Comment conserver le thé vert

De nos jours, de nombreuses personnes aiment se retrouver avec trois ou deux amis l'après-midi pour boire du thé, cultiver leurs sentiments et faire attention à la préservation de leur santé. Cependant, de nombreuses personnes ne savent pas comment conserver le thé après avoir ouvert le sachet ou la boîte. Cela peut facilement entraîner la détérioration du thé. Il est donc naturel que chacun sache comment conserver le thé vert. Alors, comment conserver le thé vert ?

L'emballage du thé vert est généralement divisé en cinq types : emballage sous vide, emballage aseptique, emballage sous gaz, emballage désoxygéné et emballage ordinaire. Si le thé vert emballé n'est pas ouvert et stocké dans un endroit frais et sec, il peut être conservé pendant 6 à 12 mois sans aucun changement indésirable tel qu'une détérioration ou un changement de goût.

Si les feuilles de thé vert ont été déballées, les méthodes suivantes peuvent être utilisées pour les conserver :

1. Lorsque vous stockez des feuilles de thé vert, essayez de remplir la théière aussi complètement que possible sans laisser d'espace vide, ce qui peut réduire l'air dans l'espace de stockage et aider à maintenir la qualité des feuilles de thé.

2. Il est préférable d’acheter du thé en petites quantités ou de le conserver dans de petits paquets pour réduire le nombre de fois où les paquets sont ouverts et éviter tout contact répété avec l’air. De cette façon, la qualité peut être préservée et il est facile de brasser à nouveau.

3. Le thé peut être conservé dans un four de séchage ou dans des pots en céramique. Placez une double couche de papier de soie au fond du pot, placez deux couches de tissu en coton à l'embouchure du pot, puis fermez le couvercle.

4. Le thé vert peut être conservé dans des bocaux avec un couvercle à double paroi : les bocaux en papier sont préférables, mais les boîtes de conserve, les boîtes en fer blanc, etc. sont également acceptables. Vous devez toujours mettre une couche de papier de soie ou de papier kraft dans le bocal avant de serrer le couvercle.

5. Il est préférable de préparer un petit réfrigérateur spécialement conçu pour stocker les feuilles de thé vert, de régler la température en dessous de -5℃, de fermer hermétiquement l'emballage non scellé et de le mettre au réfrigérateur. Sinon, vous pouvez conserver les feuilles de thé dans le congélateur d'un réfrigérateur ordinaire, mais vous ne pouvez rien y stocker d'autre.

6. Vous pouvez utiliser une bouteille thermos propre, verser les feuilles de thé non scellées dans la bouteille, la boucher hermétiquement et la conserver.

Cinq tabous pour conserver le thé vert :

Tout d’abord, évitez l’humidité : les feuilles de thé vert sont une substance lâche, poreuse et hydrophile et ont donc de fortes propriétés d’absorption et de restitution de l’humidité. Lors de la conservation du thé vert, une humidité relative de 60 % est plus adaptée. Si elle dépasse 70 %, il absorbera l'humidité et provoquera des moisissures, ce qui entraînera une acidification et une détérioration.

Deuxièmement, évitez les températures élevées : la meilleure température de stockage pour le thé vert est de 0 à 5 ℃. Si la température est trop élevée, les acides aminés, les sucres, les vitamines et les substances aromatiques du thé seront décomposés et détruits, ce qui réduira la qualité, l’arôme et le goût.

Troisièmement, évitez la lumière du soleil : la lumière du soleil favorise l’oxydation des pigments du thé vert et des substances esters, et peut décomposer la chlorophylle en phéophytine. Lorsque les feuilles de thé vert sont stockées dans des récipients en verre ou des sacs en plastique transparents et exposées au soleil, les substances à l'intérieur réagissent chimiquement et détériorent la qualité des feuilles de thé vert.

Quatrièmement, évitez l'oxygène : la chlorophylle, les aldéhydes, les esters, la vitamine C et d'autres substances présentes dans les feuilles de thé vert se combinent facilement avec l'oxygène de l'air. Les feuilles de thé vert oxydées rendront la couleur de la soupe au thé vert rouge et plus foncée, réduisant ainsi considérablement sa valeur nutritionnelle.

Cinquièmement, évitez les odeurs étranges : les feuilles de thé vert contiennent de la palmitase et des composés terpéniques à haut poids moléculaire. Ce type de substance est extrêmement instable par nature et peut absorber une large gamme d’odeurs. Par conséquent, lorsque le thé est stocké avec des objets ayant une odeur particulière, il absorbera cette odeur particulière et il sera difficile de l'éliminer.

Concernant la façon de conserver le thé vert, après avoir lu le contenu ci-dessus, vous ne devriez plus dire que vous ne savez pas comment conserver le thé vert. En fait, si vous respectez la bonne méthode de conservation, vous aurez un bon thé au goût même après un certain temps. En même temps, le plus important est de faire attention à ne pas le mouiller ou à le mettre avec des choses aux odeurs particulières, sinon la saveur du thé lui-même sera détruite et le goût sera très différent.