Quelles sont les méthodes simples pour identifier le vin rouge

Il existe de nombreux faux vins rouges sur le marché. Le goût et la sensation en bouche sont complètement différents et peuvent même nuire à la santé des personnes après avoir bu. Par conséquent, il est très important de savoir comment identifier le vin rouge. Cependant, la plupart des gens ne peuvent pas facilement juger de la qualité d'une bouteille de vin rouge par la vision intuitive. En fait, si vous voulez l'identifier, vous devez d'abord regarder la couleur globale. Si la couleur est correcte, vous pouvez alors goûter soigneusement le goût global du vin rouge.

Méthode simple :

L'identification du vin est une affaire très complexe. En général, il y a quelques points à prendre en compte.

1. Le vin est fait à partir de raisins mûrs, il doit donc avoir un arôme fruité très pur qui rend les gens heureux. Bien qu'il ait l'arôme du vin, le mélange d'arômes de vin et de fruits est toujours très agréable et ne produira pas de sensation piquante, sinon ce n'est pas un bon vin.

2. Le pigment du vin rouge doit provenir des anthocyanes de la peau du raisin. Ainsi, lorsque l'on ajoute de la farine alcaline, le vin devient bleu-noir et de nombreuses bulles débordent. Les bulles sont du dioxyde de carbone produit par la réaction de la farine alcaline et de l'acide de fruit. Si le vin devient seulement bleu ou noir, ou si seules des bulles débordent, c'est du faux vin. Cependant, si des bulles apparaissent et que le vin devient bleu-noir, on ne peut pas confirmer qu'il s'agit bien d'un vrai vin.

3. Versez-en un peu dans un verre, secouez-le vigoureusement et si le vin dégage un arôme fruité agréable et adhère clairement au verre, c'est un bon vin. Bien que les faussaires puissent faire adhérer le faux vin au verre, un vin qui adhère au verre ne signifie pas nécessairement qu'il s'agit d'un bon vin, mais un bon vin adhérera certainement au verre.

4. Lorsque vous buvez un bon vin, il laisse un parfum persistant dans votre bouche et votre langue, et réchauffe votre estomac, vos mains et vos pieds, et vous évite d'avoir mal à la tête. C'est la norme d'un bon vin. Si vous ressentez des maux de tête, des étourdissements, des frissons et des maux d'estomac après en avoir bu, c'est qu'il s'agit d'un alcool de fabrication industrielle. Ne le buvez pas car il est toxique.

Déposez une petite quantité de vin rouge sur une serviette en papier blanche et observez la trace laissée après que le vin ait été absorbé par la serviette en papier. Si une trace rouge uniforme reste, le vin est relativement pur. Si vous voyez des traces de vin très claires mais de couleur uniforme, le vin n'est pas assez pur. S'il y a un cercle rouge mais que le milieu est clair ou incolore, le vin peut être faux.

Après avoir senti le vin pour la première fois, secouez le verre pour faire bouger le vin dans un mouvement circulaire afin de libérer les substances les moins volatiles et sentez-le une deuxième fois. La deuxième étape de l'odorat comprend deux étapes : la première consiste à sentir l'arôme immédiatement après que le « disque » à la surface immobile du liquide soit brisé. Cette agitation permet d'augmenter la surface de contact entre le vin et l'air, favorisant ainsi la libération des substances aromatiques. La deuxième étape consiste à sentir le vin après l'avoir secoué. Le mouvement circulaire du vin humidifie la paroi intérieure du verre à vin et remplit sa partie supérieure de substances volatiles, rendant son arôme le plus intense et le plus élégant.