Le TOP10 des thés de l’après-midi à ne pas manquer

Le thé de l'après-midi est-il originaire de Chine ? Vous avez bien lu. Il y a plusieurs siècles, la Compagnie des Indes orientales a expédié le premier lot de thé noir Keemun vers les îles britanniques, ce qui lui a permis d'entrer en contact étroit avec les pâtisseries occidentales traditionnelles. À partir de ce moment-là, les dames et les messieurs de la classe oisive en Grande-Bretagne avaient quelque chose de sacré à faire à trois ou cinq heures de l'après-midi. De nos jours, la culture du thé de l'après-midi devient de plus en plus populaire en Chine. Pour ceux qui prêtent attention à la nourriture et à l'environnement du restaurant, le thé de l'après-midi est en effet un bon choix pour se détendre. Pendant les prochaines vacances du Nouvel An, vous voudrez peut-être découvrir les thés spéciaux de l'après-midi de ces dix hôtels.

Le style royal britannique le plus authentique :

Le thé de l'après-midi au Peninsula Beijing Wangfu est ancré dans la culture britannique traditionnelle. Prenons l'exemple du Peninsula Hong Kong. Il y a de longues files d'attente de fans tous les jours, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, et ce depuis des décennies. Ce n'est pas facile pour les Hongkongais qui accordent une grande valeur au temps. La reine d'Angleterre y a également pris le thé de l'après-midi lors de sa visite à Hong Kong, ce qui montre son charme.

L'hôtel Peninsula Beijing Wangfu, situé dans le hutong Jinyu, était autrefois la résidence du prince Gong et de Li Hongzhang. L'hôtel Peninsula Beijing Wangfu ne manque pas d'aura royale. Le thé de l'après-midi hérite également de la « qualité Peninsula ». Il est à la fois puissant et célèbre, et évolue avec le temps. Il lancera des thèmes de fête correspondants selon les différentes fêtes. Certains fans fidèles noteront même soigneusement les changements dans la garniture des sandwichs aux doigts : saumon fumé, légumes grillés à la vanille, poulet et seigle persillé... Mais le classique immuable est la gaufre, associée à de la confiture d'orange ou de fraise maison, et à de la crème solide à la Peninsula, qui saura certainement apaiser tous les goûts difficiles. Pendant les vacances du Nouvel An, vous pourrez également déguster le champagne Peninsula Detz au goût riche - au Royaume-Uni, ce type de thé de l'après-midi est appelé Royal Tea.

Le tempérament le plus impérial :

L'hôtel Beijing China World est situé à proximité de la place Tian'anmen, de la Cité interdite, de l'avenue Chang'an, de l'axe central... Lorsque le temps le permet, on peut même apercevoir les veines du dragon des collines occidentales. Le seul endroit qui puisse offrir du thé l'après-midi dans ces conditions est le salon du 80e étage du plus haut bâtiment de Pékin, le China World Hotel.

Le thé de l'après-midi produit ici s'appelle « Cité interdite » et « Pic des nuages ​​». La couche supérieure est concentrée : scones à la framboise, scones aux raisins secs et scones à la pistache, posant les bases ; la couche de dessert au milieu se veut riche et variée : coupes de mousse à la fraise et au citron vert, tartes aux fruits frais assorties, mangue, vanille, glace à la fraise, gâteau au chocolat et au fromage aux fruits de la passion, choux à la crème à la framboise... démontrant la force ; et les collations salées de la couche inférieure rappellent le banquet mandchou Han - non seulement en termes de richesse, mais aussi dans sa luxueuse combinaison de styles chinois et occidentaux : rouleaux de lys, de champignons des neiges et de champignons, anguille grillée japonaise avec mayonnaise au wasabi, mousse de foie gras avec pain au beurre et confiture fraîche, thon poêlé avec concombres marinés italiens et salade de bœuf mariné thaï. En plus du thé noir et du café, le salon de thé possède également une collection digne d'un musée de précieux thés chinois : Collection de Pu'er brut de 2000, Collection de Pu'er mûr de 1998, Mingqian Shifeng Longjing, Guanyin Competition King, High Mountain Oolong Tea, Wuyishan Dahongpao et d'autres choix.

L'hôtel de la Première Dame :

Situé dans le quartier de Liangmaqiao, où se trouvent un certain nombre d'hôtels cinq étoiles et d'ambassades en Chine, dont l'ambassade des États-Unis, l'hôtel Westin Beijing Jinmao est comme une lune entourée d'étoiles - sinon pourquoi la première dame des États-Unis Michelle Obama préciserait-elle qu'elle séjournerait ici à chaque fois qu'elle visiterait la Chine ?

