De nouvelles réglementations alimentaires arrivent ! Cela concerne tout le monde. Lorsque vous achetez quelque chose, lisez l’étiquette comme ceci →

Le 27 mars 2025, la Commission nationale de la santé et l'Administration d'État pour la réglementation du marché ont publié 50 normes nationales de sécurité alimentaire et 9 amendements de normes.

Parmi elles, les « Règles générales de la norme nationale de sécurité alimentaire pour l'étiquetage des aliments préemballés » (GB 7718-2025) et les « Règles générales pour l'étiquetage nutritionnel des aliments préemballés » (GB 28050-2025) sont les plus pertinentes pour notre alimentation et notre vie quotidiennes. Aujourd’hui, parlons des points forts et des domaines qui méritent l’attention des consommateurs sous plusieurs angles.

Le « zéro additif » est interdit et l’étiquetage est plus standardisé et pratique

De nombreuses entreprises agroalimentaires profitent de la recherche de « naturel » des consommateurs et de leur aversion pour les additifs alimentaires, et utilisent des allégations telles que « sans additifs » et « zéro additif » pour inciter les consommateurs à acheter. Mais cela induit en réalité les consommateurs en erreur et stigmatise les additifs alimentaires et l’industrie alimentaire.

La nouvelle norme stipule clairement que les aliments préemballés ne sont plus autorisés à utiliser des termes tels que « sans additifs » ou « zéro additif » pour mettre l’accent sur les ingrédients alimentaires ; les additifs alimentaires, les contaminants et les substances qui ne sont pas autorisés à être ajoutés aux aliments ou qui ne devraient pas être présents dans les aliments comme le stipulent les lois, les règlements et les normes ne doivent pas être revendiqués en utilisant des mots tels que « non », « ne contient pas » et leurs synonymes.

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Certains amis peuvent se demander pourquoi l’ajout d’additifs alimentaires zéro n’est pas acceptable ? Les principales raisons sont les suivantes : premièrement, les additifs alimentaires dont l’utilisation est autorisée ont fait l’objet d’évaluations de risques strictes et il n’y a aucun problème de sécurité alimentaire s’ils sont utilisés conformément à la réglementation. Cependant, il est impossible de se passer complètement d’additifs alimentaires dans la production de la plupart des aliments. Enfin, le terme « zéro additif » tend à éluder le problème principal et à faire ignorer les ingrédients qui affectent réellement la santé, ce qui induit gravement en erreur et interfère avec les choix des consommateurs. En raison de contraintes d’espace, je n’approfondirai pas ce sujet ici.

En plus d'interdire l'utilisation de termes trompeurs tels que « zéro additif » et « sans additif », cette révision renforce les exigences d'étiquetage quantitatif, telles que les ingrédients ou composants mentionnés dans le nom de l'aliment doivent être indiqués sur l'étiquette de l'aliment. Ces mesures contenues dans les nouvelles normes visent à réguler efficacement le chaos industriel et à réduire les tromperies envers les consommateurs, afin que les gens rencontrent moins de pièges lors de leurs achats à l'avenir.

Cette révision a également introduit les étiquettes numériques. Lorsque vous achèterez de la nourriture à l’avenir, vous pourrez utiliser votre téléphone portable pour scanner le code QR sur l’emballage alimentaire afin de voir l’étiquette numérique de l’aliment. En même temps, vous pouvez en apprendre davantage sur les informations alimentaires grâce à diverses fonctions telles que l'agrandissement de la page, la reconnaissance vocale, l'explication vidéo, etc. De cette façon, vous n'avez pas à vous soucier des petites polices et de la lecture peu claire des étiquettes alimentaires, en particulier pour les personnes âgées.

L'étiquette de durée de conservation est plus intuitive

Lors de l’achat de nourriture, tout le monde a l’habitude de regarder la date de péremption, mais bien souvent, l’emballage ne comporte qu’une date de production. Nous devons regarder l'étiquette pour trouver la date de péremption, puis la calculer nous-mêmes, ce qui est assez compliqué. La nouvelle norme exige que la durée de conservation des aliments préemballés soit directement indiquée sous la forme d'une date d'expiration , par exemple « durée de conservation jusqu'au 31 décembre 2025 ». De cette façon, les informations sur la durée de conservation sont affichées de manière plus intuitive et les consommateurs n’ont pas besoin de les calculer eux-mêmes.

C'est plus clair et plus simple que la méthode précédente de date de production + durée de conservation, et il est également plus pratique pour chacun de juger intuitivement la période comestible des aliments. Il est également stipulé que les aliments ayant une durée de conservation supérieure à 6 mois ne peuvent pas être étiquetés avec la date de production, mais uniquement avec la durée de conservation et la date de péremption de l'aliment.

En outre, la nouvelle norme stipule également que les producteurs alimentaires peuvent marquer volontairement la « durée de conservation des aliments préemballés » en fonction des attributs alimentaires, des caractéristiques comestibles, etc., pour référence des consommateurs. Alors, quelle est la différence entre cette « durée de conservation » et cette « date d’expiration » ? Il s'avère que la durée de conservation est la meilleure période de consommation d'un aliment, tandis que la période de conservation est la dernière date à laquelle l'aliment doit être consommé. Pour faire simple, « ça n'a pas bon goût après la date limite de consommation et ça ne peut pas être mangé après la période de conservation. » À l'avenir, vous pourrez déterminer la date limite de consommation des aliments en fonction de la « durée de conservation ».

