Lorsque vous allez au restaurant pour manger, utilisez-vous de l'eau bouillante pour brûler la vaisselle ?

Les habitants du Guangdong ont l'habitude de laver la vaisselle à l'eau bouillante lorsqu'ils mangent au restaurant, même s'il s'agit de vaisselle dite stérilisée et emballée dans un film plastique. Les amis d'autres endroits méprisent souvent ce comportement, mais si vous regardez le processus de « désinfection » de la vaisselle ci-dessous, je pense que vous serez stupéfait.

Côté Obscur 1

Chaque ensemble de couverts passe par au moins 9 paires de mains

Le 5 août, vers 13 h 15, le journaliste est entré dans la salle d’emballage et a constaté que tous les travailleurs ne portaient ni gants, ni chapeau, ni masque, ni vêtements de travail. Ils portaient simplement leurs propres vêtements et emballaient à mains nues. Le journaliste a posé la question à une ouvrière dans la salle d'emballage. Journaliste : Pourquoi n'avez-vous pas porté de gants ou de vêtements de travail ? L'usine ne vous les a-t-elle pas fournis ?

Ouvrier : Oui ! Il fait tellement chaud, pourquoi devrais-je le porter ? Tu n’as pas besoin de le porter.

Journaliste : Vous ne le portiez pas avant ?

Travailleur : Portez-le lorsque quelqu'un vient inspecter.

Durant les trois jours de travail, y compris le journaliste et les stagiaires, un total de 9 ouvriers dans la salle d'emballage ont emballé les marchandises à la main. C'est-à-dire qu'avant qu'un service de table ne soit déposé sur la table, il a été touché par les mains nues d'au moins neuf personnes.

Le côté obscur 2

Ramassez les baguettes tombées par terre et emballez-les directement

De nombreuses baguettes désinfectées sont encore humides et parfois tachées de saleté. Les ouvriers retirent la saleté et les baguettes cassées à la main, puis redressent les baguettes et les placent sur la machine d'emballage pour les emballer.

Parfois, les baguettes tombent au sol ou sur le bord de la machine d'emballage, et les ouvriers les reprennent et les emballent directement sans aucune désinfection.

Journaliste : Les baguettes stérilisées sont pleines d'eau. Sont-elles directement emballées sans être stérilisées ? Les baguettes ont l'air sales ?

Ouvrier : Oui ! Les baguettes sont les plus sales.

Journaliste : Je vous ai vu ramasser les baguettes tombées par terre et les emballer. N'est-ce pas bien ?

Ouvrier : Ce n'est pas grave. Emballez-le.

Partie sombre 3

Aller à l'établi sans se laver les mains

Le patron n’a jamais demandé au journaliste de se laver les mains avant de travailler, et le journaliste a constaté que certains travailleurs ne se lavaient pas non plus les mains avant de travailler. Non seulement vous n’avez pas besoin de vous laver les mains avant de travailler, mais vous n’avez pas non plus besoin de vous laver les mains après avoir quitté le travail ou être revenu à l’établi. Par exemple, certains travailleurs sortaient et balayaient le sol avec un balai, se coupaient les mains et saignaient, touchaient la saleté sur le sol, essuyaient la sueur avec leurs mains ou attachaient leurs cheveux. Personne ne leur a demandé ou encouragé à se laver les mains, et les ouvriers ont continué à travailler avec les mains sales.

Partie sombre 4

Les chutes et les couverts passent par le tapis roulant

Durant près d'une heure de travail, le journaliste a constaté que des résidus alimentaires, des bols et des baguettes étaient envoyés sur le tapis roulant après avoir été stérilisés à haute température, comme des écorces de pastèque devenues blanches à cause du trempage dans l'eau, de gros morceaux de bœuf humide, la moitié d'un épi de maïs qui avait été mordu, la moitié d'un pied de poulet blanc, etc. Parmi eux, les côtes levées, les coquilles de palourdes et les piments étaient les résidus les plus courants. Les résidus alimentaires collent à la vaisselle ou se mélangent entre les plats. Le tapis roulant qui transporte les résidus alimentaires n'a pas besoin d'être nettoyé régulièrement. Lorsqu'il est sale, essuyez-le simplement avec un chiffon. Par conséquent, les taches sur le tapis roulant contamineront la vaisselle encore et encore.

Cinq noirs

Déposer la vaisselle et les baguettes directement sur le sol après désinfection

Après que les ouvriers aient terminé le travail, le journaliste est resté dans l'atelier après que les ouvriers aient quitté la salle d'emballage et a observé que de la vaisselle qui avait été désinfectée et placée dans des paniers était posée directement sur le sol, avec des mouches posées dessus.

