Ce type de collation peut satisfaire vos envies sans vous faire grossir, vous pouvez donc la manger en toute confiance même lorsque vous perdez du poids !

Afin de perdre du poids, de nombreux amis sont déterminés à faire attention à leur bouche et n'osent manger aucune collation, ce qui rend la perte de poids pas du tout heureuse.

En fait, il n’est pas nécessaire de faire cela. Vous pouvez choisir des collations faibles en énergie et qui peuvent satisfaire vos envies. Parmi les nombreuses collations, les plus recommandées sont les produits à base de konjac. Cependant, tous les produits à base de konjac ne sont pas faibles en énergie. Si vous choisissez le mauvais, vous grossirez quand même.

Photo de soie de Konjac : un site d'achat

Cet article parlera du konjac de manière systématique. De plus, nous avons également recherché sur Internet les nouilles de konjac populaires, les nouilles froides de konjac, les gâteaux de konjac et la gelée de konjac, et avons sélectionné d'autres styles recommandés. Lisons l’article ensemble.

Quelle est la faible teneur énergétique du konjac ?

Les produits à base de konjac que nous pouvons consommer directement sont principalement les copeaux de konjac et le tofu de konjac . L'énergie des copeaux de konjac non assaisonnés et du tofu de konjac n'est que d'environ 6 à 17 kcal/100 grammes.

Photo : Une certaine marque de nouilles de konjac (12 kcal/100 g)

Photo : Une certaine marque de tofu konjac (17 kcal/100 g)

À quel point cette énergie est-elle faible ? La teneur énergétique est inférieure à celle des légumes tels que l’aubergine, la tomate, le poivron vert, la courge amère, la courgette, le poireau, le chou, le bok choy et le chou frisé.

Pourquoi son énergie est-elle si faible ?

C'est parce que le konjac est riche en glucomannane, une fibre alimentaire soluble dotée d'une super capacité d'absorption d'eau, qui peut absorber 50 fois son propre poids en eau.

Les lamelles de konjac et le tofu de konjac sont fabriqués à partir de farine de konjac absorbant une grande quantité d'eau . L’énergie de la farine de konjac ne représente qu’environ la moitié de celle de divers amidons. Après avoir absorbé tant de fois plus d’eau, son énergie est naturellement très faible.

Le konjac est-il nutritif ?

Les principaux ingrédients sont l’eau et les fibres alimentaires hydrosolubles . Selon les données du tableau des valeurs nutritionnelles japonais, la teneur en eau du tofu et de la soie de konjac peut atteindre 96 grammes/100 grammes, tandis que la teneur en fibres alimentaires hydrosolubles est d'environ 3 grammes/100 grammes.

En ce qui concerne les vitamines, les teneurs en vitamines A, D, E, K, C, B1 et B2 sont toutes de 0 ; En ce qui concerne les minéraux, les teneurs en potassium, magnésium, fer et zinc sont très faibles, et seule la teneur en calcium est légèrement supérieure. La teneur en calcium du tofu konjac fabriqué directement à partir de tubercules de konjac est de 68 mg/100 g, et la teneur en calcium de la soie de konjac est de 75 mg/100 g.

Par conséquent, les copeaux de konjac et le tofu de konjac sont une bonne source de fibres alimentaires hydrosolubles et peuvent également fournir un peu de calcium. Quant aux autres nutriments, on ne peut pas compter dessus.

Est-il recommandé de manger du konjac pour perdre du poids ?

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Le konjac n'est pas recommandé comme substitut à l'aliment de base pour perdre du poids

Les produits à base de konjac recommandés sur le marché pour remplacer les aliments de base sont généralement des nouilles de konjac ou de la peau froide de konjac. Bien que leurs ingrédients, en plus de la farine de konjac, comprennent également de la poudre de citrouille, de la poudre de soja, de la poudre de haricot blanc, etc., l'énergie peut être supérieure à celle de la soie de konjac et du tofu de konjac, mais les glucides et l'énergie sont toujours très faibles, et ils ne sont absolument pas qualifiés pour remplacer les aliments de base . Cependant, certains vendeurs suggèrent de l’utiliser comme aliment de base, voire de remplacer un repas.

Image : Capture d’écran de la promotion du commerçant. Un de mes amis l'a mangé de cette façon et m'a même laissé un message pour partager son expérience de cette façon.

Avoir faim dans les 2 heures qui suivent un repas est un grand tabou dans un régime amaigrissant, car avoir très faim indique un déficit énergétique important, ce qui entraînera une perte de poids rapide, entraînant un risque plus élevé de rebond de poids.

De plus, si vous avez trop faim, vous ne pourrez peut-être même pas tenir 2 jours et votre perte de poids prendra fin avant même d’avoir commencé. Par conséquent, ce n’est certainement pas une bonne idée de manger un sachet de nouilles de konjac contenant seulement 37 kcal en un seul repas lorsque vous perdez du poids.

Pourquoi ai-je si faim ? Faisons le calcul et nous le découvrirons.

Les femmes en col blanc ont besoin d’environ 1 700 kcal d’énergie par jour. Si elles veulent perdre du poids sans avoir faim, être faciles à maintenir et ne pas rebondir facilement, il est recommandé de manger environ 1 500 kcal par jour (les filles ont des tailles et des poids différents, donc le niveau d'énergie sera légèrement différent, et ne pas avoir faim est la clé).

Si un repas régulier représente 25 à 30 % de l’apport énergétique quotidien total, l’énergie est de 375 à 450 kcal. Cependant, l’énergie contenue dans un paquet de nouilles de konjac est inférieure à 1/10 de la quantité recommandée. Ce serait étrange si tu n’avais pas faim.

Photo : Une certaine marque de nouilles de konjac

De plus, l’ingrédient principal des nouilles de konjac est la fibre alimentaire et non l’amidon. Elles ne sont donc pas qualifiées pour remplacer une partie de l’aliment de base.

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Manger trop de konjac peut provoquer des troubles gastro-intestinaux

Certains amis diront peut-être qu'il a peu d'énergie et peu de glucides, donc je peux simplement en manger plus et cela satisfera mon appétit.

Ce n’est vraiment pas possible, car les directives diététiques chinoises recommandent 25 à 30 grammes de fibres alimentaires par jour . Les céréales complètes, les légumes et les fruits peuvent fournir des fibres alimentaires. Si nous consommons également une grande quantité de produits à base de konjac riches en fibres alimentaires, cela peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, tels que des éructations, des ballonnements, de la diarrhée et de la constipation.

Les trois amis suivants m'ont laissé un message disant qu'après avoir mangé trop de konjac, leurs estomacs ont grogné, ils ont pété et ils ont eu des maux d'estomac.

Photo : Mon estomac gargouillait quand je mangeais trop de konjac

Image : Manger trop de konjac provoque des douleurs à l'estomac

Figure : Gêne gastro-intestinale pendant une semaine

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Le konjac remplace l'aliment de base et est sujet à la malnutrition

Même si vous mangez plus et ne ressentez pas d'inconfort gastro-intestinal, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour remplacer les aliments de base. Après tout, en plus d’être trop pauvre en énergie, sa teneur en glucides et en divers nutriments est également extrêmement faible, de sorte que son utilisation pour remplacer les aliments de base peut facilement conduire à la malnutrition.

Lorsque l’énergie et la nutrition sont insuffisantes, le corps arrête des fonctions relativement peu importantes, comme les menstruations. Certains amis utilisent donc le konjac comme substitut de repas et finissent par faire disparaître leurs règles.

Photo : Le substitut de repas au konjac éloigne les menstruations

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Il peut être utilisé comme collation pour satisfaire votre appétit lors d'une perte de poids.

Nous mangeons trois repas par jour de manière équilibrée, mais entre les repas, nous nous sentons toujours gourmands et voulons manger quelques bouchées de plus pour satisfaire notre appétit. Les produits Konjac sont un bon choix.

Les lamelles de konjac prêtes à l'emploi ou les nouilles froides de konjac, accompagnées d'une vinaigrette hypocalorique ou d'une vinaigrette à salade prête à l'emploi, sont très pratiques ; ou vous pouvez faire votre propre vinaigrette au chili.

Cependant, les copeaux de konjac ou les cubes de konjac prêts à l'emploi sont difficiles à goûter. De plus, les nouilles de konjac ou la peau froide de konjac fabriquée à partir de farine de konjac doivent être traitées avec de l'alcali comestible ou de l'eau de chaux. S'ils ne sont pas trempés plusieurs fois, ils auront un goût étrange , c'est pourquoi de nombreux amis pensent que c'est très désagréable.

Photo : C'est horrible

Alors comment le manger ? La recommandation de l’ami suivant est une bonne chose.

Congelez le tofu konjac comme du tofu, et il aura alors de nombreux trous comme du tofu congelé, ce qui lui permettra d'absorber facilement la saveur.

Alors comment le manger ? En regardant les façons de manger partagées par mes amis, c'est délicieux lorsqu'il est sauté avec des poivrons hachés à l'ancienne, des piments aigres et de la poitrine de porc.

La recommandation d'un autre ami était également excellente.

Figure : Fabriquer un substitut aux ventilateurs lorsque les fourmis grimpent aux arbres

Nous pouvons également ajouter un peu de riz konjac lors de la cuisson du riz, afin de consommer un peu moins d'énergie en mangeant le même volume de riz.

Bien sûr, nous pouvons également choisir des produits à base de konjac tels que la gelée de konjac, le gâteau de konjac et le gâteau de konjac comme collations, qui auront meilleur goût après les formules professionnelles.

Comment choisir parmi les différents produits à base de konjac ?

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Konjac effiloché, tofu de konjac

Les principaux ingrédients sont l’eau et la farine de konjac. Certains tofu konjac (blocs de konjac, gâteaux de konjac) ajouteront également des algues et du hijiki pour augmenter la douceur. Vous pouvez les acheter et les essayer pour voir lequel vous aimez.