Nous tenons toutefois à rappeler à chacun que les aliments doivent être conservés conformément aux conditions de conservation indiquées sur l'étiquette. Un stockage inapproprié réduira la durée de conservation des aliments et affectera la sécurité et la qualité des aliments.

Plus attentif aux groupes spéciaux

Certaines personnes ont des besoins alimentaires particuliers, et de nombreuses révisions cette fois-ci prennent également en compte ces consommateurs.

Tout d’abord, des informations sur huit allergènes majeurs présents dans les aliments ont été ajoutées à l’étiquetage obligatoire. La nouvelle norme exige que lorsque des aliments préemballés utilisent des céréales contenant du gluten, des crustacés, du poisson, des œufs, des arachides, du soja, du lait et des noix et leurs produits comme ingrédients alimentaires, ils doivent indiquer les allergènes contenus dans l'aliment en utilisant des caractères gras, soulignés ou d'autres moyens d'emphase dans la liste des ingrédients, ou en utilisant des mots d'avertissement sur les allergènes sous la liste des ingrédients. Les personnes ayant des antécédents d’allergies alimentaires peuvent à l’avenir prêter une attention particulière aux avertissements concernant les allergènes figurant sur les étiquettes des aliments.

Cependant, nous devons également rappeler à tous que certains produits promeuvent désormais le concept d’« aliments sans allergènes ». Cependant, cette norme ne clarifie que ces 8 aliments allergènes. De nos jours, certains « aliments sans allergènes » signifient simplement qu’ils ne contiennent pas ces allergènes. Cependant, il peut encore y avoir d’autres allergènes qui provoquent des allergies chez d’autres personnes, alors ne pensez pas que vous n’aurez pas d’allergies après avoir mangé des aliments dits « sans allergènes ». En fait, il n’existe pas de « sans allergie » absolu, car il existe de nombreux types d’allergènes et les réactions allergiques de chaque personne varient. À l’heure actuelle, il n’existe pas de définition claire de ce qu’est un « aliment sans allergène » à l’échelle mondiale.

En plus du contenu sur les allergies, les règles générales révisées pour les préparations pour nourrissons à usage médical spécial ont également ajouté 6 catégories de produits, dont les préparations cétogènes, les préparations anti-reflux et les préparations pour métabolisme anormal des graisses, pour servir les nourrissons ayant des besoins particuliers. Il couvre également certains nourrissons atteints de maladies rares, reflétant ainsi les soins apportés à des groupes particuliers de personnes.

L'étiquetage nutritionnel obligatoire est plus complet

L'étiquetage nutritionnel obligatoire a été élargi de « 1+4 », à savoir l'énergie et les protéines, les lipides, les glucides et le sodium, à « 1+6 », ajoutant les graisses saturées (acides) et le sucre. Dans le même temps, l'étiquette « Les enfants et les adolescents doivent éviter une consommation excessive de sel, d'huile et de sucre » a été ajoutée.

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Une consommation excessive de graisses saturées n’est pas bonne pour la santé cardiovasculaire. Cependant, notre enquête montre que les résidents chinois ont encore une compréhension vague des acides gras saturés et de leur relation avec la santé. Près de 70 % des gens ne savent pas qu’une consommation excessive d’acides gras saturés n’est pas bonne pour la santé, ce qui est loin de la compréhension de la communauté professionnelle.

Les exigences d'étiquetage ajoutées à la norme cette fois-ci visent également à mieux aider chacun à mettre en œuvre le mode de vie sain des « trois réductions » consistant à réduire le sel, l'huile et le sucre , et à réduire l'incidence de l'obésité, des maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires, du diabète et d'autres maladies.

La publication de la nouvelle norme est une bonne chose pour l’industrie alimentaire et les consommateurs. Je pense que cela fournira des orientations plus scientifiques pour le développement de l’industrie alimentaire et de l’alimentation des consommateurs. Pour l’avenir, il est recommandé de prêter attention à deux points :

· Les entreprises agroalimentaires devraient standardiser leur publicité et éviter d’être trop astucieuses en matière de marketing. À en juger par la dernière mise à jour des normes, le développement standardisé des étiquettes alimentaires est une tendance inévitable. Le pays fait également de son mieux pour éliminer à la racine une certaine propagande trompeuse en améliorant les normes. Des normes nationales strictes en matière de sécurité alimentaire obligeront également les fabricants de produits alimentaires à standardiser la production, à améliorer la qualité des produits et à réduire la publicité mensongère et la concurrence déloyale.

En tant que consommateurs , nous devrions passer un peu de temps à apprendre à lire les étiquettes. Car la publication de nouvelles normes n’est que la première étape. La clé est de savoir si les consommateurs peuvent réellement lire les étiquettes et choisir leurs aliments. À l’avenir, chacun devrait prendre l’initiative d’apprendre les informations sur les étiquettes des aliments et d’apprendre à identifier les véritables attributs des aliments, afin de choisir les aliments de manière plus scientifique et indépendante, d’améliorer la sensibilisation à la sécurité alimentaire et la littératie en santé, et de développer des habitudes alimentaires saines.

Planification et production

Auteur : Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Revue丨Zhang Yu, chercheur/doctorant, Centre chinois de contrôle et de prévention des maladies, expert national en sciences de la santé

Planification丨Lin Lin

Rédacteur en chef : Ding Zong

Relu par Xu Lai