Derrière la salle d'emballage de l'usine se trouve un restaurant. Les déchets de cuisine sont entassés devant la porte, sur lesquels se reposent mouches et insectes. Pendant le travail normal, les fenêtres de la salle d'emballage sont ouvertes et ces mouches et insectes volent à l'intérieur.

Six sombres

Ramassez les déchets à mains nues et emballez-les avec les mains sales

Face aux résidus de nourriture sur le tapis roulant, les ouvriers les enlevaient simplement avec leurs mains, les jetaient à l'extérieur du tapis roulant et continuaient à emballer la vaisselle avec leurs mains sales.

Les résidus qui ne sont pas jetés seront envoyés dans un panier au bout du tapis roulant, qui contient également des cuillères stérilisées. L'administrateur sort les cuillères de ce panier et les met directement dans la vaisselle pour l'emballage.

Côté Obscur 7

S'il reste des taches après la désinfection, essuyez-les avec un chiffon

Lors de l'emballage, les ouvriers choisissent la vaisselle qui n'est manifestement pas nettoyée à fond et la jettent dans un autre panier, puis la lavent à nouveau lorsqu'ils quittent le travail. Par exemple, de la vaisselle avec du poivre ou de grosses taches colorées.

L'administrateur qui travaille à côté du journaliste tient parfois fermement un chiffon dans sa main. Ce chiffon est un peu jaune et est généralement placé négligemment à côté de la machine. Lorsqu'il voyait une petite tache sur la vaisselle, il l'essuyait rapidement avec un chiffon grâce à ses mouvements habiles, et la vaisselle « embellie » « réussissait » tout simplement le test.

Huit sombre

L'emballage de la vaisselle tachée de sang passe l'inspection

Le journaliste a constaté que de nombreux ustensiles de table désinfectés contenaient encore des gouttes d'eau, en particulier les tasses et les plats vinaigrés.

Pour certains plats de vinaigre tachés d'eau, tant que l'eau n'est pas sale, les ouvriers placeront les plats de vinaigre sur le tapis roulant et les frapperont pour éliminer les gouttelettes d'eau avant de continuer à les emballer. Cependant, pour de nombreuses tasses contenant des gouttes d'eau, les ouvriers ne les retirent pas, mais les emballent directement.

Le journaliste a constaté qu'il y avait de la vaisselle cassée, comme du verre brisé, sur le tapis roulant, ce qui pouvait facilement percer les travailleurs s'ils ne faisaient pas attention. La main d'une ouvrière était percée et saignait, elle a donc bandé la plaie avec un pansement placé dans la salle d'emballage et a continué à travailler.

Par la suite, le journaliste a trouvé des taches de sang sur la vaisselle, alors l'administrateur a essuyé les taches de sang avec un chiffon et l'a sortie. Mais par la suite, il a continué à y avoir de la vaisselle tachée de sang qui n'a pas été découverte, alors cette vaisselle « tachée de sang » a été emballée et « transmise ».

Neuf sombres

La désinfection de la vaisselle ne prend que deux ou trois secondes

Vers 17 heures, le 6 août, après avoir terminé une journée de travail, bien qu'épuisée, je ne comprenais toujours pas pourquoi il y avait encore de l'eau sur la vaisselle après sa désinfection.

Finalement, un ancien employé a révélé qu'en raison du grand nombre de tasses et du peu d'ouvriers, certaines tasses n'étaient pas retournées et étaient envoyées dans la boîte de stérilisation, de sorte qu'une partie de l'eau n'était pas séchée. Il a également déclaré que la principale raison de la désinfection insuffisante était la vitesse de désinfection trop rapide. L'armoire de désinfection ne mesurait qu'environ deux mètres de long et l'ensemble du processus de désinfection ne prenait que deux ou trois secondes. La vaisselle était retirée immédiatement après avoir été mise dedans, alors comment pouvait-elle être désinfectée en profondeur ?

Dix sombres

Désinfectez l'eau de la piscine de trempage pendant deux ou trois jours avant de la changer

Le journaliste infiltré a découvert que le bassin de lavage de l'usine était le plus sale. L'eau du bassin était changée une fois par jour et l'eau sentait mauvais tous les après-midi, mais il fallait quand même l'utiliser pour laver la vaisselle. L'eau du bassin de désinfection est changée tous les trois jours et, si beaucoup de vaisselle est lavée, elle ne sera changée que tous les deux jours.