Le riz gluant fermenté et le riz gluant fermenté sont-ils identiques ?

Dans la vie quotidienne, de nombreux endroits produisent leur propre vin. Aujourd'hui, la plupart des vins vendus sur le marché sont directement mélangés. Si les gens le boivent, il est nocif pour leur santé. Le Laozao est un vin très courant, généralement fabriqué à partir de riz gluant. Beaucoup de gens ne savent généralement pas distinguer le Laozao du Jiuniang. Certains pensent que les deux sont la même chose. Jiuniang et Laozao sont-ils vraiment la même chose ?

Le riz gluant fermenté et le riz gluant fermenté sont-ils identiques ?

Le laozao est le résidu de riz qui reste après la fabrication du vin de riz. L'eau qui en sort est appelée riz gluant fermenté ou jus original, et après ajout d'eau, on l'appelle vin de riz. Ceux vendus dans les supermarchés sont généralement dilués avec de l'eau et n'ont pas très bon goût. Ils sont généralement utilisés pour faire des boulettes de riz gluant fermenté ou des œufs de riz gluant fermenté. Il est préférable d'acheter du vin de riz pour l'assaisonnement.

Quelle est la différence entre le vin de riz et le riz gluant fermenté ?

1. Différents matériaux de production

Tout d’abord, les matériaux qu’ils choisissent sont différents, comme le vin de riz. Le vin de riz est fabriqué à partir du riz comme matière première principale, c'est pourquoi ce type de vin fabriqué à partir de riz est parfois également appelé vin jaune. Il a un très bon goût et est très délicieux. Cependant, le vin Laozao est fabriqué à partir de riz gluant comme ingrédient principal.

2. Différentes utilisations

De plus, les utilisations de ces deux types de vin sont différentes, par exemple le vin de riz. Le vin de riz est également connu sous le nom de vin blanc, il peut être utilisé pour cuisiner du poisson. Ce vin de riz peut éliminer efficacement l'odeur de poisson lors de la cuisson du poisson, il peut donc être utilisé comme assaisonnement, mais ce riz gluant fermenté ne peut pas être ajouté lors de la cuisson du poisson.

3. Différents temps de fermentation

De plus, le temps de fermentation de ces deux types de vin est différent, comme pour le vin de riz. Le temps de fermentation du vin de riz est relativement plus court, il faut environ 20 heures pour le faire fermenter. Après la fermentation, il peut être consommé. Cependant, ce vin Laozao est généralement élaboré après 36 heures, et son temps de fermentation est relativement long.

Quels sont les avantages de manger du riz gluant fermenté ?

Le Laozao (riz gluant fermenté, vin de riz, vin doux, vin de riz sucré, vin de riz gluant, vin de riz gluant) a un bon effet d'augmentation mammaire. Pour les femmes Hakka qui allaitent, si leur lait n'est pas lisse, manger un œuf de riz gluant fermenté sucré aura des effets inattendus. De nombreux nutritionnistes s’accordent également à dire que le riz fermenté peut augmenter la taille de la poitrine. Parce que le riz fermenté contient des hormones naturelles qui peuvent favoriser la plénitude des cellules mammaires des femmes. Sa teneur en éthanol contribue également à améliorer la circulation sanguine dans la poitrine.