Faire bouillir de la viande, du sang et de la mousse, je t'apprends à enlever

Lorsque nous cuisinons de la viande ou que nous préparons de la soupe, il y a de la mousse de sang qui flotte dans la viande. Il faut l'éliminer proprement. Non seulement cela n'a pas l'air hygiénique, mais c'est aussi mauvais pour le corps. Ce n'est qu'en trempant la viande dans de l'eau froide que la mousse de sang peut être éliminée efficacement.

1. Comment éliminer la mousse de sang de la viande bouillie

Assurez-vous d’utiliser de l’eau froide pour éliminer la mousse de sang. Car pendant le processus de chauffage lent, l'eau froide peut pénétrer complètement à l'intérieur de la viande et faire ressortir la mousse de sang. Si vous utilisez de l’eau chaude, les protéines à la surface de la viande rétréciront rapidement et la mousse de sang sera difficile à éliminer.

La soupe doit être mijotée avec de l'eau froide pour la rendre fraîche, afin que la mousse de sang puisse être éliminée plus proprement lors de la cuisson de la soupe. Mais c’est difficile à dire quand il s’agit de griller de la viande. Parce que l’eau chaude est nécessaire pour rendre la viande tendre. Si vous mettez la viande dans de l'eau chaude avant de retirer la mousse de sang, l'effet ne sera pas bon. Par conséquent, que vous prépariez une soupe ou que vous rôtissiez de la viande, mettez les ingrédients dans de l'eau froide, faites-les chauffer lentement pendant un moment, attendez qu'une grande quantité de mousse de sang flotte, retirez-la avec une cuillère ou changez l'eau avant la cuisson.

Lors de la cuisson de la viande, vous pouvez mettre quelques morceaux de varech percés de petits trous dans la marmite. Ils peuvent absorber la majeure partie de la mousse flottante. Ne mangez pas le varech qui a absorbé la mousse flottante.

2. Les méfaits de la mousse de sang de viande bouillie

Il existe de nombreux capillaires dans les muscles des animaux, et après l’abattage des animaux, beaucoup de sang restera dans ces capillaires. Lors de la cuisson de la viande, le sang se dissout dans le bouillon. La graisse et le cholestérol, insolubles dans l'eau, se liquéfient sous l'effet de la chaleur et flottent à la surface du bouillon, formant ainsi de la mousse.

Le sang est responsable du transport de l'oxygène et des nutriments, et les déchets métaboliques sont également transportés par le sang. Par conséquent, la mousse du bouillon contient également beaucoup de déchets métaboliques. La plupart des déchets métaboliques animaux ont des effets néfastes sur la santé humaine, comme les composés contenant de l’azote qui augmentent la charge sur le foie et les reins. Il arrive parfois que des substances toxiques soient présentes dans les aliments pour animaux. Après avoir été absorbées par le corps humain, ces substances toxiques pénètrent dans la circulation sanguine et doivent finalement être métabolisées et détoxifiées par le foie.