Peut-on manger des pommes de terre germées ?

Les pommes de terre, je crois qu’il y a peu d’enfants qui n’aiment pas en manger ! C'est un légume commun de toutes les saisons qui se consomme essentiellement de l'enfance à l'âge adulte et qui est apprécié du grand public et dont on ne se lasse jamais ! Que ce soit des pommes de terre râpées, des chips, de la purée de pommes de terre ou encore des pommes de terre braisées, etc. ! On peut dire qu’il existe d’innombrables façons de cuisiner les pommes de terre ! On peut dire que les pommes de terre nous sont indispensables ! Cependant, nous constatons souvent que les pommes de terre germent si nous ne les mangeons pas pendant un certain temps. Quant à ces pommes de terre germées, peut-on les manger ? Pourquoi ne pouvons-nous pas le manger ?

La pomme de terre, également connue sous le nom de patate douce, pomme de terre et œuf d'igname, est l'une des principales cultures vivrières au monde. Les pommes de terre sont riches en nutriments. Leur teneur en protéines et en vitamine C, vitamine B1 et vitamine B2 est bien supérieure à celle des pommes. Leur teneur en calcium, phosphore, magnésium et potassium est également élevée. Le potassium, en particulier, occupe la première place parmi les légumes. Les pommes de terre contiennent seulement 0,1 % de matières grasses, soit la plus faible teneur en matières grasses parmi tous les aliments coupe-faim. Manger plus de pommes de terre chaque jour peut réduire l'apport en matières grasses. Les pommes de terre contiennent une grande quantité de fibres de haute qualité, qui peuvent prévenir la constipation et prévenir le cancer.

Les pommes de terre sont un aliment courant pour les gens. Après la récolte, elles sont généralement stockées dans des caves. Cependant, pendant le stockage, si la durée de stockage est longue, la température est élevée et la lumière du soleil brille directement sur la surface des pommes de terre, elles peuvent germer. Les personnes qui consomment des pommes de terre germées peuvent ressentir des symptômes d'intoxication tels que des nausées, des vomissements, des étourdissements et de la diarrhée. Dans les cas graves, cela peut provoquer une paralysie du cœur et des organes respiratoires, voire la mort.

Les pommes de terre germées contiennent un bioalcali appelé solanine qui est nocif pour le corps humain. Il irrite la muqueuse gastro-intestinale, provoque une hémolyse et paralyse le centre respiratoire. Les yeux, les racines et les parties vertes des pommes de terre germées ont une teneur plus élevée en oxydes de fer. Si les gens les mangent, ils auront des symptômes tels que des démangeaisons de la gorge, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales et, dans les cas graves, la mort. Par conséquent, les pommes de terre germées ne peuvent pas être consommées. *Ne mangez pas de pommes de terre vertes non mûres. *Les parties des pommes de terre qui ont germé, sont devenues vertes ou pourries doivent être complètement retirées. Si une pomme de terre devient verte sur une grande surface et comporte de nombreuses parties germées, vous devez la jeter. *Coupez les pommes de terre épluchées en petits morceaux et faites-les tremper dans de l’eau froide pendant plus d’une demi-heure pour dissoudre la solanine restante dans l’eau. *Profitez de la faible alcalinité de la solanine et ajoutez une quantité appropriée de vinaigre de riz lors de la cuisson des pommes de terre. L'acidité du vinaigre peut décomposer la solanine et avoir un effet détoxifiant. *Lors de la cuisson des pommes de terre, assurez-vous qu'elles sont croustillantes et bien cuites, en utilisant une température élevée à long terme pour décomposer partiellement la solanine. Si vous ressentez une sensation d'engourdissement dans la bouche lorsque vous mangez des pommes de terre, cela signifie que les pommes de terre contiennent beaucoup de solanine. Vous devez arrêter immédiatement de les manger pour éviter tout empoisonnement. Il a été rapporté que si les femmes enceintes mangent trop de Solanum nigrum, cela peut provoquer des malformations fœtales. Les femmes enceintes doivent donc être particulièrement prudentes.

Alors ne mangez pas de pommes de terre qui ont germé ! N’hésitez pas à dépenser de l’argent pour cela. Si vous tombez malade après en avoir mangé, ce sera une perte de temps !