De quels nutriments avons-nous besoin ?

Nutriments : Substances que les humains doivent ingérer pour maintenir des fonctions physiologiques normales et des besoins vitaux. Ils constituent la base matérielle permettant d’assurer la santé humaine. Cet article présente : De quels nutriments avons-nous besoin ?

Voyons d’abord la composition du corps humain. Au niveau moléculaire, il existe six types de produits chimiques qui composent le corps humain : l’eau, les protéines, les graisses, les glucides, les minéraux et les vitamines.

eau

Il représente environ 50 à 70 % du corps humain. L’eau représente la majorité, vous ne vous attendiez pas à cela ? Même si l’eau est bon marché, nous ne pouvons pas vivre sans elle.

Je n’aborderai pas en détail la question de l’eau à l’avenir, je dirai donc quelques mots supplémentaires dans cet article.

50%～70%, pourquoi la différence est-elle si grande ?

Les gens varient considérablement en termes de poids ou de minceur. Les personnes obèses ont plus de graisse, et la graisse contient moins d’eau, donc la proportion d’eau est plus faible. Les personnes minces ont moins de graisse et plus de muscles, et les muscles contiennent plus d'eau, donc la proportion d'eau est plus élevée.

Quelle est la fonction de l'eau ? Est-il nécessaire de boire ?

Les principales fonctions physiologiques de l'eau sont : constituer le tissu cellulaire, participer au métabolisme des matières, favoriser les réactions biochimiques, maintenir l'équilibre hydrique, réguler la température corporelle, lubrifier et réduire l'usure. Absolument pas sans eau !

Il est recommandé de boire de l’eau bouillie et du thé ; essayez de ne pas boire de boissons sucrées, car elles seront transformées en graisse. Après un exercice intense, vous pouvez boire des boissons pour sportifs pour reconstituer les sels inorganiques perdus avec la transpiration.

Quelle quantité d’eau un adulte doit-il boire chaque jour ?

Selon les recommandations des « Directives diététiques pour les résidents chinois (2016) », les adultes ont besoin de 7 à 8 tasses (environ 1 500 ml à 1 700 ml) par jour.

Cependant, le printemps, l’été, l’automne et l’hiver sont différents, et le travail effectué est différent. En d’autres termes, plus vous consommez ou transpirez, plus vous devez boire d’eau chaque jour. Il est inutile de discuter de la quantité d’eau que vous devriez boire chaque jour.

Je veux dire ceci : laissez votre corps vous dire si vous devez boire de l’eau ou non et quand boire de l’eau. Lorsque vous avez soif, vous aurez naturellement envie de boire de l’eau, alors buvez-la. Ne vous compliquez pas la tâche. L’eau n’est pas chère et vous pouvez vous permettre de la boire. Boire plus ou moins n’a rien à voir avec le fait d’être gros ou mince.

Les cinq composants suivants du corps humain seront abordés en détail plus tard, cet article sera donc aussi bref que possible.

protéine

Cela représente environ 15 à 20 %. Si vous avez des muscles bien développés, vous avez plus de protéines. Tout tissu et organe du corps humain contient une grande quantité de protéines, comme la peau, le sang, les muscles, les organes internes, les os et les cheveux. Les protéines des différentes cellules tissulaires sont constamment renouvelées et un apport quotidien suffisant en protéines est nécessaire pour maintenir le renouvellement des tissus. On peut aussi dire : il n’y a pas de vie sans protéines.

Graisse

Cela représente environ 13 à 20 %. Il existe de grandes différences entre les individus. Chez les personnes obèses, le taux peut atteindre 60 %, tandis que chez les athlètes, notamment les culturistes, il peut être aussi bas que 3 à 5 %. La majeure partie est stockée dans le tissu adipeux sous forme de triglycérides comme source d’énergie immédiate et énergie de réserve. Bien qu’un excès de graisse puisse entraîner l’obésité, le corps humain ne peut pas vivre sans graisse, en particulier sans acides gras essentiels, qui doivent être fournis en quantités appropriées.

glucides

La quantité stockée dans le corps humain est très faible, représentant environ 0,5 %. Cependant, la demande est énorme. En tant que source d’énergie instantanée et de secours, l’offre est importante et la consommation est également élevée. La fonction principale des glucides est de fournir du glucose et d’autres sources d’énergie aux tissus du corps, en particulier au cerveau, aux nerfs, au myocarde, aux globules rouges, etc., qui ont besoin de glucose pour produire de l’énergie. Si l'apport de sucre dans le sang est insuffisant, le patient peut se sentir fatigué au mieux et tomber dans le coma à cause d'une hypoglycémie au pire.

Minéraux

Cela représente environ 5 à 6 %. C'est le composant principal des os et des dents. Elle est relativement stable et moins de personnes souffrent d’ostéoporose. Les 21 éléments sont considérés comme des minéraux nécessaires à la formation des tissus humains, participant au métabolisme biochimique et maintenant les fonctions physiologiques. Les minéraux ne peuvent pas être synthétisés dans le corps et doivent être prélevés de l’extérieur.

Vitamines

C'est minuscule, mais indispensable. Les vitamines sont une classe de composés organiques nécessaires au maintien des activités vitales du corps. La plupart des vitamines ne peuvent pas être synthétisées par l’organisme, ni stockées en grande quantité dans les tissus corporels et doivent donc être obtenues régulièrement par l’alimentation.

Après avoir parlé des six types de substances chimiques qui composent le corps humain, nous devons maintenant manger les mêmes substances dont est composé le corps humain.

Les nutriments dont le corps humain a besoin sont les six types de produits chimiques qui composent le corps humain : l’eau, les protéines, les graisses, les glucides, les minéraux et les vitamines.

Veuillez noter qu’il existe six types de substances et non six sortes de substances. Combien de types de matière existe-t-il ? Chaque type de nutriment, à l’exception de l’eau, est composé de nombreuses substances différentes.

Les fonctions, les processus de digestion, d'absorption et de métabolisme, l'évaluation nutritionnelle, les besoins, les sources alimentaires, etc. de ces nutriments seront introduits dans le sujet spécial.

Il y a deux autres concepts que vous devez connaître, qui sont plutôt ennuyeux, je les inclurai donc à la fin.

Nutrition : La science qui étudie les lois de la nutrition humaine et les mesures visant à les améliorer, et qui discute des questions de nutrition et de santé humaines.

Nutrition : désigne le processus de digestion, d’absorption et d’utilisation des aliments par le corps humain. C’est le processus par lequel les humains répondent à leurs besoins physiologiques en consommant de la nourriture.

Références :

[1] Société chinoise de nutrition. Apports nutritionnels de référence pour les résidents chinois (édition 2013). Pékin : Science Press, 2014.

[2] Société chinoise de nutrition. Directives alimentaires pour les résidents chinois (2016). Pékin : Maison d'édition médicale du peuple. 2016