Le liquide d'œuf fait-il référence au jaune d'œuf ou au blanc d'œuf

Le liquide d’œuf fait référence au liquide du blanc d’œuf et du jaune d’œuf. Le liquide d'œuf désigne le liquide d'œuf battu à partir de l'œuf entier. Le blanc d'œuf contient jusqu'à 90 % d'eau et les 10 % restants sont principalement des protéines. La valeur nutritionnelle des protéines du blanc d'œuf est très élevée et son effet nutritionnel est le deuxième après celui du lait maternel. Il est également très facilement absorbé par le corps humain et constitue l'une des protéines de la plus haute qualité parmi tous les aliments.

Est-ce que l'œuf est blanc ou jaune ?

Le liquide d’œuf est généralement fabriqué à partir d’œufs entiers. En plus des 90 % d’eau, les 10 % restants du blanc d’œuf sont principalement constitués de protéines. Ne sous-estimez pas ces 10 % de protéines, car la majeure partie des protéines contenues dans les œufs y sont contenues. La teneur en protéines des œufs est la deuxième plus élevée après celle du lait maternel. Elles sont largement utilisées par le corps humain et constituent l'une des protéines de la plus haute qualité dans les aliments.

Les jaunes d'œufs contiennent toute la graisse, mais la majeure partie est constituée d'acides gras bénéfiques pour le corps humain. Ils contiennent également de l'acide oléique, principal composant de l'huile d'olive, qui est bénéfique pour la prévention des maladies cardiaques. En outre, les jaunes d'œufs contiennent principalement des vitamines A, D, E, K, du phosphore, du fer et d'autres minéraux. Bien que le taux d'absorption du fer soit relativement faible, il est essentiel pour les bébés qui ne peuvent pas manger de viande. En même temps, le jaune d’œuf contient une substance très importante : la lécithine, qui est particulièrement importante pour le développement du cerveau et a également pour effet de réduire le cholestérol. La couleur du jaune d’œuf contient de riches codes nutritionnels : la riboflavine, qui prévient les lèvres gercées, et la lutéine et la zéaxanthine, qui protègent les yeux. Souvent, plus le jaune d’œuf est foncé, plus sa teneur en ces vitamines est élevée.

L'efficacité du liquide d'œuf

Si le taux de cholestérol sérique chez les personnes âgées est trop bas, cela entraînera une faible immunité et affectera la résistance des vaisseaux sanguins, ce qui n’est pas non plus propice à la santé cardiovasculaire et cérébrovasculaire. Par conséquent, il est très sain pour les personnes en bonne santé de manger un ou deux jaunes d’œufs par jour ; pour les personnes qui ont déjà des taux élevés de lipides sanguins, il est plus approprié de manger un demi-jaune d’œuf par jour.

Après avoir lu l’introduction détaillée ci-dessus, je pense que tout le monde sait déjà si le liquide d’œuf est du blanc d’œuf ou du jaune d’œuf ! Lorsque nous mangeons des œufs, nous devons faire plus attention, surtout lors du choix des œufs, nous devons choisir des œufs frais. De plus, nous ne pouvons pas manger trop d'œufs, il suffit de les manger avec modération.