Puis-je encore manger de l'igname quand elle devient rouge ?

L'igname est un ingrédient alimentaire qui peut être utilisé à la fois comme médicament et comme aliment, car il a non seulement une grande valeur pratique, mais aussi de très bons effets pharmacologiques. Cependant, lors de la conservation de l'igname, vous devez faire attention à la bonne méthode de stockage, car si elle n'est pas stockée correctement, l'igname deviendra facilement noire et jaune. Parce que les ingrédients spéciaux contenus dans l'igname s'oxydent après contact avec l'air, l'igname peut-elle encore être consommée après être devenue rouge ?

Puis-je encore manger de l’igname si elle devient rouge ?

Ne peut pas être consommé. L'igname fraîche a un fort effet antioxydant et se combine facilement avec l'oxygène pour noircir, comme les pommes. Ne pas utiliser de couteau en métal pour trancher peut ralentir l'oxydation des tranches, mais si vous utilisez d'autres couteaux avec des lames émoussées, la surface coupée de la peau sera frottée plusieurs fois par la lame, ce qui accélérera l'oxydation.

La rougeur de l'igname est causée par l'oxydation et la détérioration, il est donc préférable de ne pas la manger. L'igname a de nombreuses fonctions telles que renforcer la rate, nourrir les poumons, consolider les reins et améliorer l'essence. Il a également un certain effet thérapeutique sur des symptômes tels que la toux due à une insuffisance pulmonaire, la diarrhée due à une insuffisance splénique, la spermatorrhée due à une insuffisance rénale, la leucorrhée et les mictions fréquentes. La racine de lotus est riche en vitamine C et en minéraux, elle a donc pour effet de nourrir le sang, d'aider au sommeil, de rafraîchir et de soulager l'inflammation, d'arrêter les saignements et de disperser la stase sanguine. De plus, en raison des effets complets de la racine de lotus sur le corps humain, elle peut également aider à éliminer la fatigue nerveuse, les troubles du système nerveux autonome, les troubles de la ménopause et l'insomnie.

Les tabous alimentaires de l'igname

1. Ne mangez pas d’igname avec de la carpe et du gansui car ils sont incompatibles.

2. Ne mangez pas d’igname et de kansui ensemble ; ne les prenez pas avec des médicaments alcalins.

3. Igname et foie de porc. L'igname est riche en vitamine C et le foie de porc contient des oligo-éléments tels que le cuivre, le fer et le zinc. Lorsque la vitamine C rencontre des ions métalliques, elle accélère l'oxydation et la destruction, réduisant ainsi sa valeur nutritionnelle. Par conséquent, il est déconseillé de manger de l'igname après avoir mangé du foie de porc.

4. Igname avec concombre, citrouille, carotte et courge d'hiver. Le concombre, la citrouille, la carotte et la courge d’hiver contiennent tous des enzymes dégradant la vitamine C. S’ils sont consommés avec de l’igname, la vitamine C sera décomposée et détruite.

5. Igname et fruits de mer. En plus des minéraux tels que le calcium, le fer, le phosphore et l'iode, les fruits de mer (y compris le poisson, les crevettes et les algues) sont riches en protéines. Les fruits comme l'aubépine et la grenade contiennent de l'acide tannique. Si on les mélange et qu'on les mange, ils se combinent pour former des protéines d'acide tannique, qui ont un effet astringent, provoquant la constipation, augmentant l'absorption des toxines dans les intestins et provoquant des symptômes tels que des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements.

6. L'igname est riche en nutriments, contenant de l'amidon, des protéines, du mucus et d'autres nutriments. En particulier, l'amylase qu'elle contient peut hydrolyser l'amidon en glucose, fournissant directement de l'énergie thermique au cerveau et jouant un rôle important dans la santé du cerveau. Pour assurer les activités physiologiques du cerveau, il est nécessaire de faire appel à une large classe de substances chimiques pour être transmises entre les neurones. Ces substances sont appelées neurotransmetteurs. Pour améliorer la mémoire cérébrale, il est nécessaire de compléter les aliments contenant de la cholécalcitonine et de la lécithine. L'igname est riche en cholécalciférol et en lécithine, qui aident à améliorer la mémoire.