Les œufs durs craquent toujours

Les œufs durs sont une façon courante de cuire les œufs que nous mangeons souvent. Faire bouillir des œufs nécessite des compétences, car si vous ne maîtrisez pas bien ces compétences, vous risquez de constater que les œufs durs sont fissurés. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les œufs durs se fissurent. Parfois, c'est parce que les œufs eux-mêmes sont fissurés, vous devez donc faire attention à choisir de bons œufs. Alors que faire si les œufs durs continuent à se fissurer ?

Comment faire bouillir des œufs sans les casser :

Lors de la cuisson des œufs, la coquille se fissure souvent et le blanc s'échappe. En effet, la chaleur soudaine empêche l'air dilaté à l'intérieur de la coquille de passer rapidement à travers les pores situés à l'extrémité la plus large de la coquille. Si vous percez un petit trou dans la grande extrémité avec une aiguille, l'air s'échappera du trou lorsque l'œuf sera chauffé, ce qui empêchera la coquille de se fissurer. Les œufs doivent être cuits dans de l'eau froide. Ajouter un peu de sel à l’eau peut également empêcher le blanc d’œuf de déborder. Parce que le sel dissous peut accélérer la coagulation des fissures et peut sceller les fissures.

Comment éviter que les œufs durs ne se fissurent :

1. Lorsque vous faites bouillir des œufs, la coquille se fissure souvent et le blanc d'œuf s'échappe. Cela est dû au fait que l'air contenu dans la coquille se dilate et ne peut pas passer rapidement à travers les pores situés à l'extrémité la plus large de la coquille en raison d'une surchauffe soudaine. Si vous percez un petit trou dans la grande extrémité avec une aiguille, l'air s'échappera par le trou lorsque l'œuf sera chauffé, ce qui empêchera la coquille de se fissurer.

2. Les œufs doivent être chauffés dans de l’eau froide et cuits.

3. Ajouter un peu de sel à l’eau peut également empêcher les protéines de déborder. Parce que le sel dissous peut accélérer la coagulation des fissures et sceller les fissures.

Ce qui précède est une introduction détaillée sur la façon de faire bouillir des œufs sans les casser. Lorsque vous faites bouillir des œufs, vous pouvez suivre la méthode ci-dessus. Cependant, le temps d'ébullition ne doit pas être trop long, sinon les œufs n'auront pas bon goût. De plus, lorsque vous faites bouillir des œufs, vous devez faire attention à la chaleur. Elle ne doit pas être trop élevée. C'est également quelque chose à laquelle il faut faire attention.