Comment faire cuire des haricots rouges rapidement

Lors de la cuisson des haricots rouges, vous devez les cuire complètement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, afin que la valeur nutritionnelle des haricots rouges puisse être efficacement mise en jeu et que le goût des haricots rouges puisse s'améliorer. Les haricots rouges étant un aliment à teneur relativement élevée en amidon, ils deviennent mous et collants après la cuisson. Les personnes âgées et les enfants ayant de mauvaises dents peuvent également manger davantage de haricots rouges cuits. Si vous utilisez la méthode normale pour cuire les haricots rouges, la cuisson prendra généralement beaucoup de temps. Alors, comment faire cuire les haricots rouges pour qu'ils cuisent rapidement ?

Comment faire cuire la soupe aux haricots rouges

1. Méthode de pré-trempage

La veille de la cuisson des haricots rouges, faites-les tremper dans de l'eau propre toute la nuit. S'il fait chaud, vous pouvez les faire tremper au réfrigérateur. Après avoir rincé les haricots rouges trempés, mettez-les dans une casserole, portez à ébullition à feu vif, écumez puis laissez mijoter à feu doux. Les haricots rouges dans la casserole seront vite cuits. Il est plus rapide de les cuire dans une cocotte-minute.

Les haricots rouges entièrement trempés peuvent également être cuits de cette façon : après ébullition, laissez cuire pendant environ 1 minute, puis éteignez le feu. N'ouvrez pas le couvercle de la casserole. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau soit froide et qu'elle pourrisse. C'est une très bonne économie d'énergie.

L'inconvénient de cette méthode de cuisson des haricots rouges est qu'elle entraîne la perte de certains nutriments et qu'après un long trempage des haricots rouges, la pâte de haricots rouges obtenue ne sera pas assez rouge. Si vous envisagez de faire de la pâte de haricots rouges, il est préférable de ne pas la cuisiner de cette façon.

2. Méthode d'ébullition et de trempage

Lavez les haricots rouges non trempés, mettez-les après que l'eau de la casserole bout, poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes après l'ébullition, éteignez le feu et laissez tremper pendant environ 30 minutes. Rallumez le feu après 30 minutes et laissez cuire encore environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Cette méthode de cuisson des haricots rouges est bonne, avec moins de pertes nutritionnelles et permet d'économiser le feu. Elle sera meilleure et plus rapide si vous utilisez un autocuiseur.

3. Méthode de cuisson répétée

Cette méthode est plus adaptée aux personnes qui ont beaucoup de temps. Elle prend du temps, mais permet d'économiser de l'énergie. Après avoir lavé les haricots rouges, mettez-les directement dans la casserole, faites bouillir, mijotez, faites bouillir à nouveau et mijotez à nouveau. Répétez cette opération jusqu'à 3 fois jusqu'à ce que les haricots rouges soient cuits.

La méthode de mijotage répété peut également être utilisée ainsi : mettez les haricots rouges dans une casserole, ajoutez d'abord un peu d'eau, ajoutez une petite quantité d'eau froide après ébullition, faites bouillir à nouveau et ajoutez à nouveau de l'eau froide, répétez plusieurs fois et les haricots rouges fleuriront.

4. Méthode de sauté à sec et de ragoût

Mettez les haricots rouges dans une casserole sans ajouter d'huile, faites-les frire à sec à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement jaunes et parfumés. À ce stade, l'ajout d'eau facilitera leur cuisson.

5. Méthode de congélation

Après avoir lavé les haricots rouges, ajoutez de l'eau propre qui recouvre les haricots rouges et laissez-les tremper pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient complètement absorbé l'eau. Répartissez-les dans de petits sacs et mettez-les au congélateur du réfrigérateur. Sortez-les lorsque vous devez les cuisiner et ils seront tendres après une petite cuisson.

6. Méthode de cuisson à l'autocuiseur

Mettez les haricots rouges lavés dans une cocotte-minute, portez à ébullition à feu vif puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Vous pouvez également le cuire de cette façon en utilisant une cocotte-minute. Après ébullition, passez à feu doux et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Éteignez le feu et laissez mijoter un moment jusqu'à ce que le tout soit cuit. Cette méthode de cuisson permet d'économiser du feu mais prend un peu de temps.

Comment faire une soupe aux haricots rouges

Méthode 1

Ingrédients : 300 g de haricots rouges, 200 g de sucre en poudre, 3000 ml d'eau froide

pratique:

1. Vérifiez les haricots rouges et choisissez ceux qui sont abîmés pour les conserver afin de préparer une soupe aux haricots rouges.

2. Lavez les bons haricots rouges sélectionnés à l’étape 1 et faites-les tremper dans de l’eau froide pendant environ une demi-heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Prenez un wok, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les haricots rouges et portez à ébullition. Ajoutez les haricots rouges de l'étape 2 et blanchissez-les pendant environ 30 secondes pour éliminer l'astringence. Retirez-les de la casserole et égouttez-les.

4. Prenez une mijoteuse, mettez-y les haricots rouges de l'étape 3 et versez 800 cc d'eau.

5. Tournez à feu moyen à l'étape 4, éteignez le feu après 15 minutes de cuisson, n'ouvrez pas encore le couvercle, laissez mijoter environ 10 minutes pour rendre les haricots rouges plus doux et plus délicieux.

6. Ouvrez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que les haricots rouges soient tendres et moelleux.

7. À l’étape 6, ajoutez du sucre disodique granulé.

8. Versez les 2200cc d'eau restants à l'étape 7 et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ébullition à nouveau pour préparer la soupe aux haricots rouges.

Méthode 2

Ingrédients : 20 g de graines de coix crues, 30 g de haricots rouges, sucre candi

pratique:

1. Lavez et faites tremper 20 g de graines de coix crues et 30 g de haricots rouges pendant environ une demi-journée, égouttez et réservez.

2. Faites bouillir les graines de coix dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié tendres, ajoutez les haricots rouges et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ajoutez ensuite le sucre candi et éteignez le feu une fois qu'il est dissous et prêt à être consommé.