Le Westin Beijing Jinmao est réputé pour son « absence quasi totale de défauts ». Le thé de l'après-midi servi au bar du hall est à la fois « élégant » et « personnalisé et surprenant ». Le stand de thé de l'après-midi à trois niveaux propose des scones anglais traditionnels, des cheesecakes, des gâteaux d'opéra, des mini-sandwichs et des tranches de fruits frais. Par rapport au thé anglais de l'après-midi classique, la « personnalité » ici se reflète dans les bouffées de thé vert les plus populaires. Cela ressemble aussi beaucoup à l'origine américaine de cet hôtel - enraciné dans la culture anglaise, alliant parfaitement tradition et modernité.

L'art de faire une pause :

L'hôtel Fairmont Beijing a ouvert un hôtel d'art dans le quartier animé du quartier central des affaires, ce qui est en soi une véritable leçon d'apprentissage. Prendre le thé ici l'après-midi est encore plus un art de faire une pause dans un emploi du temps chargé. Les chefs de l'hôtel sont des experts dans cet art. M. Song, le chef de la boulangerie de l'hôtel, fait partie de la première génération de pâtissiers à Pékin après la réforme et l'ouverture. Il est connu comme un « maniaque des gâteaux » et adore particulièrement les desserts français. Avec un tel esprit, il est tout naturel de conquérir le cœur et l’estomac de nos hôtes dans les plus brefs délais.

Côté salé, on retrouve du jambon et du fromage, du saumon fumé, un sandwich à la salade d'œufs, un sandwich aux légumes grillés, chacun avec ses propres atouts. En dessert, en plus des muffins anglais classiques à la crème et à la confiture de fraises, ainsi que de la gelée de fruits, comme mentionné précédemment, les desserts français sont ici des chefs-d'œuvre rares dans le thé de l'après-midi dans les hôtels de Pékin et même en Chine - les plus remarquables, en plus du chocolat artisanal, sont les macarons super-célèbres. Quant à la super méthode spécifique, vous le saurez après l'avoir essayée.

Thé de l'après-midi en Chine : visite à la recherche des racines :

La véritable histoire de l'industrie hôtelière chinoise à l'hôtel Astor, un hôtel Luxury Collection de Tianjin, remonte à 1863. Cette année-là, les Britanniques construisirent un hôtel appelé Astoria dans la concession britannique de Tianjin. Depuis lors, l’histoire du thé anglais de l’après-midi a également pris racine en Chine. De M. Sun Yat-sen au président américain Hoover, du dernier empereur Puyi et de l'impératrice Wanrong au général Zhang Xueliang et à Mlle Zhao Yidi, tous ont apprécié le thé de l'après-midi ici.

En commençant par le service à thé en porcelaine Narumi à motifs blanc cassé et le support en plaque d'acier, tout est conforme aux normes aristocratiques britanniques authentiques. En plus des scones britanniques traditionnels accompagnés de confiture de fraises onctueuse et de crème fouettée importée, du cheesecake fondant et du gâteau mousse fruité, vous ne pouvez pas manquer le chocolat Astor, cultivé en Chine mais dont l'héritage est centenaire. Son goût croquant et son riche arôme de cacao complètent cette aventure gustative. Bien entendu, la star de la section salée est également à ne pas manquer : le sandwich aux crevettes fraîches.

Le conte de fées le plus fantastique :

L'hôtel Shanghai Hengshan Mahler Villa est situé dans la villa Mahler, qui est presque le centre géographique de la ville de Shanghai. C'était la meilleure arme pour les habitants de Shanghai lorsqu'ils entendaient leurs parents dire « Regardez les enfants des autres » dans leur enfance. En 1927, Mahler, un homme d'affaires juif britannique installé à Shanghai, a chargé le célèbre bureau d'architecture Huagai de concevoir et de construire cette villa privée avec jardin, simplement parce que sa petite fille rêvait d'un château de conte de fées. Il a fallu 9 ans pour la terminer. C'est en effet un modèle de « Regardez les pères des autres ». La famille Mahler a quitté la Chine pour toujours, mais elle n'a pas pu emporter avec elle ce château de rêve. Le salon qui servait autrefois de lieu de vie de famille à la famille Mahler est désormais à nouveau utilisé pour le thé de l'après-midi. Le design optique des vitraux du salon est aussi raffiné que celui d'une église, ce qui permet de commencer ici le plus beau moment à l'heure prévue, à 15 heures. En même temps, la machine à remonter le temps qui permet aux anciens et aux jeunes riches de Shanghai de poursuivre leurs rêves de prospérité sur la mer est également ouverte : les assiettes en porcelaine et les théières en argent sont toutes deux de style Belle Époque authentique. Les macarons et les cheesecakes sont considérés comme trop sucrés par de nombreux nouveaux nobles qui ont grandi sous le drapeau rouge, mais ce sont en fait les saveurs originales d'avant 1949.

