Comment sécher les dattes

Si vous achetez beaucoup de dattes fraîches à la maison, elles risquent de pourrir si vous ne pouvez pas les manger toutes en une seule fois. Il est préférable de sécher les dattes et de les transformer en dattes séchées. De cette façon, vous pouvez non seulement les manger à tout moment, mais aussi les conserver plus longtemps. Les dattes séchées peuvent être conservées pour le Nouvel An. Cependant, lorsque vous essayez de sécher les dattes, vous échouez toujours, ou les dattes deviennent très sèches et ne peuvent pas atteindre la qualité vendue à l'extérieur. Si vous voulez obtenir les dattes correctement, la première chose à laquelle vous devez faire attention est la méthode de séchage des dattes et le processus de production. Ce sont des éléments très importants.

La méthode de séchage des dattes est la suivante :

Après avoir cueilli des dattes fraîches, choisissez les bonnes, faites bouillir une casserole d'eau, versez les dattes, attendez que l'eau bout, puis retirez les dattes.

Versez ensuite les dattes sur une natte propre tissée à partir de tiges de sorgho et séchez-les sur le toit.

Comme les dattes sont récoltées en automne et que le soleil n’est pas particulièrement fort, elles doivent être séchées au soleil pendant une douzaine de jours à un mois ou deux.

Il y a quatre points à noter :

1. Le feu utilisé pour faire bouillir l'eau doit être fort et puissant, afin que l'eau de cuisson des dattes puisse bouillir rapidement. Sinon, les dattes ne seront pas fraîches si elles sont trempées trop longtemps.

2. Le tapis de séchage des dattes ne doit pas être posé sur le sol. Il faut placer un support en dessous pour aérer le tapis et assurer sa perméabilité à l'air.

3. Retournez fréquemment les dattes pour vous assurer qu’elles sont séchées uniformément.

4. Il est nécessaire d'ébouillanter le jujube avec de l'eau bouillante. Ce processus tue certains germes et empêche le jujube de