Combien de temps faut-il pour faire tremper le gluten

Le gluten est un type de produit à base de nouilles, qui est très courant dans la vie des gens. Il existe également un type de gluten qui doit être trempé. En règle générale, le gluten qui doit être trempé fait référence au gluten huileux et au gluten grillé. Quant à la durée de trempage du gluten, le temps de trempage varie également selon le gluten.

Lorsque nous parlons de « trempage » du gluten, nous faisons généralement référence au gluten grillé et au gluten huileux, car parmi les types de gluten, seuls ces deux types de gluten doivent être trempés.

1. Gluten gras

Puis tremper dans de l'eau froide. Laissez-le tremper jusqu'à ce qu'il soit complètement mou. Il est préférable de le presser avec un objet lourd, sinon il ne sera pas bien imbibé et ne lèvera pas suffisamment à la cuisson. Le gluten frit peut être utilisé comme ingrédient dans une variété de plats. Il convient pour accompagner le riz, cuisiner et préparer des soupes à la maison. Il existe également une coutume parmi les habitants de Wuxi selon laquelle, lorsque la famille se réunit pendant les fêtes, un bol de gluten farci à la viande est indispensable sur la table du dîner pour symboliser les retrouvailles et augmenter l'atmosphère joyeuse. Le gluten frit est depuis longtemps une spécialité locale célèbre de Wuxi.

2. Son torréfié

Il suffit de le tremper dans de l'eau tiède. Avant de manger du gluten grillé, que vous cuisiniez de la viande ou des plats végétariens, vous devez faire tremper le gluten grillé au préalable. Le gluten grillé doit être trempé dans de l'eau tiède. Un peu de sel peut être ajouté à l'eau tiède. Faites-le tremper pendant environ 40 minutes et il sera trempé. Après le trempage, rincez-le plusieurs fois à l'eau claire. Le gluten grillé étant un aliment fermenté, un goût légèrement acide est une caractéristique physique du gluten grillé. Le but de le tremper dans de l'eau salée tiède et de le rincer plusieurs fois à l'eau claire est d'éliminer le goût acide. Le son torréfié peut également être bouilli directement dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis retiré et rincé plusieurs fois à l'eau claire.

3. Autres

Le gluten est une protéine végétale composée de gliadine et de gluténine. Ajoutez la quantité appropriée d'eau et un peu de sel à la farine, remuez bien pour former une pâte. Ensuite, frottez-la plusieurs fois avec de l'eau propre pour éliminer toute la poudre active et les autres impuretés de la pâte. Ce qui reste, c'est du gluten. La valeur nutritionnelle, notamment en protéines, est supérieure à celle du porc maigre, du poulet, des œufs et de la plupart des produits à base de soja. C'est un aliment riche en protéines, pauvre en matières grasses, pauvre en sucre et pauvre en calories.