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Chine centrale

L'aliment de base des habitants du centre de la Chine est principalement composé de riz et de nouilles, accompagnés d'une variété de légumes et de fruits en abondance. Le régime alimentaire a tendance à être épicé et riche en huile et en sel. Cette série de recettes suit les principes diététiques des adultes obèses, combine rationnellement les ingrédients caractéristiques de la Chine centrale, respecte la culture alimentaire traditionnelle de la région, préserve le régime alimentaire caractéristique et contrôle la quantité d'huile, de sel et de sucre utilisée.

Région du Nord-Est

Le régime alimentaire des habitants du nord-est de la Chine se compose principalement de riz, de farine, de viande de bétail et de volaille et de lait (dans les zones pastorales). La principale méthode de cuisson est le ragoût, qui est riche et consistant avec une saveur forte et une couleur riche. Cette série de recettes suit les principes diététiques des adultes obèses, combine rationnellement les ingrédients spéciaux de la région du Nord-Est, respecte la culture alimentaire traditionnelle de la région, préserve le régime alimentaire spécial et contrôle l'utilisation d'huile, de sel et de sucre.

Territoires du Nord-Ouest

Les habitants du Nord-Ouest aiment manger des pâtes. Leurs aliments de base sont le blé, le maïs et d’autres céréales. La viande est principalement du bœuf et du mouton. Il y a beaucoup de fruits et de légumes, mais relativement peu de légumes à feuilles vertes. Les habitants préfèrent une cuisine végétarienne légère en été et une cuisine acide, épicée, salée et épaisse en hiver. De nombreux résidents ne boivent pas suffisamment d’eau au quotidien, et les personnes obèses en particulier devraient être assurées de boire suffisamment d’eau au quotidien. Cette série de recettes suit les principes diététiques des patients obèses, adopte la méthode d'échange alimentaire et combine rationnellement des ingrédients de spécialité saisonniers de la région du Nord-Ouest.

Chine du Nord

La plupart des régions du nord de la Chine préfèrent les pâtes, la viande de bétail et de volaille, et ne consomment pas beaucoup de légumes et de fruits de mer. Ils mangent principalement des plats lourds et salés. Cette série de recettes suit les principes diététiques des patients obèses, combine rationnellement des ingrédients spéciaux de saison du nord de la Chine, respecte la culture alimentaire traditionnelle de la région, préserve le régime alimentaire spécial, augmente la consommation de légumes et de produits aquatiques, met l'accent sur la sélection d'aliments de saison en fonction des caractéristiques des quatre saisons distinctes et contrôle l'utilisation d'huile, de sel et de sucre.

Chine de l'Est

Dans la plupart des régions de l'est de la Chine, l'aliment de base est le riz, avec une abondance de produits aquatiques tels que les poissons de lac et de rivière, qui ont un goût léger et se caractérisent par un régime alimentaire oriental sain. Cette série de recettes suit les principes diététiques des adultes obèses, combine rationnellement des ingrédients spéciaux de l'est de la Chine, respecte la culture alimentaire traditionnelle de la région, préserve le régime alimentaire spécial et contrôle la quantité d'huile, de sel et de sucre utilisée.

Source : « Directives diététiques pour l'obésité chez l'adulte (édition 2024) »