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La carence en fer et l’anémie ferriprive sont des problèmes de santé très courants dans le monde. 25 à 50 % de la population souffre d’une carence en fer, et parmi les personnes anémiques, plus de la moitié souffrent d’anémie ferriprive.

Quels groupes sont sujets à l’anémie ?

Enfants : La prévalence de l’anémie ferriprive chez les enfants âgés de 0 à 14 ans dans mon pays atteint 19,9 %.

Femmes : Parmi les femmes chinoises âgées de 18 à 49 ans, 72,2 % ont un apport en fer inférieur à la quantité recommandée, ce qui les expose à un risque de carence en fer.

Végétariens : Le régime alimentaire de ce groupe de personnes est principalement à base de plantes. Le taux d’absorption du fer d’origine végétale est très faible, généralement inférieur à 10 %, ce qui est la principale raison pour laquelle les végétariens sont sujets à une carence en fer.

Il n’est pas recommandé d’utiliser ces aliments pour compléter le fer !

1. Dattes rouges : Elles contiennent principalement du fer non héminique, qui n’est pas facilement absorbé par le corps humain.

2. Sucre brun : Il contient du fer non héminique et également du sucre ajouté. Manger trop peut provoquer des caries dentaires et de l’obésité.

3. Épinards : Ils contiennent du fer non hémique et sont également riches en acide oxalique.

4. Amarante rouge : C'est un fer non héminique et il est rouge car il est riche en anthocyanes et en bétacyanine.

Critique | Ruan Guangfeng, directeur adjoint du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin