De « grosses pierres » surgiront de nulle part dans les articulations des gens. L’horreur de cette maladie est bien plus que de la simple douleur.

L'Université de médecine de Guangzhou a tenu sa cérémonie de remise des diplômes de 2024, et l'académicien Zhong Nanshan marchait de manière instable alors qu'il assistait à la cérémonie. En réponse aux rumeurs sur ses problèmes de jambes et de pieds, Zhong Nanshan a déclaré qu'il souffrait de goutte, mais que son cœur, son foie, son cerveau, ses poumons et ses reins étaient tous normaux et qu'il n'y avait rien de grave. La « goutte » n’est pas rare en Chine et la maladie touche de plus en plus de personnes à un rythme alarmant.

La goutte est-elle douloureuse ?

Le nom complet de la goutte est arthrite goutteuse aiguë. On l’appelle goutte parce que cette maladie est aussi insaisissable que le vent. Le déroulement typique d’une crise est le suivant : vous vous couchez bien, mais vous vous réveillez au milieu de la nuit avec des douleurs articulaires.

Les crises de goutte sont insupportables

Et la goutte est très douloureuse. Dans le dessin animé « La Goutte » publié en 1799, le célèbre dessinateur britannique James Geary décrit la goutte comme un diable noir rongeant les pieds des gens. Il n’est pas exagéré de dire que c’est déchirant.

Il existe une rumeur selon laquelle un homme dur qui a connu de nombreuses batailles n'a jamais versé une larme même lorsqu'il était gravement blessé, mais lorsqu'il souffre de la goutte, il pleure comme un enfant maltraité. L’horreur de la goutte est bien plus qu’une simple douleur. Cela peut également provoquer la formation de gros « calculs » dans les articulations. Dans les cas bénins, les articulations seront déformées, tandis que dans les cas graves, les os seront rompus et ulcérés jusqu'à ce qu'ils soient exposés, et l'amputation est nécessaire pour sauver la vie après l'infection.

La goutte semble particulièrement toucher les rois, les généraux et les hauts fonctionnaires. Dans le livre « Les 100 personnes les plus influentes de l'histoire », au moins 10 des 100 célébrités mentionnées souffraient de goutte, dépassant de loin la proportion normale. Goethe, Léonard de Vinci, Newton et Kubilai Khan, l'empereur fondateur de la dynastie Yuan, ont tous souffert de la goutte pendant longtemps. C'est pourquoi la goutte est également connue comme la « reine des maladies ».

Si vous pensez que la « maladie du roi » n’a rien à voir avec les gens ordinaires, vous vous trompez. Les « Directives diététiques pour l'hyperuricémie et la goutte chez les adultes (édition 2024) » publiées par la Commission nationale de la santé mentionnent que les données de surveillance des maladies chroniques et des facteurs de risque en Chine de 2018 à 2019 ont montré que la prévalence de la goutte parmi les résidents adultes de mon pays était de 0,86 % à 2,20 %, avec des hommes plus élevés que des femmes, des zones urbaines plus élevées que des zones rurales et des zones côtières plus élevées que des zones intérieures. La prévalence de la goutte augmente d’année en année et l’âge d’apparition de la maladie est de plus en plus jeune.

Soyez prudents face aux maladies qui pénètrent dans votre corps par votre alimentation !

Comme le dit le proverbe : « Les maladies viennent de la bouche. » L’apparition de la goutte est étroitement liée au régime alimentaire et au mode de vie. Alors que de nombreuses personnes se blottissent dans des pièces climatisées en buvant du thé au lait, des cous de canard et de la bière, la goutte frappe peut-être discrètement à la porte.

Les recherches médicales montrent que la goutte est une maladie causée par des niveaux élevés d’acide urique qui entraînent le dépôt de cristaux d’acide urique dans les articulations. Les cristaux d’urate se déposent dans les articulations, les tissus mous et les reins, stimulant l’inflammation et conduisant progressivement à une inflammation des articulations, ce qui conduit à la goutte.

L'acide urique est métabolisé par la purine. 80 % de l’acide urique présent dans le corps provient du métabolisme endogène des purines, et les 20 % restants sont produits par des aliments exogènes. Par conséquent, le niveau d’acide urique dans le corps humain est directement affecté par l’alimentation.

D’une part, plus le corps humain ingère de purine, plus l’acide urique est métabolisé. Par exemple, la viande, les fruits de mer et les abats sont des aliments typiquement riches en purines. En revanche, certaines habitudes de vie n'augmentent pas en elles-mêmes l'apport de purines exogènes, mais elles affectent le métabolisme de l'organisme et peuvent également entraîner une hyperuricémie.

Les fruits de mer sont un aliment typiquement riche en purines

L’exemple le plus typique est la consommation d’alcool. Bien que l'alcool ne soit pas une purine, il augmentera la production de purine endogène lorsqu'il sera métabolisé dans le corps, augmentant ainsi le niveau d'acide urique du corps. Les dommages ne sont pas moindres que ceux causés par les aliments riches en purines. De plus, les effets nocifs du fructose sont facilement négligés. Bien qu’il semble inoffensif pour les humains et les animaux, une consommation excessive peut entraîner une augmentation des niveaux d’acide urique.

