Quelles sont les méthodes classiques pour préparer une soupe à la tomate, à l'igname et aux côtes de porc ?

La tomate est une sorte de fruit et de légume introduit par la route de la soie dans l'Antiquité. Après des années de développement, les tomates occupent une place extrêmement importante dans notre alimentation, car les tomates sont l'un des ingrédients universels utilisés pour la cuisine, comme les sautés, la préparation de soupes, etc. La soupe aux tomates, à l'igname et aux côtes de porc est une soupe classique, et les tomates sont un ingrédient indispensable. Alors, quelles sont les méthodes classiques de la soupe aux tomates, à l'igname et aux côtes de porc ?

Les tomates sont riches en nutriments et contiennent de nombreuses vitamines. Elles peuvent blanchir votre peau, protéger contre les radiations, renforcer votre estomac et faciliter la digestion, ainsi qu'évacuer la chaleur et détoxifier. L'igname peut renforcer la rate et l'estomac, nourrir le yin et les reins et prévenir les maladies cardiovasculaires. Les côtes levées peuvent également reconstituer le qi, nourrir le yin et le sang, et nourrir la rate et l’estomac. Par conséquent, la combinaison de ces trois ingrédients a une valeur nutritionnelle élevée et la soupe de côtes de porc est aigre-douce et très délicieuse.

Méthode 1 :

1. Lavez les côtes et faites-les cuire dans la cocotte. Lavez les tomates, coupez une tomate en petits morceaux après avoir coupé les côtes et mettez-la dans la marmite pour faire de la soupe. Coupez les trois autres en gros morceaux pour une utilisation ultérieure.

2. Allez au marché faire quelques tours et choisissez une bonne igname, lavez-la et mettez-la de côté.

3. Une fois que les tomates et les côtes ont mijoté pendant plus de dix minutes, ajoutez les tomates et l'igname réservées et laissez mijoter pendant environ une heure. J'ai utilisé une cocotte, mais une marmite en fer peut prendre plus de temps. Ajoutez un peu de sel et rien d'autre. Les tomates sont riches en vitamine C, l'igname nourrit les reins et l'arôme des côtes se mélange à la soupe, qui est fraîche et parfumée. C'est une soupe délicieuse qui est à la fois belle et nourrissante.

Méthode 2 :

1. Ajoutez du vin de riz et des tranches épaisses de gingembre aux côtes et faites-les mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez l'igname (coupée en dés ou en tranches épaisses)

2. Après 8 à 10 minutes, ajoutez les tomates blanchies (également coupées en dés), laissez cuire encore 5 minutes, assaisonnez avec du sel, du glutamate monosodique et du poivre blanc et servez. Vous pouvez parsemer le bol de soupe d'oignons verts hachés (ne les mettez pas dans la casserole, sinon ils changeront de couleur).

3. Si l'igname est cuite trop longtemps, son goût sera mauvais et la soupe deviendra collante et peu rafraîchissante. N'utilisez pas de feu vif tout au long du processus (une fois les côtes bouillies) et assurez-vous d'ajouter du sel avant de servir.