Que faire si vous êtes empoisonné en mangeant des lentilles

Les lentilles sont un légume relativement courant. Elles sont plates et ressemblent à des haricots au milieu, c'est pourquoi on les appelle lentilles. Cependant, vous devez savoir que de nombreuses personnes peuvent souffrir d'intoxication en mangeant des lentilles parce qu'elles ne sont pas entièrement cuites ou qu'elles mangent des lentilles très vieilles. L'intoxication après avoir mangé des lentilles provoquera de nombreux symptômes inexplicables et les patients doivent se rendre à l'hôpital pour se faire soigner à temps.

Quels sont les symptômes d’une intoxication aux lentilles ?

La période d’incubation de l’intoxication par les lentilles est relativement courte et les symptômes de l’intoxication par les lentilles apparaissent généralement dans un délai d’une demi-heure à cinq heures.

1. Symptômes initiaux légers : les personnes intoxiquées par les lentilles ressentiront au début des maux d’estomac ;

2. Symptômes d’une intoxication modérée : Nausées et vomissements, douleurs abdominales et diarrhée, maux de tête et étourdissements, oppression thoracique et palpitations suivront.

3. Symptômes d’intoxication grave : Dans les cas graves, les symptômes comprennent des sueurs froides, des frissons, des mains et des pieds froids, un engourdissement des membres et même un choc.

Manger des lentilles peut-il provoquer une intoxication ?

1. Manger des lentilles crues peut provoquer une intoxication

Les lentilles contiennent des ingrédients toxiques tels que l’hémagglutinine et la saponine. Plus les lentilles vieillissent, plus elles contiennent de saponines, qui peuvent être détruites par les températures élevées. Cependant, s’il n’est pas bien cuit, il peut facilement provoquer un empoisonnement. Les substances toxiques telles que les saponines, les glycosides et la sauce soja sont très irritantes pour le tractus gastro-intestinal humain et peuvent dissoudre les globules rouges et provoquer une inflammation hémorragique.

2. Allergique aux lentilles

Les lentilles peuvent également devenir allergènes. Si vous êtes allergique aux lentilles, leur consommation peut provoquer des symptômes allergiques tels que des rougeurs et des gonflements de la peau, des diarrhées fréquentes, des indigestions, des maux de tête, des maux de gorge, de l'asthme, etc. Par conséquent, ces personnes doivent également éviter de manger des lentilles.

Que faire si vous êtes intoxiqué en mangeant des lentilles

Les personnes légèrement intoxiquées peuvent se rétablir d'elles-mêmes après s'être reposées. Boire des quantités appropriées de réglisse et de haricots mungo sous forme de thé peut avoir un certain effet détoxifiant.

Les cas légers à modérés peuvent être détoxifiés en provoquant des vomissements et un lavage gastrique, tandis que les cas plus graves nécessitent une visite au service de gastroentérologie d'un hôpital. Une hospitalisation et un traitement intraveineux sont nécessaires si nécessaire. N'oubliez pas de boire beaucoup d'eau et de ne pas manger d'aliments irritants.

Comment manger des lentilles pour éviter l'intoxication

1. Retirez les deux extrémités et les cosses des lentilles

Avant de manger des lentilles, vous devez retirer les deux extrémités et les fibres de la gousse, car ces parties contiennent le plus de toxines.

2. Ajouter de l'ail aux lentilles frites peut détoxifier

La couleur des lentilles n'a pas complètement changé et elles sont dures et ont un goût de poisson lorsqu'elles sont mâchées. Manger ce type de lentilles peut provoquer une intoxication, donc lorsque vous les faites sauter, vous devez utiliser une chaleur plus élevée et cuire plus longtemps que les autres légumes. Dans le même temps, ajouter une quantité appropriée d'ail émincé avant de servir peut non seulement changer le goût, mais également détoxifier et tuer les bactéries.

3. Assurez-vous de chauffer et de cuire

La plupart des patients souffrant d'intoxication souffrent de lentilles insuffisamment cuites, il faut donc veiller à bien les cuire avant de les consommer. Vous pouvez utiliser des méthodes de cuisson telles que la cuisson à l'étouffée ou au four qui prennent beaucoup de temps. Après avoir fait frire les lentilles dans l'huile, ajoutez la quantité d'eau appropriée, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux à 100 degrés Celsius pendant plus de 10 minutes. Utilisez une spatule pour retourner les lentilles afin qu'elles soient uniformément chauffées. Vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre pour réduire sa toxicité.