Ce sont les produits transformés originaux du konjac et ont une énergie similaire. Lors du choix, le plus important est de choisir ceux à haute teneur en solides . Par exemple, certains ont une teneur en solides de 50 %, tandis que d’autres ont une teneur en solides ≥ 80 %.

Si vous souhaitez l'acheter à un meilleur prix, vous pouvez ajouter le mot « commercial » lorsque vous recherchez des copeaux de konjac ou du tofu de konjac. Cela équivaut à la vente en gros, qui sera beaucoup moins chère que la vente au détail.

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nouilles de konjac

Bien qu'ils soient appelés nouilles de konjac, la plupart d'entre eux sont en fait des nouilles de konjac avec uniquement de l'eau, de la poudre de konjac et du dioxyde de titane (pigment) comme ingrédients, comme les 6 premiers éléments du tableau ci-dessous. Dans ce cas, vous pouvez choisir le premier avec la plus faible énergie . Après tout, nous allons le manger comme collation, donc naturellement, moins il y a d'énergie, mieux c'est.

Le 7ème ingrédient contient également de la poudre de citrouille ajoutée, le 8ème ingrédient contient également de la poudre de protéines de soja ajoutée et le 9ème ingrédient contient non seulement de la poudre de protéines de soja mais également de la poudre de citrouille ajoutée. Le goût peut être meilleur s'il est légèrement ajusté, et la teneur énergétique n'est pas élevée, vous pouvez donc également l'essayer.

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Nouilles froides de konjac

Les ingrédients et la nutrition des nouilles froides de konjac et des nouilles de konjac sont similaires, voir le tableau ci-dessous pour plus de détails. Faites juste attention à ne pas ajouter trop d’ingrédients pour éviter d’augmenter votre consommation d’huile et de sel.

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Gelée de konjac

L'énergie de la gelée de konjac de 1 à 4 dans le tableau est de 0, vous pouvez choisir l'une d'entre elles. Mais le plus recommandé est le premier, pourquoi ? Les types 2, 3 et 4, en plus du konjac, contiennent également de la carraghénane et de la gomme de caroube, de sorte que la teneur en glucides est relativement élevée, en particulier les types 2 et 3.

Le premier, en plus du konjac, ajoute également des graines de chia et de la carraghénane, de sorte que la teneur en glucides est également élevée. De plus, il est également enrichi de diverses vitamines et minéraux, ce qui constitue un plus en termes de nutrition. De plus, la saveur de pêche blanche est assaisonnée avec du jus concentré de pêche, qui a un goût plus naturel que l'assaisonnement avec de l'essence seule.

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Soupe de Konjac (tripes végétariennes)

La chose la plus importante à prendre en compte lors du choix du Konjac Shuang est l’énergie et le sodium. Une faible teneur en énergie signifie moins de sucre et d’huile supplémentaires, tandis qu’une faible teneur en sodium signifie que moins de sel est ajouté.

Parmi les 16 types de snacks au konjac présentés dans le tableau ci-dessous, aucun d’entre eux ne présente un avantage absolu en termes de teneur en énergie et en sodium, mais certains sont légèrement meilleurs.

Parmi eux, la teneur en sodium des éléments 1 et 2 est la plus faible, et l’énergie n’est pas non plus élevée, environ la moitié de l’élément le plus énergétique ; les éléments 3 à 6 ont la plus faible valeur énergétique, mais la teneur en sodium est plus élevée. Parmi tous les éléments, privilégiez ces 6 éléments, puis blanchissez-les légèrement avant de les manger, et ils seront parfaits.

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Gâteau de Konjac

Les principaux ingrédients des articles 1 à 8 sont essentiellement du blanc d'œuf liquide, de la poudre de konjac, de la poudre de protéines de lactosérum, de l'inuline, ainsi que du sel et des additifs alimentaires ajoutés. Parmi eux, les articles 2 à 6 utilisent une formule de fonderie, donc le tableau de composition nutritionnelle est exactement le même.

La teneur en énergie et en sodium de ces 8 types n’est pas trop élevée et la teneur en protéines est relativement élevée. En guise de collation, en manger un (environ 30 grammes chacun) ne consommera que 100 kcal de calories, ce qui est acceptable.

Ceci est le contenu systématique sur le konjac. Si vous perdez du poids et souhaitez prendre quelques collations pour satisfaire vos envies, le konjac est vraiment adapté !

Références

[1] Rios-Hoyo A, Gutierrez-Salmean G. Nouveaux compléments alimentaires pour l'obésité : ce que nous savons actuellement. Rapport Curr Obes 2016;5:262-70. [Résumé PubMed]

Planification et production

Source : Nutritionniste Gu Chuanling (ID : guchuanlingyys)

Auteur : Gu Chuanling, secrétaire général adjoint de la Capital Health Nutrition and Gourmet Society, nutritionniste agréé

Rédacteur en chef : Zhong Yanping