Quelle est la meilleure façon de faire tremper les concombres de mer ?

Les concombres de mer que nous achetons au marché sont généralement des concombres de mer séchés, nous devons donc généralement les faire tremper avant de les manger. Faire tremper les concombres de mer nécessite que nous ayons une certaine compréhension des méthodes de trempage des concombres de mer dans notre vie quotidienne. En fait, il est relativement simple de faire tremper les concombres de mer. Il suffit de les faire tremper dans l'eau pendant deux ou trois jours, puis de les sortir, de les laver, puis de les faire bouillir dans une casserole.

Les concombres de mer sont recouverts d’épines charnues et sont largement répartis dans les océans du monde entier. Il existe de nombreuses espèces de concombres de mer le long des côtes de la mer de Chine méridionale dans mon pays, avec une vingtaine d'espèces comestibles. Les concombres de mer sont aussi célèbres que le ginseng, les nids d'oiseaux et les ailerons de requin, et sont l'un des huit trésors du monde. Le concombre de mer n’est pas seulement un aliment précieux, mais aussi une matière médicinale précieuse. Le concombre de mer a un goût sucré et salé, nourrit les reins, est bénéfique pour l'essence et la moelle, contrôle la miction, renforce le yang et guérit l'impuissance. Il est de nature chaude et nourrissante, et est aussi bon que le ginseng, d'où son nom de concombre de mer. Des recherches modernes montrent que les concombres de mer ont pour effet d’améliorer la mémoire, de retarder le vieillissement gonadique, de prévenir l’artériosclérose, le diabète et d’être antitumoraux.

Étapes/Méthodes

1. Trempage :

Prenez un récipient propre et sans huile, remplissez-le d'une quantité appropriée d'eau minérale (ou d'eau purifiée) et faites-y tremper le concombre de mer pendant 48 à 72 heures jusqu'à ce qu'il devienne mou. Changer l'eau toutes les 8 heures.

2. Nettoyage :

L'incision pour le concombre de mer se fait généralement sur l'abdomen. Coupez-le le long de la ligne médiane de l'abdomen de la queue à la tête, retirez le bec de sable, nettoyez les impuretés dans le ventre du concombre de mer et retirez les tendons attachés à la paroi interne du concombre de mer.

3. Cuisson à la marmite :

Remplissez une casserole propre et sans huile avec de l’eau minérale (ou de l’eau purifiée) et mettez-y le concombre de mer lavé. Portez à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter 30 minutes (jusqu'à 50 minutes en hiver). Après avoir éteint le feu, couvrez et laissez refroidir naturellement pendant environ 3 heures. Retirez les concombres de mer ramollis, laissez les durs dans la casserole, changez-les avec de l'eau minérale froide et laissez cuire à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient tous ramollis.

Les concombres de mer varient en taille et en épaisseur, donc le temps qu'ils mettent à gonfler est également différent. Le temps de gonflement des concombres de mer petits et fins peut être plus court, tandis que le temps de gonflement des concombres de mer solides et épais devrait être plus long. Lorsque des plantes de même taille, de même épaisseur et de même variété sont agrandies, certaines d'entre elles s'agrandiront en premier et d'autres plus tard. Il faut d'abord choisir celles qui s'agrandiront en premier, tandis que celles qui ne se sont pas agrandies doivent continuer à s'agrandir jusqu'à ce qu'elles soient complètement agrandies.

4. Tremper :

Remplissez un récipient propre et sans huile avec de l’eau minérale fraîche et mettez-y le concombre de mer cuit. Placez-le ensuite dans la zone de conservation du réfrigérateur et laissez-le tremper pendant encore 48 à 72 heures, en changeant l'eau 3 à 4 fois pendant cette période, et il est prêt à être consommé.

Précautions

Les ustensiles utilisés pour le trempage des concombres de mer (casseroles, bassines, baguettes, etc.) doivent être nettoyés et ne doivent pas être tachés de graisse. Les concombres de mer tachés d'huile se détérioreront et pourriront. Les concombres de mer trempés doivent être consommés dès que possible et ne doivent pas être trempés dans l'eau pendant une longue période ni placés dans la chambre de conservation du réfrigérateur pendant une longue période avec de l'eau. Utilisez de l’eau purifiée tout au long du processus de trempage des concombres de mer.

La valeur nutritionnelle du concombre de mer est relativement élevée. Je pense que vous le savez tous. Manger correctement des concombres de mer dans notre vie quotidienne peut nous aider à reconstituer certains oligo-éléments et protéines dont l'organisme a besoin. De plus, le concombre de mer est un tonique et convient mieux à la consommation des personnes âgées. J'espère que vous saurez comment le faire tremper.