Comment éplucher l'igname sans se démanger les mains

Vous devez être très prudent lorsque vous manipulez des cultures de pommes de terre telles que l'igname et le taro, car ces deux cultures contiennent une certaine quantité de mucus, qui peut facilement provoquer des démangeaisons cutanées si vous les touchez accidentellement avec vos mains. Par conséquent, même si vous aimez beaucoup manger de l'igname, vous devez être très prudent lorsque vous la manipulez, sinon vous aurez des problèmes sans fin si vous êtes touché par le mucus. À ce stade, il est également très important d’apprendre à manipuler l’igname sans avoir les mains qui démangent lors de son épluchage.

1. Comment éplucher l'igname sans se démanger les mains ?

1. Pourquoi mes mains me démangent-elles lorsque j'épluche l'igname ? Puis-je garder la peau ?

Étant donné que la peau de l'igname contient de la saponine ou que le mucus contient des phytoalcaloïdes, certaines personnes peuvent ressentir des réactions allergiques et des démangeaisons au contact. Dans les cas graves, des symptômes tels que des rougeurs, des gonflements et des picotements peuvent survenir.

En fait, il n’est pas nécessaire de peler l’igname, car elle a une grande valeur médicinale et peut empêcher le dépôt de graisse dans le système cardiovasculaire. Elle a toujours été utilisée comme médicament pour prévenir et traiter l’athérosclérose dans la médecine traditionnelle chinoise. Par conséquent, la bonne façon de la manger est de la manger avec la peau. Cependant, si la peau n'est pas pelée, le goût sera sérieusement affecté, c'est pourquoi la plupart des gens ont l'habitude de la peler avant de la manger.

2. Quelles sont les différentes manières d’éplucher l’igname sans se démanger les mains ?

(1) Faire tremper avant de peler : laver l'igname à l'eau claire, puis la faire tremper dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Sortez-la et épluchez-la sans vous soucier des démangeaisons des mains.

(2) Cuisson à la vapeur avant épluchage : lavez l'igname à l'eau claire, puis faites-la cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur. Ensuite, sortez-la et épluchez-la sans vous gratter les mains.

(3) Portez des gants avant de peler : lavez l'igname à l'eau claire, puis portez des gants ou mettez un sac en plastique sur vos mains afin que vos mains ne ressentent pas de démangeaisons lors du pelage de la peau.

(4) Appliquez du vinaigre blanc avant de peler : Avant de peler, versez un peu de vinaigre blanc sur la paume de votre main et frottez-la, puis pelez, ce qui peut prévenir efficacement les démangeaisons.

3. Que dois-je faire si mes mains me démangent après avoir épluché l'igname ?

(1) Trempez dans du vinaigre : versez une quantité appropriée de vinaigre dans une bassine, diluez-la avec de l'eau, puis trempez complètement vos mains dans la bassine. Au bout de 10 minutes, vos mains ne vous démangeront plus.

(2) Lavez-vous les mains avec du savon : lavez-vous d'abord les mains avec du savon, puis frottez-vous un peu de vin blanc, puis lavez-vous à nouveau les mains avec du savon pour soulager les démangeaisons.

(3) Rôtissez vos mains au-dessus du feu : lavez-vous d'abord les mains à l'eau claire, puis faites-les rôtir au-dessus du feu. Tournez vos paumes à plusieurs reprises pendant la cuisson pour soulager les démangeaisons.

(4) Appliquez de l'huile médicamenteuse : rincez d'abord vos mains à l'eau claire, puis essuyez les taches d'eau, puis appliquez un peu d'huile médicamenteuse pour éliminer les démangeaisons.

(5) Appliquez du jus de gingembre : Lavez-vous les mains puis appliquez du jus de gingembre pour soulager rapidement les démangeaisons.

(6) Trempez dans de l’eau chaude : Faites tremper vos mains dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour soulager les démangeaisons.

2. Comment conserver l'igname sans qu'elle noircisse après l'avoir épluchée ?

1. Pourquoi l'igname devient-elle noire après avoir été épluchée ? Peut-on la manger ?

Si l'igname pelée n'est pas stockée correctement, elle noircit. En effet, l'igname pelée produit une réaction d'oxydation lorsqu'elle est exposée à l'air, formant des substances quinoniques. Ces substances se rassemblent pour former de la mélanine, ce qui fait que l'igname noircit.

Quant à savoir si l'igname peut être consommée après qu'elle soit devenue noire, cela dépend de la situation. Si c'est une igname fraîchement pelée et qu'elle devient progressivement noire après l'avoir épluchée, elle peut encore être consommée, mais ne la gardez pas trop longtemps, sinon elle va se multiplier. Si l'igname elle-même est déjà noire à l'intérieur, elle ne peut pas être consommée et il est recommandé de la jeter.

2. Comment conserver l'igname après l'avoir épluchée ?

(1) Trempage et conservation : Faites tremper complètement l'igname pelée dans de l'eau propre, de l'eau salée ou de l'eau vinaigrée pour l'isoler de l'air et l'empêcher de noircir.

(2) Conservation au réfrigérateur : Couvrez l'igname épluchée d'un film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur. De cette façon, elle ne noircira pas.

(3 ) Chauffage et conservation : faites cuire l'igname épluchée à la vapeur dans un cuiseur vapeur pour désactiver les enzymes à la surface de l'igname. L'igname ne noircira pas même si elle entre en contact direct avec l'air.

Résumé : Soyez prudent lorsque vous épluchez l'igname, sinon vos mains vous démangeront. Même si vos mains vous démangent, vous pouvez utiliser les 6 méthodes ci-dessus pour soulager les démangeaisons. Si l'igname n'est pas conservée correctement après avoir été épluchée, elle noircit. Il existe trois façons de la conserver.