Comment couper les tentacules des calmars

Beaucoup de gens aiment manger des calmars, et c'est très délicieux. Bien que les calmars soient délicieux et aient une valeur nutritionnelle élevée, la façon de les couper est également très importante. S'ils sont bien coupés, ils donneront aux gens une sensation esthétique différente. Il existe de nombreuses façons de couper les calmars, mais les personnes qui n'en mangent pas très souvent ne savent pas comment les couper. Ce qui suit est une introduction détaillée sur la façon de couper les tentacules des calmars.

Comment couper les tentacules des calmars ?

1. Lavez les calmars frais, en particulier les petits amas dans les pinces. Assurez-vous de les laver un par un. Même si c'est un peu compliqué, c'est la méthode la plus propre.

2. Lavez le poisson, coupez-le en bandes diagonales dans le sens de la largeur, puis coupez-le en tranches.

3. Blanchir dans de l’eau chaude et sortir immédiatement pour qu’il n’y ait pas trop d’eau lors de la cuisson.

Comment couper les calmars en morceaux de fleur :

1. Lorsque vous achetez des calmars, demandez au vendeur de vous aider à arracher la peau du calmar, à retirer la ventouse, à couper les yeux et les intestins du calmar, à le nettoyer, puis à le laver à votre retour à la maison.

2. Coupez le calmar en deux, le côté sans peau vers le haut. Commencez par couper à un angle de 45 degrés dans le coin supérieur gauche d'un côté sans le couper. La profondeur doit être de 3/4 du calmar et la distance entre chaque coupe doit être d'environ 3 mm.

3. Après avoir coupé, retournez-vous et coupez à partir du coin supérieur droit à un angle de 45° sans couper le calmar. La profondeur doit être de 3/4 du calmar et la distance entre chaque coupe doit être d'environ 3 mm.

4. Coupez les calmars en grilles en forme de losange comme celle-ci.

5. Coupez les calmars en petits morceaux et coupez les tranches de calmars en losanges et en triangles afin que les calmars soient plus beaux une fois enroulés.

6. Si les tentacules du calmar sont épais, il est préférable de les couper comme ceci.

7. Faites bouillir une casserole d’eau et ajoutez du sel dans l’eau après l’ébullition.

8. Mettez les tranches de calmar coupées dans la casserole et faites-les cuire pendant environ 30 secondes. Si la chair du calmar est relativement fine, environ 20 secondes suffiront. Vous pouvez voir si les tranches de calmar se recourbent. Si les tranches de calmar se recourbent, vous pouvez les sortir.

9. Lavez les rouleaux de calmars deux fois à l’eau froide. Les calmars ainsi transformés ont une texture plus croustillante.

Le calmar est-il froid ou chaud ?

Le calmar est un aliment froid, donc les personnes ayant un corps froid ne devraient pas en manger.

La graisse de calmar contient une grande quantité d'acides gras hautement insaturés tels que l'EPA et le DHA, et la quantité élevée de taurine contenue dans la viande peut réduire efficacement le cholestérol accumulé dans les parois des vaisseaux sanguins et est très efficace pour prévenir l'artériosclérose et la formation de calculs biliaires. En même temps, il peut compléter les capacités cérébrales et prévenir la maladie d’Alzheimer. Par conséquent, le calmar est un aliment plus sain pour les personnes d’âge moyen et les personnes âgées qui sont sujettes aux maladies cardiovasculaires. Le calmar est un poisson tendre et sa texture musculaire est différente de celle des autres poissons. Après chauffage, le tissu musculaire est serré, fibreux et dur, ce qui le rend particulièrement adapté à la transformation en lanières de calmar.

Le calmar est-il acide ou alcalin ?

Le calmar est un aliment faiblement acide.

De nombreux aliments, après avoir été métabolisés, produisent une petite quantité de résidus minéraux ou de cendres. Seuls les aliments hautement raffinés, qui contiennent principalement des graisses et des glucides, ne produisent pas de cendres. La transformation de ce type d'aliments élimine les éléments minéraux et ne contient que des éléments tels que le carbone, l'hydrogène et l'oxygène, qui sont métabolisés pour produire de l'eau, du dioxyde de carbone et de l'énergie.

Les solutions de résidus minéraux d'aliments présentent des réactions acides, alcalines ou neutres lors de l'analyse, en fonction des proportions relatives d'éléments acidifiants (chlore, phosphore, soufre) ou alcalins (sodium, potassium, calcium, magnésium). Cette réaction des résidus alimentaires dans l'eau est d'une grande importance pour le corps humain, car elle montre l'effet des aliments sur l'acidité, l'alcalinité ou la neutralité des fluides corporels et, en fin de compte, sur l'urine. Les reins aident à maintenir les fluides corporels neutres afin que l’excès d’acide ou d’alcali soit excrété dans l’urine.