Les méfaits des nitrites

Beaucoup de gens ont entendu parler du nitrite au Gala 3.15, mais ils en ont seulement entendu parler et n'y ont pas vraiment prêté attention. Certaines personnes ont même suivi aveuglément certains messages en ligne sur les dangers des nitrites, provoquant la panique. Mais ils n’ont pas vraiment vérifié les connaissances pertinentes. Cette approche est irresponsable et peu judicieuse.

Alors, qu'est-ce que le nitrite exactement ? Quels aliments contiennent ces choses ? Quels sont les dangers de l’ingestion de nitrite dans l’organisme ? Est-ce que cela va certainement provoquer le cancer ? De nombreuses personnes ont des idées fausses sur les nitrites, et une introduction détaillée est donnée ci-dessous.

Les aliments tels que la choucroute, le kimchi, les cornichons, le poisson salé, le jambon et les saucisses contiennent tous des nitrates et des nitrites. Les nitrates peuvent être réduits en nitrites. Une fois ingéré dans l'estomac, le nitrite réagit avec les amines secondaires, produit de la décomposition des protéines, sous l'action de l'acide gastrique pour former des nitrosamines. Il existe également un type de bactéries dans l’estomac appelées bactéries réductrices de nitrate, qui peuvent également combiner le nitrite avec des amines pour former des nitrosamines.

Ces bactéries se développent lorsque l’acide gastrique manque. Par conséquent, quelle que soit la quantité d’acide gastrique, elle est propice à la production de nitrosamines. Les nitrosamines ont de forts effets cancérigènes, provoquant principalement le cancer de l’œsophage, le cancer gastrique, le cancer du foie et le cancer colorectal. Même si nous consommons des nitrosamines, nous ne développons pas nécessairement de cancer. L'apparition du cancer est étroitement liée au type et à la quantité de nitrosamines. De plus, les nitrosamines ne sont que des causes externes, et les facteurs externes doivent agir par l'intermédiaire de facteurs internes.

Tant que nous prêtons attention à la nutrition alimentaire, mangeons plus d'aliments riches en vitamine C et renforçons notre forme physique, la capacité anticancéreuse du corps sera renforcée et les nitrosamines ne pourront pas causer de problèmes.

D'après l'introduction ci-dessus, nous pouvons comprendre que le nitrite se trouve couramment dans des aliments tels que la choucroute, le kimchi, les cornichons, le poisson salé et le jambon. Il a des effets cancérigènes dans une certaine mesure, mais sa consommation ne provoque pas nécessairement le cancer. Il suffit de ne pas en consommer en excès. Tant que vous faites attention à l'équilibre nutritionnel et que vous mangez plus de produits riches en vitamine C, votre condition physique s'en trouvera améliorée et vous ne tomberez pas facilement malade.