C’est aussi la raison pour laquelle les crises de goutte sont plus fréquentes en été, ce qui est principalement lié à la consommation de fruits de mer, de bière et d’une grande quantité de boissons contenant du fructose en une seule fois.

De plus, en raison de structures alimentaires différentes, la répartition de la prévalence élevée d’acide urique dans le pays présente des différences régionales. Le taux le plus élevé se situe dans le sud de la Chine, à 25,5 %, ce qui signifie qu’une personne sur quatre dans le sud de la Chine a un taux élevé d’acide urique ; le deuxième taux le plus élevé se trouve dans le sud-ouest de la Chine, à 21,2 % ; Le taux le plus bas se trouve dans le nord-ouest de la Chine, où la prévalence n'est que de 12,6 %.

En particulier dans le Guangdong, une étude de 2021 a échantillonné au hasard 6 491 personnes en bonne santé âgées de 20 à 99 ans dans la région du delta de la rivière des Perles et a constaté que 34,05 % d'entre elles présentaient un taux élevé d'acide urique. Le taux était encore plus exagéré chez les hommes, avec un taux d’acide urique élevé de 41,53 %. Même les élèves du collège ont des niveaux élevés d’acide urique. Un contrôle aléatoire effectué par le Centre de promotion de la santé des écoles primaires et secondaires de Guangzhou a révélé que le taux de détection de niveaux élevés d'acide urique parmi les lycéens de la zone urbaine de Guangzhou atteignait 50,37 %. Préparer de la soupe, manger des aliments crus et marinés et boire des boissons sucrées, tous les comportements qui peuvent conduire à un taux élevé d'acide urique ne sont pas en reste, ce qui est conforme au dicton selon lequel « la goutte est répandue dans le Guangdong, à l'est, à l'ouest, au sud, au nord et au centre ».

Comment éviter la goutte ?

De nombreuses personnes ont un faible niveau de sensibilisation et de connaissance de la goutte et pensent que la goutte n’a pas besoin d’être traitée tant qu’elle ne fait pas mal. Peu de gens savent que la goutte qui n’est pas traitée de manière standardisée peut facilement provoquer des crises répétées d’arthrite goutteuse aiguë, un dysfonctionnement de plusieurs organes et même de graves complications potentiellement mortelles (telles que des saignements gastro-intestinaux, des tophus associés à une infection et une destruction osseuse, une néphropathie goutteuse entraînant une insuffisance rénale et une urémie, etc.).

Alors, comment prévenir la goutte au quotidien ? Pour beaucoup de gens, la compréhension de la goutte se limite à « manger trop de viande ». En fait, la goutte est une maladie métabolique complexe qui nécessite une prise en charge et un traitement complets. En particulier, le contrôle du régime alimentaire et l’adaptation du mode de vie sont essentiels pour prévenir et contrôler la goutte.

L’obésité est un facteur de risque indépendant d’hyperuricémie et de goutte. Un régime alimentaire raisonnable, réduisant la consommation d’aliments riches en purines et maintenant un poids santé peuvent aider à contrôler les niveaux d’acide urique, à réduire les crises de goutte et à améliorer la qualité de vie.

La consommation d'alcool peut augmenter le taux d'acide urique dans le corps

Les personnes souffrant d’un taux élevé d’acide urique et de goutte doivent choisir leurs ingrédients alimentaires de manière scientifique et contrôler strictement la teneur en purine de leur alimentation. Les abats animaux tels que le foie, les reins, le cœur, etc. ont généralement une teneur en purine plus élevée que la viande ordinaire et doivent être évités autant que possible. La teneur en purine des blancs d’œufs, du lait, etc. est faible et peut être consommée en toute sécurité.

De plus, boire de l’eau régulièrement peut favoriser l’excrétion de l’acide urique. La consommation d’alcool augmente le risque d’hyperuricémie et de goutte. Le fructose peut induire des anomalies métaboliques et provoquer une résistance à l’insuline, et a le potentiel d’induire une augmentation des niveaux d’acide urique. Les aliments à forte teneur en fructose doivent être limités, comme les boissons sucrées, les jus de fruits fraîchement pressés, le sirop de fructose et les fruits confits.

Développer l’habitude d’un exercice régulier et modéré est également l’une des mesures préventives et thérapeutiques efficaces contre l’hyperuricémie et la goutte. Dans le cadre du principe de sécurité, les personnes souffrant d'un taux élevé d'acide urique et de goutte doivent choisir des sports qui leur conviennent, faire de l'exercice étape par étape et améliorer leurs fonctions métaboliques et immunitaires.

En bref, cela signifie « contrôlez votre bouche, bougez vos jambes, mangez moins de viande et buvez plus d’eau ».