Les patients hypertendus doivent faire attention à leur consommation de sel

Auteur : Hôpital Zhao Xia Xuanwu, Université médicale de la capitale

Évaluateur : Xia Jinggang, médecin-chef, hôpital Xuanwu, Capital Medical University

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L’hypertension est une maladie cardiovasculaire courante. Si elle n’est pas contrôlée à temps, elle augmentera le risque de lésions d’organes tels que le cœur, les vaisseaux sanguins cérébraux et les reins. La gestion diététique est très importante pour les patients souffrant d’hypertension, et le point le plus critique est de contrôler l’apport en sel. Alors, quelles sont les exigences pour que les patients souffrant d’hypertension mangent du sel ?

Tout d’abord, les patients souffrant d’hypertension doivent réduire leur consommation de sel, et il est généralement recommandé de ne pas dépasser 5 grammes par jour. Trop de sel peut provoquer une accumulation d’eau dans le corps, augmentant ainsi le volume sanguin et la pression artérielle. Dans le même temps, vous devez également faire attention à éviter la consommation de sel caché, comme la sauce soja, le vinaigre, le glutamate monosodique, les cornichons, le jambon, le bacon et d’autres aliments à forte teneur en sel.

Deuxièmement, les patients souffrant d’hypertension devraient choisir du sel à faible teneur en sodium ou sans sodium plutôt que du sel de table ordinaire. Le sel à faible teneur en sodium ou sans sodium remplace une partie ou la totalité du sodium par d’autres minéraux tels que le potassium ou le magnésium, ce qui peut réduire l’effet du sodium sur la pression artérielle. Cependant, tous les patients souffrant d’hypertension ne sont pas aptes à utiliser du sel à faible teneur en sodium ou sans sodium. Par exemple, les patients souffrant d’insuffisance rénale ou prenant des diurétiques et d’autres médicaments doivent l’utiliser sous la supervision d’un médecin.

Enfin, les patients souffrant d’hypertension devraient augmenter de manière appropriée leur apport en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium. Ces minéraux peuvent aider à réguler l’équilibre hydrique et la tension vasculaire dans le corps et avoir un certain effet sur la diminution de la pression artérielle. Les aliments riches en ces minéraux comprennent le lait, les produits à base de soja, les noix, les légumes à feuilles vertes, les bananes, les agrumes, etc.

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Conseils pour contrôler le sel au quotidien

1. Réduisez le nombre de fois où vous mangez au restaurant et à emporter : la plupart des aliments préparés dans les restaurants ont une teneur élevée en sel. Lorsque vous mangez au restaurant ou commandez des plats à emporter, vous devez demander activement des saveurs à faible teneur en sel, donner la priorité aux plats à faible teneur en sel et essayer de réduire la fréquence.

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2. Réduisez progressivement votre consommation de sel : utilisez une cuillère limitant le sel ou un bouchon de bouteille de bière pour contrôler le sel. Un bouchon de bouteille de bière plein (sans le tampon en caoutchouc) contient environ 6 grammes de sel. Ajoutez un peu moins de sel à chaque fois que vous cuisinez, en réduisant progressivement votre consommation de sel, pour finalement atteindre 5 grammes de sel par jour.

3. Ajoutez du sel lorsque le plat est sorti de la casserole : lorsque vous ajoutez du sel plus tard, le sel adhère à la surface du plat. Utilisez moins de sel que lorsque vous avez ajouté du sel plus tôt, et le goût salé est fondamentalement le même.

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4. Utilisez plus de vinaigre, de jus de citron, de piment, d’oignon, de gingembre, d’ail, de tomates et d’autres assaisonnements lorsque vous cuisinez pour réduire votre consommation de sel.

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5. Mangez moins d’aliments fumés, marinés et de collations, car ces aliments sont généralement riches en sel. Vérifiez les étiquettes lorsque vous achetez des aliments et refusez les aliments riches en sel.

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En bref, les patients souffrant d’hypertension doivent manger moins de sel, choisir le bon sel et coopérer avec les autres afin de contrôler efficacement la pression artérielle et de protéger la santé cardiovasculaire.