Quel est le gypse utilisé pour faire du tofu

Le tofu est un aliment que tout le monde aime manger. Chaque fois que j'en mange, je suis très curieuse. Ce ne sont que des haricots, alors pourquoi est-ce que ça devient comme ça ? Il devrait y avoir quelque chose là-dedans, non ? Sinon, comment pourrait-on le finaliser ? Alors, par curiosité, je suis allé sur Internet pour chercher des informations et j’ai découvert que le gypse est nécessaire pour faire du tofu ! Alors, quel est le gypse utilisé pour fabriquer le tofu ? Le tofu du Sud est également connu sous le nom de tofu au gypse (appelé tofu chaud dans le Nord-Est). L'agent de moulage utilisé est du gypse liquide. Par rapport au tofu du Nord, sa texture est plus douce et plus délicate. Cependant, ce n'est pas le gypse utilisé dans les hôpitaux, alors ne vous y trompez pas.

Le composant principal de la poudre de gypse est le sulfate de calcium. Dans le processus de fabrication du tofu, son rôle est de coaguler la protéine de soja dans le lait de soja, ce qui permet d'obtenir du tofu. Le tofu contient en fait très peu de gypse, car la majeure partie est perdue avec l’eau. Le gypse est inoffensif pour le corps humain et est également un médicament traditionnel chinois dans la médecine traditionnelle chinoise. Le gypse est utilisé pour fabriquer du tofu, et il doit s'agir de gypse comestible, dont le nom standard en Chine est le sulfate de calcium, un additif alimentaire. Pour faire du tofu, vous devez utiliser du gypse de qualité alimentaire, soit 15 grammes (soit la quantité de 500 grammes de soja) de poudre de gypse cuite (obtenue en chauffant du gypse cru à 160 degrés). Mettez-le dans un bol et ajoutez une quantité égale d'eau pour en faire une pâte. Broyer soigneusement à la main ou avec des outils, écraser et dissoudre, puis ajouter une petite quantité d'eau pour diluer. Attendez un peu que les particules les plus grossières du gypse se déposent. Retirez la suspension et réservez-la. Le lait de soja doit être bouilli. Versez le coagulant dans le récipient, remuez bien, puis versez-y immédiatement la pulpe cuite, ce qu'on appelle le contrepoint. Sceller immédiatement après le pointillage. Après avoir gonflé pendant environ 10 minutes, la protéine de soja se solidifiera et un pudding de tofu délicieux et nutritif sera produit.

Comme vous le savez tous, le gypse contenu dans le tofu est du gypse comestible et est inoffensif pour le corps. J'ai également satisfait ma curiosité en cherchant sur Internet. Mais après tout, j’ai cherché sur Internet, donc il y a encore des choses que je ne comprends pas. Quand j’ai le temps, j’irai chez mon grand-père qui n’est pas loin de chez moi et je lui demanderai. J’ai entendu dire qu’il faisait du tofu. Je me sens un peu excité rien que d’y penser !