À quoi faut-il faire attention pour prévenir les intoxications alimentaires fongiques ?

Chaque fois que la saison des pluies et de l'humidité arrive, les champignons sauvages commencent à entrer dans une période de croissance vigoureuse. Comme nous le savons tous, de nombreux champignons sont toxiques et ne peuvent pas être consommés. Dans la plupart des cas d'intoxication alimentaire, le nombre de décès causés par la consommation de champignons sauvages est le plus élevé. Bien que les champignons soient délicieux, il est particulièrement important de pouvoir identifier s’ils sont toxiques lorsqu’on les mange. Ci-dessous, l'éditeur présentera quelques précautions pour prévenir les intoxications alimentaires fongiques.

Les champignons sauvages sont délicieux et contiennent des lipides, des protéines, des glucides, des fibres brutes, divers minéraux et vitamines. La consommation régulière de champignons est très utile pour améliorer la santé et prévenir les maladies. Cependant, manger des champignons sauvages comporte un risque d’intoxication. Selon les informations pertinentes, manger trop de champignons sauvages en une seule fois ou en continu entraînera une baisse du taux de sucre dans le sang dans le corps humain. Par conséquent, même si vous n’êtes pas empoisonné, manger trop de champignons sauvages provoquera une faiblesse générale.

Lorsque vous mangez des champignons sauvages, vous devez faire attention aux points suivants :

1. Ne cueillez pas de champignons que vous ne connaissez pas, surtout ceux aux couleurs vives. Lorsque vous mangez des champignons sauvages, ne les mélangez pas. Il est préférable de manger un seul type de champignon sauvage à la fois.

2. Ne faites pas revenir tous les champignons sauvages que vous avez cueillis ensemble, car mélanger différents types de champignons sauvages provoquera facilement des réactions chimiques et les champignons non toxiques deviendront toxiques. Soyez prudent lors de la transformation. Par exemple, lorsque vous mangez des cèpes, la meilleure façon est de les cuire au préalable pour réduire leur toxicité et le risque d'empoisonnement.

3. Lorsque vous allez au marché pour acheter des champignons, il est préférable d'acheter des champignons qui ont déjà été mangés et qui ne présentent aucun danger. Après les avoir achetés, ils doivent être bien frits avant d'être consommés.

4. Ne buvez pas d’alcool lorsque vous mangez des champignons. Bien que certains champignons sauvages ne soient pas toxiques, certains ingrédients qu'ils contiennent réagissent chimiquement avec l'éthanol contenu dans le vin pour produire des toxines et provoquer des intoxications. Il est donc préférable de ne pas boire d'alcool lorsque vous mangez des champignons sauvages.

Les précautions ci-dessus permettent d'éviter l'intoxication lors de la consommation de champignons. Chacun doit en tenir compte avec attention. Même si vous allez au supermarché pour acheter, vous ne devez pas être négligent. Il est préférable d'acheter des champignons que vous avez déjà mangés et qui sont sûrs et non dangereux. Après les avoir achetés, assurez-vous de bien les faire frire avant de les manger. Si vous mangez accidentellement des bactéries et que vous avez des réactions indésirables, vous devez immédiatement provoquer des vomissements tout en vous précipitant à l'hôpital pour réduire le degré d'empoisonnement.