Qu'est-ce que la poudre de poivre du Sichuan

Le poivre de Sichuan est une épice fabriquée à partir de grains de poivre de Sichuan. Cette épice est souvent utilisée dans nos plats. Une utilisation correcte du poivre de Sichuan peut rendre nos plats plus délicieux, mais si nous en utilisons des quantités excessives, cela affectera le goût des plats. Le poivre de Sichuan est très simple à préparer. Il vous suffit de mettre les grains de poivre de Sichuan lavés dans la casserole et de les faire revenir à feu doux. Alors, qu’est-ce que la poudre de poivre du Sichuan ? Découvrons-le ensemble ci-dessous.

La poudre de poivre du Sichuan est une épice couramment utilisée dans de nombreux endroits. Elle peut également être utilisée pour extraire de l'huile, et le rendement en huile peut atteindre plus de 25 %. Cette épice a une très large gamme d’utilisations et peut être utilisée en conjonction avec d’autres condiments.

Poudre de piment – ​​Effets alimentaires

Zanthoxylum bungeanum est de nature épicée et chaude, et pénètre dans les méridiens de la rate et de l'estomac ;

Il a pour effet de réchauffer le milieu et de dissiper le froid, d'éliminer l'humidité et de soulager la douleur, de tuer les insectes et de détoxifier, et de soulager les démangeaisons et les odeurs de poisson ;

Il est principalement utilisé pour traiter les vomissements, le vent, le froid et l'humidité, les maux de dents et d'autres symptômes.

Poudre de poivre du Sichuan - Analyse nutritionnelle

1. Le poivre du Sichuan a une odeur parfumée, qui peut éliminer l'odeur de poisson de diverses viandes, changer le goût, favoriser la sécrétion de salive et augmenter l'appétit ;

2. Des recherches médicales ont montré que le poivre peut dilater les vaisseaux sanguins, abaissant ainsi la tension artérielle ;

3. Prendre de l’eau poivrée peut expulser les parasites.

Poudre de poivre du Sichuan - Informations complémentaires

1. Une consommation excessive peut facilement consommer l’eau intestinale et provoquer une constipation ;

2. Le poivre du Sichuan avec de petites graines et des coques violet clair est le meilleur ;

3. Lorsque le poivre du Sichuan est mouillé, un film blanc se forme et le goût change. Conservez-le dans un endroit sec et évitez l’humidité ;

4. La température de l'huile ne doit pas être trop élevée lors de la friture de l'huile de poivre.

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Zanthoxylum bungeanum a été mentionné pour la première fois dans le Livre des Cantiques. Dans l'Antiquité, les grains de poivre étaient souvent mélangés au vin, appelé vin de poivre. « Qimin Yaoshu » l'a mentionné à plusieurs reprises pour l'assaisonnement. Li Shizhen de la dynastie Ming a clairement souligné les caractéristiques de « son goût épicé et engourdissant » dans le « Compendium de matière médicale ». Ce type de goût épicé est devenu une caractéristique majeure de la cuisine du Sichuan et est largement utilisé par les chefs.

C'est la fin de l'explication sur ce qu'est la poudre de poivre. En tant qu'épice souvent utilisée dans notre cuisine, la poudre de poivre a été reconnue par de nombreuses personnes. Une utilisation correcte peut rendre le goût des plats très délicieux, nous devons donc utiliser cette épice avec prudence. Cependant, nous ne pouvons pas consommer trop de cette épice, car elle peut provoquer de la constipation, nous devons donc l'utiliser avec prudence.