Série « Que savez-vous de la nutrition alimentaire » | Savez-vous comment compléter les vitamines A et D ?

Nous voyons souvent divers suppléments vitaminiques dans les pharmacies, notamment la vitamine D, la vitamine A, la vitamine AD, etc. Savez-vous quelles fonctions ont les vitamines A et D ? Devrions-nous supplémenter ces vitamines ? Voyons maintenant comment intégrer ces nutriments dans notre alimentation quotidienne.

La vitamine A (VA en abrégé), également connue sous le nom de rétinol, est liée au développement de la vision humaine. Un déficit en VA peut entraîner une cécité nocturne. Il a également d’autres fonctions physiologiques importantes pour le corps humain, telles que favoriser la synthèse des immunoglobulines, maintenir une croissance et un développement osseux normaux, favoriser la croissance et la reproduction, prévenir les maladies cardiovasculaires et retarder le vieillissement.

La source directe d’AV pour le corps humain est constituée par les matières premières alimentaires animales. Par exemple, le foie animal a une teneur élevée en VA. L’huile de foie de morue commune est le meilleur complément VA. Les œufs et le lait sont également riches en VA.

Bien que les plantes ne contiennent pas de VA, de nombreux légumes contiennent du carotène, qui peut être converti en composants VA dans le corps humain et servir de « source de vitamine A ». Par conséquent, manger davantage de ces légumes peut compléter l’apport insuffisant en aliments d’origine animale et prévenir une carence en VA dans l’organisme.

Les symptômes d’un surdosage en vitamine A chez l’adulte comprennent une excitation excessive et une somnolence, qui peuvent être accompagnées de symptômes d’augmentation de la pression intracrânienne tels que des maux de tête et des vomissements. Pour les femmes enceintes, les compléments vitaminiques ne doivent pas être pris au hasard, sinon cela sera contre-productif. Si une consommation excessive d'AV est constatée pendant la grossesse, une « tératogénèse » peut se produire, ce qui est plus fréquent dans les malformations craniofaciales, urinaires ou cardiovasculaires.

La principale manifestation d’un surdosage en vitamine A chez les nourrissons et les jeunes enfants est une augmentation de la pression intracrânienne, qui peut inclure une somnolence, des vomissements, une fontanelle antérieure pleine et un œdème du fond d’œil. En revanche, les enfants sont plus susceptibles d’être empoisonnés par le VA que les adultes.

La vitamine D (VD en abrégé) est une substance stérol dont la fonction principale est de favoriser l'absorption du calcium et du phosphore dans le corps humain et de prévenir et de traiter l'apparition du rachitisme. Ces dernières années, certains experts ont souligné que des maladies telles que les maladies cardiaques, les maladies pulmonaires, le cancer, le diabète, l’hypertension et la schizophrénie sont toutes liées à une carence en VD.

Il existe au moins 10 types connus de VD, dont les plus importants sont D3 et D2.

La source directe de vitamine D3 est la nourriture animale, comme le foie de morue, l'huile de poisson, les œufs, le bœuf, le beurre, etc. Le corps humain peut également synthétiser spontanément la vitamine D3 dans le tissu sous-cutané lorsqu'il est exposé aux rayons ultraviolets.

L'ergostérol présent dans les matières végétales telles que les algues, les champignons et la levure peut être converti en vitamine D2 par rayonnement ultraviolet. On l'appelle la « vitamine du soleil » car le corps humain peut synthétiser spontanément cette vitamine s'il est davantage exposé au soleil. Par conséquent, l’utilisation d’équipements de protection solaire extérieurs et d’écrans solaires affectera la synthèse de VD.

Dans la vie quotidienne, vous devriez consommer plus d’aliments riches en vitamine D, faire plus d’exercices en plein air et vous exposer davantage au soleil pour favoriser votre propre synthèse de VD ; en même temps, vous pouvez également prendre des doses appropriées de suppléments VD.

Il convient de noter que la VD est une vitamine liposoluble et que l’utilisation à long terme et à grande échelle de suppléments de VD peut provoquer une intoxication.

Les principaux symptômes d'une intoxication à la vitamine D comprennent l'hypercalcémie et les lésions rénales qui en résultent, la calcification des tissus mous, etc. Les manifestations cliniques sont la perte d'appétit, la faiblesse, la bradycardie, les troubles du rythme cardiaque, les nausées, les vomissements, la soif, la constipation, la polyurie, etc.

En résumé, chaque nutriment a ses avantages, mais tout le monde n’a pas besoin d’en manger davantage. Il existe des règles scientifiques pour savoir « s’il faut manger, combien manger et comment manger ». Comprendre ces connaissances scientifiques sur l’alimentation et la nutrition peut vous aider à mieux comprendre quel régime vous convient.

(Cet article a été révisé scientifiquement par Zhang Juanmei, professeur associé de sécurité alimentaire et d'alimentation et de médecine à l'École de pharmacie de l'Université du Henan.)