Les pépins de pomme sont-ils toxiques ?

La pomme est un fruit très présent dans notre vie quotidienne et de nombreuses personnes ont l'habitude d'en manger. En raison de son goût acide et sucré, et de son caractère particulièrement rafraîchissant et délicieux, la pomme est appréciée par de nombreuses personnes. On observe aussi souvent un phénomène tel qu'une pomme dont on a mangé la moitié devient noire le lendemain. Certains disent que c'est parce que les pépins de pomme sont toxiques. Alors, les pépins de pomme sont-ils toxiques ? La pomme devient-elle noire à cause des pépins de pomme toxiques ? Découvrons-le ensemble ci-dessous.

Nous avons tous déjà rencontré le phénomène des pommes trop mangées qui noircissent. Certains pensent que c'est parce que les pépins de pomme sont toxiques. En fait, les pommes noircissent à cause de l'oxydation. Si vous voulez savoir si les pépins de pomme sont toxiques, vous devez d’abord comprendre leur composition pour savoir si elles sont toxiques.

La pomme est un aliment hypocalorique, produisant seulement 60 kcal pour 100 grammes, et constitue le choix de nombreuses personnes qui perdent du poids. Parce qu'il contient des nutriments indispensables au corps humain, tels que des protéines, des acides aminés, des vitamines, des minéraux et du carotène, il peut non seulement fournir au corps humain les nutriments nécessaires, mais il est également facile à digérer et à absorber. C'est un fruit adapté à tous les âges.

Étant donné que les Chinois attachent une grande importance à la santé de leurs enfants, il est inévitable de retirer les pépins de pomme lorsque l'on donne des pommes ou du jus aux jeunes enfants, car les pépins de pomme ont mauvais goût. Le problème est que, une fois que les gens sont convaincus que les pépins de pomme contiennent du cyanure, ils sont hautement toxiques ! Si les pépins de pomme ne sont pas soigneusement retirés, le traitement médical qui s'ensuit ne sera pas facile. La famille peut-elle supporter de voir le jeune corps subir un lavage gastrique, une catharsis, une observation par perfusion et d'autres traitements pour éviter un « empoisonnement » ? Les pépins de pomme sont-ils donc vraiment toxiques ?

Mon pays dispose de ressources abondantes en pommes, mais la production de pommes est très saisonnière. En cette saison où les pommes sont concentrées sur le marché, en plus de répondre aux besoins de consommation quotidiens de la population, les produits à base de pommes transformés en profondeur résolvent non seulement le problème de vente des pommes sur le marché concentré, mais répondent également aux besoins de consommation de la population pendant la basse saison de production de pommes.

Selon les rapports, la production totale de pommes en Chine a atteint 35 millions de tonnes en 2011. Environ 20 % des pommes chinoises sont utilisées chaque année pour la transformation du jus, et 1 tonne de marc est produite pour 5 tonnes de fruits frais transformés. Pendant longtemps, les entreprises de production de jus ont jeté les pépins de pomme avec le marc comme déchets, ce qui a non seulement causé une pollution de l'environnement, mais a également entraîné un grave gaspillage de ressources. Des scientifiques et techniciens chinois ont analysé et mesuré les principaux nutriments et la composition en acides aminés des pépins de pomme, la composition en acides gras et les indicateurs physiques et chimiques de l'huile de pépins de pomme. Les résultats ont montré que les pépins de pomme contiennent 27,7 % d'huile. L'huile de pépins de pomme contient 5 types d'acides gras, dont 89,33 % d'acides gras insaturés. Les pépins de pomme contiennent 34 % de protéines, 31,81 % d'acides aminés et une variété d'oligo-éléments. Ils constituent un aliment santé idéal avec de bonnes perspectives de développement et d'utilisation.

Des scientifiques et techniciens chinois ont nourri des rats avec des aliments riches en graisses, provoquant une hyperlipidémie. Sur cette base, ils ont étudié les effets de l'huile de pépins de pomme sur les lipides sanguins, la morphologie du tissu aortique et l'activité antioxydante du tissu hépatique chez des rats modèles d'hyperlipidémie. Les résultats ont montré que l'huile de pépins de pomme a un effet hypolipémiant sur les rats hyperlipidémiques et a un certain effet antioxydant, qui est lié au rôle des acides gras insaturés qu'elle contient.

Les résultats de la recherche montrent que la proportion d’acide linoléique dans l’huile de pépins de pomme est de 51,15 %, suivie de l’acide palmitique, de l’acide linolénique, de l’acide stéarique et de l’acide oléique, représentant respectivement 10,5 %, 5,6 %, 4,3 % et 4,1 %. On pense que l'huile de pépins de pomme a pour fonction de favoriser la synthèse du collagène et des protéines tissulaires, d'éliminer les rides, de lutter contre le vieillissement, d'éliminer les cicatrices, de favoriser la régénération cellulaire et de restaurer les tissus cutanés. C'est une matière première de haute qualité pour les cosmétiques et les produits de soins de la peau.

La plupart des recherches actuelles sur la composition et l’efficacité des pépins de pomme et de l’huile de pépins de pomme ont conclu qu’ils sont bénéfiques pour la santé. Les pépins de pomme contiennent-ils du cyanure et d'autres substances toxiques et nocives ? Un rapport de recherche publié en 2005 par des scientifiques et techniciens chinois comprenait une étude sur les propriétés physiques et chimiques des pépins de pomme et de leurs huiles. En plus de confirmer les conclusions de la recherche précédente sur les composants nutritionnels des pépins de pomme et de l'huile de pépins de pomme, l'analyse des composants des pépins de pomme n'a pas détecté la présence de cyanure. Ces dernières années, certains chercheurs ont nourri la carpe à grosse tête avec des graines de pomme et des graines de citrouille comme aliment pour observer les effets sur sa croissance et certains indicateurs physiologiques. Les résultats de la recherche montrent qu'il est possible d'ajouter des pépins de pomme, des pépins de melon blanc et des pépins de melon noir directement dans les aliments pour animaux en tant que matières premières oléagineuses. Dans des conditions expérimentales, l'ajout de 5,1 % de pépins de pomme, de 12 % de pépins de melon blanc et de 2,8 % de pépins de melon noir a permis d'obtenir de bons résultats de sélection.

Après avoir lu l'introduction ci-dessus, connaissez-vous la réponse à la question de savoir si les pépins de pomme sont toxiques ? Lorsque nous mangeons habituellement des pommes, nous mangeons la pulpe de la pomme, et peu de gens pensent à manger des pépins de pomme. Cependant, de nombreux produits de soins de santé sont désormais extraits des pépins de pomme. On peut constater que les pépins de pomme ne sont pas toxiques, donc tout le monde peut être rassuré.