Est-ce que cuire des petits pains à la vapeur directement avec de l'eau du robinet peut causer le cancer ?

La cuisson à la vapeur de petits pains directement avec de l'eau du robinet peut-elle provoquer le cancer ? Récemment, ce post de « vulgarisation scientifique faisant autorité » qui prétend avoir été divulgué par des experts a commencé à être republié de manière folle sur WeChat Moments. Après vérification par les journalistes, l'expert mentionné dans l'article n'existe pas, et les experts de l'Institut de recherche sur les technologies de l'eau de l'Université de Tongji ont également réfuté les remarques erronées dans l'article, affirmant que le contenu de l'article n'était pas fiable.

Les moments WeChat sont devenus viraux : le chlore dans l'eau du robinet peut provoquer le cancer

"L'article du professeur Qi de l'hôpital Xuanwu de Pékin... Il n'est pas étonnant que de plus en plus de personnes souffrent de cancer. Lorsque vous cuisinez, veillez à utiliser de l'eau bouillie ou filtrée. Car si vous utilisez directement l'eau du robinet, l'eau du robinet contient du chlore, et après chauffage,

Comme la casserole est couverte, le chlore recouvre entièrement les aliments. Assurez-vous donc d'utiliser de l'eau bouillie ou de l'eau filtrée pour éliminer le chlore et cuire les aliments à la vapeur. Parce que le chlore est cancérigène..."

Récemment, un tel message a été diffusé à de nombreuses reprises et transmis et commenté par de nombreux internautes. De nombreux internautes ont exprimé leur choc face au contenu de la publication. « C'est la première fois que j'entends dire que l'eau du robinet provoque le cancer. Il faudra être prudent à l'avenir lorsque vous cuisinerez à la vapeur ou lorsque vous cuisinerez ! », a commenté un internaute.

L'hôpital a annoncé qu'il n'avait trouvé aucun professeur Qi, comme indiqué en ligne

Dans la publication en ligne, il a été indiqué au début que les remarques ci-dessus avaient été faites par le « professeur Qi de l'hôpital Xuanwu », mais les internautes n'ont pas précisé qui était ce « professeur Qi ».

En fait, ce post circule depuis plus d’un an. Au moment où cette affaire était vivement discutée par les internautes, le personnel de l'hôpital Xuanwu affilié à l'Université médicale de la capitale a déclaré qu'il y avait deux experts portant le nom de Qi dans l'hôpital, l'un dans le service de chirurgie vasculaire et l'autre dans le service d'endocrinologie. Les deux médecins étaient médecins-chefs adjoints. Après enquête, l'hôpital a découvert que ces deux docteurs Qi n'avaient aucun lien avec le « professeur Qi » sur WeChat.

Le 31 juillet 2013, le compte officiel Weibo de l'hôpital de Xuanwu a publié une déclaration disant : Un message circulant en ligne intitulé « Le professeur Qi de l'hôpital de Xuanwu sur la nécessité de faire bouillir l'eau avant de cuire les aliments à la vapeur » a attiré l'attention du public. Après vérification, il n'y a pas de « professeur Qi » de ce type à l'hôpital de Xuanwu. L'hôpital Xuanwu déclare par la présente que toute information non publiée sur le Weibo officiel de l'hôpital Xuanwu ne représente pas les opinions de l'hôpital Xuanwu.

La cuisson à la vapeur des petits pains avec de l'eau du robinet est sans danger pour le corps humain

Expert : La cuisson à la vapeur des petits pains avec de l'eau du robinet est sans danger pour le corps humain

Le professeur Gao Naiyun de l'Institut de technologie de l'eau de l'École des sciences et de l'ingénierie environnementales de l'Université de Tongji a déclaré aux journalistes qu'il y aura des micro-organismes dans la canalisation lorsque l'eau du robinet sera transportée, et que la chloration est une méthode utilisée par presque tous les pays du monde. Le principe est que le chlore forme de l’acide hypochloreux dans l’eau, qui peut transformer la matière organique de l’eau en sous-produits inoffensifs.

« Selon les normes de Pékin, la teneur en chlore résiduel de l'eau du robinet est inférieure à 0,8 mg par litre, ce qui est inférieur à la norme de Shanghai, qui est de 1,0 mg. » Le professeur Gao a déclaré que l'eau du robinet de Pékin doit avoir une teneur en chlore inférieure à 100 mg par litre lorsqu'elle entre dans le réseau de canalisations.

0,5 mg par litre. « À quel point 0,5 mg est-il bas ? En fait, si la teneur en chlore de l'eau du robinet dépasse 0,8 mg par litre, la plupart des gens peuvent sentir une forte odeur de chlore avec leur nez. Sans parler de 0,5 mg par litre. »

« Le chlore est effectivement cancérigène, mais l'eau du robinet s'évapore lorsqu'elle est chauffée, et sa teneur est très faible et inoffensive pour le corps humain. Si nous voulons vraiment recouvrir les aliments de chlore volatil, quelle quantité de chlore faudrait-il ? » Le professeur Gao a déclaré que le 1er juillet 2012, mon pays a commencé à mettre en œuvre la nouvelle version des normes nationales d'hygiène de l'eau potable, et les indicateurs de test sont passés de 35 à 106. Cela garantit également que l’eau du robinet est potable. Même si la casserole destinée à la cuisson à la vapeur ou à la cuisson des aliments est scellée, elle ne causera aucun dommage au corps humain tant que la qualité de l'eau est qualifiée.