulement étancher votre soif, mais également être utilisée comme plat d'accompagnement

La gelée fraîche est célèbre dans le monde entier pour ses montagnes et ses eaux magnifiques. Elle est verte comme la glace et la gelée est fraîche et parfumée. On la mélange avec du jus de gingembre et du sirop de sucre brun et on la mange. Elle est fraîche, croustillante et onctueuse, fraîche et glacée, ce qui permet aux gens de se sentir rafraîchis. C'est un dessert de premier ordre pour évacuer la chaleur et soulager la chaleur estivale. La gelée fraîche peut également être mélangée à des cacahuètes frites, des graines de sésame, des oignons verts hachés, de la sauce soja, de l'huile de sésame ou frite avec des oignons crus pour devenir un plat pour un banquet.