Il existe six degrés d'une alimentation saine

Avec l’amélioration des conditions de vie, les gens accordent davantage d’attention à la préservation de la santé et la sensibilisation à une alimentation saine est également profondément ancrée dans l’esprit des gens. Cependant, pour les gens ordinaires, les « conseils diététiques » recommandés par les experts semblent toujours difficiles à retenir et à mettre en œuvre. En réponse à cette préoccupation, nous avons résumé plusieurs principes importants d’une alimentation saine en « six degrés » pour en faciliter la mémorisation et la mise en œuvre.

1. Largeur

Le régime alimentaire prône la diversité, ce qui met en fait l’accent sur la diversité alimentaire, ce qui signifie manger une grande variété d’aliments naturels. D’une manière générale, il est idéal de manger chaque jour suffisamment des cinq types d’aliments suivants. La première catégorie comprend les aliments de base tels que les céréales, les haricots et les pommes de terre qui fournissent de l'amidon ; la deuxième catégorie comprend les aliments tels que les légumes, les fruits et les champignons qui fournissent des fibres alimentaires et des vitamines ; la troisième catégorie comprend les aliments d'origine animale tels que la viande, les produits aquatiques et les œufs qui fournissent des protéines de haute qualité ; la quatrième catégorie comprend les aliments tels que le lait et les produits à base de soja qui fournissent des suppléments de protéines et de calcium ; la cinquième catégorie comprend les aliments riches en protéines et en graisses saines tels que les graines et les noix.

2. Salé

Les dangers du sel pour la santé sont bien connus. Il est recommandé, en plus de manger moins de sel, de réduire également la consommation de sel caché dans votre vie. Tout d’abord, certains légumes sont riches en sodium, il faut donc utiliser moins de sel lors de la cuisson, comme les algues, le chrysanthème, le céleri, le fenouil, etc. Deuxièmement, essayez de manger moins d’aliments salés comme les cornichons et les sauces piquantes. Troisièmement, mangez moins d’aliments transformés, comme les saucisses, le poulet rôti, les aliments en conserve, les nouilles instantanées, etc. Enfin, lorsque vous ajoutez de la sauce aux huîtres, des haricots noirs fermentés, de la pâte de haricots, de la sauce aux nouilles sucrées, de la sauce tomate, du glutamate monosodique et de l'essence de poulet pendant la cuisson, réduisez la quantité de sel utilisée.

3. Température

Faites attention à la température des aliments lorsque vous les mangez. Manger des aliments trop chauds ou trop froids n'est pas bon pour la santé. Manger des aliments trop chauds pendant une longue période peut brûler à plusieurs reprises la muqueuse œsophagienne, la laissant en état de réparation pendant une longue période, ce qui peut facilement induire un cancer au fil du temps. Les données montrent que parmi les patients atteints d’un cancer de l’œsophage, plus de 90 % aiment manger des aliments chauds et boire des boissons chaudes. Au contraire, manger des aliments froids provoque une contraction rapide des vaisseaux sanguins gastro-intestinaux, ce qui affecte la digestion et l'absorption. Si cela continue pendant une longue période, cela peut facilement provoquer des douleurs chroniques à l'estomac, des douleurs abdominales, des diarrhées et une malnutrition. D’une manière générale, la température optimale des aliments doit être proche de la température corporelle.

4. Dureté

Pour les personnes ayant une mauvaise fonction digestive gastro-intestinale, les ingrédients doivent être cuits un peu plus doucement pour faciliter la digestion et l'absorption. Cependant, si les aliments sont cuits trop mous, de nombreux nutriments seront perdus et le taux d'augmentation de la glycémie augmentera après le repas, ce qui n'est pas propice au contrôle de la glycémie chez les diabétiques. Même les personnes âgées ne peuvent pas se contenter de se nourrir uniquement d'aliments mous. Des études ont montré que manger trop d'aliments mous et ne pas les mâcher suffisamment réduit la vitalité du cerveau des personnes âgées et les rend plus vulnérables aux troubles cognitifs. D'une manière générale, les plats ayant une dureté appropriée doivent répondre à trois critères : ils doivent avoir une forme complète et conserver leur couleur d'origine ; ils doivent être quelque peu durs lorsqu'ils sont ramassés et peuvent être saisis facilement ; et ils doivent nécessiter plusieurs mastications avant d'être avalés.

5. Vitesse

Manger trop vite pendant une longue période peut entraîner des maladies potentielles. Tout d'abord, les enzymes de la salive peuvent digérer certaines substances nocives. Si vous avalez trop vite, l'effet des enzymes salivaires sera considérablement réduit. Deuxièmement, l’effet de coupe et de broyage des dents sur les aliments est réduit et les particules alimentaires sont trop grosses, ce qui n’est pas propice à la digestion et à l’absorption des aliments dans le tractus gastro-intestinal. En même temps, manger trop vite peut facilement conduire à trop manger, ce qui exerce une pression digestive sur le tractus gastro-intestinal. Il faut donc mâcher lentement lorsque l'on mange. Il est préférable de mâcher une bouchée de riz environ 20 fois, tandis que les personnes âgées doivent mâcher 25 à 50 fois. Chaque repas doit durer au moins 15 minutes.

6. Mesure

Contrôler la quantité de nourriture que vous mangez vous aide non seulement à contrôler votre poids et à rester en bonne santé, mais vous aide également à penser clairement. Lorsque vous mangez, si vous sentez que votre estomac est « plein » mais que vous avez encore envie de manger davantage, vous devez vous rappeler de poser vos baguettes. Cet état « pas tout à fait plein mais pas tout à fait plein » est le plus idéal. Si vous ne quittez la table que lorsque vous ne pouvez plus manger une bouchée et qu’il vous serait douloureux de manger une bouchée de plus, vous avez dû trop manger. Il convient de rappeler que contrôler la vitesse à laquelle on mange permet de maîtriser la quantité. La combinaison des deux est très bénéfique pour l'organisme.