Le meilleur équilibre entre grandeur et raffinement :

Outre Pékin, Nanjing, qui doit également son nom à la génération Jing, possède également un axe central fier - la ligne Route Centrale-Route Zhongshan. Le Westin Nanjing est situé juste à côté de cette ligne où des platanes français montent la garde comme des gardes. Le plus grand luxe est que les deux endroits les plus majestueux de Jinling, la montagne pourpre et le lac Xuanwu, sont à portée de vue. Vous pouvez les admirer d'un point de vue élevé et en profiter. En tant que ville natale de la cuisine de Pékin et de Suzhou et des snacks de Jinling, Nanjing est une ville célèbre pour son goût raffiné. En plus de l'excellente vue, le thé de l'après-midi au Westin Nanjing gagne également le cœur des gens avec son goût copieux et exquis. L'après-midi à Jiangnan, dans le bar du hall Westin chaleureux et relaxant, en plus des bagels traditionnels, des scones et des sandwichs riches et savoureux de style nouveau, des macarons sucrés et épais, des brownies, des tartes aux myrtilles, il y a aussi de délicieux chocolats artisanaux, des biscuits accompagnés de thé et de café Jing, et les cupcakes sont les éléments les plus tentants ici.

Loisirs à 400 mètres d'altitude :

Le St. Regis Shenzhen est l'hôtel le plus haut de Chine continentale pour le thé de l'après-midi - le Leisure Lounge au 96e étage du St. Regis Shenzhen. Depuis les fenêtres de 8 mètres de haut, on peut admirer d'un côté le paysage prospère de la région administrative spéciale ; de l'autre côté, la forêt de mangrove, la seule réserve naturelle à grande échelle de Hong Kong, où chaque centimètre carré de terre est précieux. L'intersection des montagnes et de l'eau est à couper le souffle. Même si le véritable objectif n’est pas le vin mais le décor, le succès ou l’échec d’un thé l’après-midi dépend toujours du produit. Plus de 40 sortes de vins de thé mettent en valeur la culture du thé chinoise vieille de 5 000 ans, et chacune des nombreuses collations au thé est comme une œuvre d'art méticuleusement conçue, faisant que les gens s'attardent dans l'élégance et même hésitent à les goûter. Des rouleaux de légumes hypocaloriques et sains aux tartes à la sauce saumon fraîches, tendres et onctueuses, des macarons colorés aux coupes de fromage aux fraises aux formes exquises, tout respire la merveilleuse liberté de voler une demi-journée de loisirs à la vie. Il convient également de mentionner la musique jazz qui forme ici une parfaite symphonie d'après-midi avec le parfum du thé.

Les jours dans les nuages ​​​​apportent également le meilleur de la rivière des Perles :

Bien que le thé de l'après-midi au Four Seasons Hotel Guangzhou soit servi dans le bar du hall au 70e étage, qui n'est pas le plus haut de Chine, le Centre financier international de Guangzhou où il se trouve est le neuvième plus haut du monde avec 103 étages, et il appartient à la famille Four Seasons, le plus luxueux des hôtels de luxe. Prendre le thé ici est un luxe absolu. C'est le « cœur » du nouveau Guangzhou, et on y jouit du plus beau paysage de la rivière des Perles, la rivière mère de Lingnan. Voici un conseil : les tables 15 et 16 ont la meilleure visibilité, donc une fois que vous décidez d'y aller, assurez-vous de réserver le plus tôt possible. Etant donné que « la nourriture est à Guangzhou », même le thé de l’après-midi le plus haut de gamme aura du mal à gagner le cœur des gens s’il ne repose que sur des gadgets. En plus des traditionnels dim sum à trois couches de 11 pièces dans le set classique, il existe également des dim sum que le serveur vous apportera sur un chariot et que vous pourrez commander individuellement. La qualité est tout aussi bonne et le prix n'est pas aussi élevé que vous le pensez. Quant à la douzaine de sortes de thés inclus dans le menu, si vous le goûtez pour la première fois, vous pourriez aussi bien choisir l'une des nombreuses sortes de thé aux fruits aux recettes secrètes uniques.

Un paradis de slow living en ville :

Le rythme de vie des gens modernes s'accélère de plus en plus. Chengdu est la destination idéale pour la bourgeoisie qui aspire à une vie tranquille mais qui n'a pas envie de renoncer à l'agitation de la ville. Le bar du hall de l'hôtel, qui sert le thé de l'après-midi, est conçu en s'inspirant de l'ancienne civilisation Shu Jinsha, avec des blocs de jade précieux partout. M. Cai, chef pâtissier, a largement contribué à la préparation et à l'ouverture de l'hôtel Ritz-Carlton dans le centre financier de Dubaï. En plus des pâtisseries britanniques traditionnelles, la salade d'œufs avec des sandwichs au caviar, les feuilletés au citron meringué et le pudding à la mangue sont tous considérés comme les meilleurs du thé de l'après-midi occidental. Lors des fêtes, la créativité s'y ajoute : par exemple, en mai, jour de la fête des mères, les pâtisseries sont façonnées en forme de sacs pour femmes et de talons hauts. Ils complètent les compositions florales de table et les conceptions d'éclairage très élégantes, transformant les affaires banales de manger et de boire dans cette capitale urbaine en une forme d'art brillante.