À quoi peut servir l'eau utilisée pour blanchir les épinards

Les épinards contiennent une certaine quantité d'acide oxalique, il y a donc de nombreux éléments à prendre en compte lors de la cuisson des épinards. La chose la plus importante à noter est que vous devez blanchir les épinards avant de les faire frire. Cela éliminera l'acide oxalique, ce qui rendra les épinards plus nutritifs et plus sains. Alors, peut-on encore consommer l’eau utilisée pour blanchir les épinards ? Ce qui suit vous présentera quelques connaissances dans ce domaine !

1. L’eau utilisée pour blanchir les épinards peut-elle être consommée ?

Tu ne peux pas le manger. Lorsque vous préparez une soupe, veillez à ne pas ajouter directement des épinards non blanchis. L'acide oxalique des épinards existe principalement sous forme d'oxalate de potassium. L'oxalate de potassium a une solubilité élevée dans l'eau. 1 gramme d'oxalate de potassium peut se dissoudre dans 3 millilitres d'eau. Par conséquent, une fois les épinards cuits en soupe, une grande quantité d'oxalate de potassium se dissoudra dans la soupe. Pensez à la quantité d'oxalate de potassium contenue dans cette soupe. Si vous la buvez, après que l'oxalate de potassium soit entré dans l'organisme, il rencontre le calcium et forme de l'oxalate de calcium insoluble dans l'eau, qui précipite dans le tube digestif et entrave l'absorption du calcium par l'organisme.

2. Recette d'épinards à l'ail

Ingrédients : épinards, ail, sauce soja légère, huile de sésame.

pratique:

1. Lavez les épinards, coupez-les en deux et hachez l’ail.

2. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Mettez les racines d'épinards et blanchissez-les pendant environ 3 minutes.

3. Ajoutez les feuilles d’épinards et blanchissez-les jusqu’à ce qu’elles soient cuites, puis retirez-les, rincez-les, essorez-les et placez-les sur une assiette.

4. Ajoutez l’ail écrasé, la sauce soja légère et l’huile de sésame et mélangez bien.

3. Comment faire des œufs brouillés aux épinards

Ingrédients : 300g d'épinards, 2 œufs, huile, sel, gingembre.

pratique:

Comment faire des épinards Comment rendre les épinards délicieux Quelles sont les méthodes de cuisson des épinards

1. Battez les œufs dans un bol et incorporez-les au liquide d'œufs ; lavez et coupez les épinards en tronçons, blanchissez-les dans de l'eau bouillante et égouttez-les rapidement.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le liquide d'œuf et faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis placez sur une assiette.

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les épinards et faites-les revenir quelques fois, puis ajoutez les œufs au plat et faites-les revenir rapidement pendant 30 secondes.

4. Comment faire des œufs brouillés aux épinards et aux champignons noirs

Ingrédients : Matières premières : champignons noirs séchés, œufs, épinards, ail ; Assaisonnements : sel, essence de champignon.

pratique:

1. Faites tremper le champignon séché dans de l'eau tiède, puis lavez-le, retirez les racines et déchirez-le en petits morceaux.

2. Lavez les épinards et coupez-les en gros morceaux. Hachez l'ail.

3. Battez les œufs et réservez.

4. Faites frire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits et récupérez-les pour une utilisation ultérieure.

5. Ajoutez un peu d'huile, faites revenir les épinards et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis ajoutez les œufs au plat et assaisonnez avec du sel et de l'essence de champignons.