Qu'est-ce que le colorant alimentaire naturel

De nombreux aliments que nous consommons contiennent des pigments alimentaires naturels, dont la plupart proviennent de plantes naturelles. De nombreux gâteaux et bonbons colorés sont fabriqués à partir de pigments alimentaires naturels. Ces gâteaux et bonbons sont également appréciés par beaucoup d'entre nous. En fait, les pigments végétaux naturels sont relativement sûrs à consommer. Beaucoup de gens ne savent peut-être pas ce qu'est un colorant alimentaire naturel. Jetons un œil aux colorants alimentaires naturels que nous consommons tous les jours.

Les colorants naturels sont des colorants alimentaires obtenus à partir de sources naturelles. Les pigments sont principalement extraits de tissus animaux et végétaux et de micro-organismes (culture), parmi lesquels les colorants végétaux représentent la majorité. Les pigments naturels ont non seulement pour fonction de colorer les aliments, mais une grande partie d'entre eux ont également une activité physiologique. Que sont les pigments alimentaires naturels ?

Les pigments naturels sont généralement dérivés d'ingrédients naturels, tels que la betterave, le raisin et les poivrons, qui sont déjà

Elle a été reconnue et acceptée par la majorité des consommateurs. Par conséquent, l'utilisation de pigments naturels provenant de ces sources alimentaires est plus populaire auprès des consommateurs et est plus sûre à utiliser. La plupart d’entre eux proviennent de pigments végétaux.

Certains produits utilisent des pigments naturels, leur aspect est donc moins artificiel et plus proche de la nature, attirant ainsi davantage de consommateurs. Aujourd’hui, dans l’UE, les pigments naturels ont non seulement conquis le marché des pigments synthétiques, mais également celui de certains extraits de pigments.

Autrefois, les fruits et les légumes constituaient une grande partie de l’alimentation quotidienne des gens, un mode de vie caractérisé par une nourriture abondante et saine. Plus tard, les gens ont réalisé que de nombreux pigments qui donnent aux fruits et aux légumes leurs couleurs vives sont en fait des nutriments très précieux.

La technologie moderne peut également être utilisée pour développer des produits plus sophistiqués. Il existe de nombreux pigments dans la nature, dont certains peuvent être utilisés comme pigments alimentaires et comme nutriments importants. Beaucoup de ces pigments ont des nuances entre le jaune, l'orange et le rouge.

Les anthocyanes sont une classe de pigments naturels présents dans les fruits et les légumes et qui leur donnent des teintes allant du rouge au bleu. Dans la production industrielle, les sources courantes de la plupart des pigments sont les raisins, les baies de sureau, les framboises et le chou rouge (Brassica oleracea). Les anthocyanes ne servent pas seulement de pigments, mais ont également de nombreuses activités biologiques. Les anthocyanes de différentes sources ont des propriétés différentes. Les anthocyanes des peaux de raisin peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, les anthocyanes des baies de sureau ont une résistance aux virus de la grippe et les anthocyanes des framboises ont un bon effet protecteur sur la vision.

Un autre groupe majeur de pigments naturels aux propriétés nutritionnelles sont les caroténoïdes. Les caroténoïdes sont largement répandus dans la nature et apparaissent généralement dans des couleurs jaune, orange et rouge. La plupart des fruits et légumes contiennent un mélange de caroténoïdes. Les extraits obtenus à partir de ces fruits et légumes constituent une source importante de nutriments essentiels pour l'homme. 600 caroténoïdes différents ont été confirmés dans la nature.

Le colorant alimentaire naturel est extrait de plantes naturelles, n'a aucun effet secondaire et est très sûr. Nous avons tous une bonne compréhension et une bonne connaissance de ce qu'est le colorant alimentaire naturel. Nous pouvons consommer du colorant alimentaire naturel de manière appropriée et en toute confiance. Son apparence ajoute un plaisir infini à notre vie culinaire.