Quelle est la meilleure façon de manger de l'ail

L'ail est un plat courant dans notre vie. Nous utilisons généralement l'ail comme assaisonnement lors de la cuisson, afin que les plats cuisinés soient pleins de parfum. De plus, nous mangeons généralement plus d'ail lorsque nous mangeons des boulettes. De plus, l'ail mariné est de l'ail mariné, car l'ail mariné est de l'ail aigre-doux, qui a un goût aigre-doux et très tentant. Alors, comment manger de l'ail au mieux ?

Barbecue pour enlever le piquant

L'ail au cumin et l'ail grillé au charbon de bois sont croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec un goût parfumé, doux et gluant. L'ail grillé n'a presque pas de goût épicé et ne vous donnera pas mauvaise haleine après l'avoir mangé. Cependant, après une cuisson à haute température, l’allicine de l’ail disparaît complètement et perd son effet bactéricide, mais les composants minéraux sont conservés. Lors de la cuisson au gril, veillez à griller l'ail avec la peau et le feu ne doit pas être trop fort, sinon l'ail brûlera facilement et produira des substances cancérigènes.

L'ail noir fermenté a bon goût

Une fois l'ail fermenté pour fabriquer de l'ail noir, la teneur en humidité de l'ail sera réduite d'environ 50 %, le sucre et les acides aminés augmenteront considérablement et la teneur en vitamines B augmentera également. Après la fermentation, la couleur de l'ail passe du blanc au noir. À ce stade, l'allicine a été dégradée et des ingrédients tels que le polyfructose ont été décomposés pour produire du fructose, ce qui renforce la douceur. Par conséquent, l'ail noir a un goût sucré et moelleux et n'est plus épicé. Les personnes qui ont peur des irritations gastro-intestinales peuvent également en manger, et il n'y a pas lieu de s'inquiéter de la mauvaise haleine.

Les aliments marinés aident à la digestion

L'ail mariné est rare dans le sud, mais dans le nord, c'est une façon très traditionnelle de le manger. L'ail Laba, l'ail aigre-doux, etc. sont toutes des façons populaires de le manger. Le marinage de l'ail peut conserver tous les composants minéraux de l'ail et éliminer dans une large mesure le goût épicé de l'ail, mais son effet bactéricide sera inférieur à celui de l'ail cru. Pour préparer de l'ail aigre-doux, vous devez utiliser du vinaigre infusé pour le faire tremper. Si vous ajoutez un peu de sucre, le goût sera plus délicieux. L'ail Laba devient vert après trempage, ce qui est inoffensif pour le corps humain et a un certain effet antioxydant. Les deux méthodes de préparation ont pour effet de soulager la graisse et de favoriser la digestion, et conviennent parfaitement à la consommation de viande.