Que manque-t-il au béribéri ? Causes du béribéri

Beaucoup d'entre nous souffrent du pied d'athlète, et il est très contagieux. De nombreuses personnes souffrent du pied d'athlète en raison d'une malnutrition à long terme, qui provoque un dysfonctionnement de l'organisme. La cause la plus courante est un manque de vitamine B1 dans l'organisme. Les personnes atteintes du pied d'athlète peuvent consommer davantage d'aliments riches en vitamine B.

1. Le béribéri est une maladie systémique causée par un manque de vitamine B1, dont les principales manifestations sont les systèmes digestif, circulatoire et nerveux. Dans les cas légers de béribéri, le système nerveux ne se manifeste que par de la fatigue, des pertes de mémoire, des insomnies, etc. ; dans les cas graves, des symptômes de névrite centrale et périphérique peuvent apparaître, provoquant une confusion mentale, une paralysie des muscles oculaires et même un coma. Certains patients peuvent également ressentir des paresthésies bilatérales symétriques au niveau des orteils, des douleurs brûlantes dans les pieds, des spasmes gastrocnémiens, une sensibilité, des difficultés à se lever d'une position accroupie, etc. Selon les symptômes, on peut la diviser en « type sec » avec une névrite périphérique multiple comme manifestation principale, caractérisée par une sensation anormale, une allergie, un engourdissement des membres, une diminution de la douleur tactile, des courbatures, une diminution de la force musculaire et des difficultés à marcher ; et le « type humide » avec un œdème et une exsudation séreuse des membres, de tout le corps et des organes internes comme manifestation principale.

2. Le béribéri est une maladie due à une carence en vitamine B1, qui affecte principalement le système nerveux, le système cardiovasculaire et provoque des œdèmes et des exsudations séreuses. Sur le plan clinique, les principaux symptômes touchent le système digestif, le système nerveux et le système cardiovasculaire, et surviennent souvent dans les régions où le riz blanc raffiné est l’aliment de base. La vitamine B1 (thiamine) se trouve souvent dans les aliments avec d'autres vitamines B. C'est une vitamine hydrosoluble qui participe aux activités de divers systèmes enzymatiques de l'organisme sous forme de coenzyme, notamment dans le processus d'oxydation des glucides pour produire de l'énergie. Il n’y a pas beaucoup de réserves dans le corps et une carence peut facilement survenir.

3. La thiamine est largement présente dans les aliments tels que les céréales, les haricots, les noix, la levure, le foie, la viande, le poisson, etc. Les céréales existent principalement dans l'ectoderme (son, gluten) et la majeure partie est perdue dans le riz blanc raffiné. Il est facile de se décomposer et de perdre son activité lorsqu'il est chauffé dans une solution alcaline. La vitamine B1, également connue sous le nom de thiamine, est une vitamine hydrosoluble. On la trouve largement dans les aliments tels que les céréales secondaires, les haricots et la viande maigre et elle n'est généralement pas déficiente dans l'organisme. Cependant, si vous mangez du riz blanc raffiné pendant une longue période ou si vous lavez le riz de manière excessive, cela entraînera une carence en vitamine B1.

4. Le béribéri est causé par une consommation excessive d’aliments raffinés. La raison est que la majeure partie de la vitamine B1 du riz et du blé se trouve dans la membrane externe et le germe. Par conséquent, plus la farine de riz est raffinée, plus la perte de vitamine B1 est importante. Le riz brun, le germe de blé, les abats animaux, les haricots, les feuilles de céleri, les feuilles de laitue, etc. sont riches en vitamine B1. Manger davantage de ces aliments peut réduire considérablement le risque de développer un pied d’athlète. La vitamine B1 se trouve principalement dans la peau extérieure et le germe des graines. Elle est très riche en son de riz et en son, et est également extrêmement riche en levure. Il est également riche en viande maigre, en chou et en céleri.