Houttuynia cordata est-elle une « herbe nocive » qui contient un cancérigène de première classe ? La vérité est que......

Auteur : Wang Yanli, diététicienne agréée

Réviseur : Zhong Kai, directeur du Centre d'échange d'informations sur l'alimentation et la santé de Kexin

Houttuynia cordata, également connu sous le nom de Houttuynia cordata, est un légume sauvage local de la région du sud-ouest qui peut être utilisé à la fois comme médicament et comme aliment. Mais les gens qui n'aiment pas ça disent que l'odeur est comme une odeur de poisson 10 fois concentrée plus du savon. D’autres disent que c’est comme des escargots pourris. Une fois que vous en avez pris une bouchée, vous avez envie de la recracher immédiatement. Aux yeux des habitants du Yunnan, du Guizhou et du Sichuan, c'est un mets incontournable pour le pâturage et la consommation quotidienne. Cela prouve vraiment le dicton « les étrangers disent que ça pue, les locaux disent que ça sent bon ».

Cependant, la controverse autour de Houttuynia cordata ne concerne pas seulement sa réputation d’être immangeable. De plus en plus de gens se demandent s’il s’agit d’une mauvaise herbe nocive. Cela endommagera-t-il les reins ou provoquera-t-il un cancer ? Est-ce vrai ou pas ? Et pourquoi les habitants du sud-ouest en mangent-ils encore si souvent ? Analysons-le en détail aujourd'hui.

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Rumeur : Houttuynia cordata a réellement des effets anti-inflammatoires

Analyse : C'est faux, n'y comptez pas ; il n'a pas les fonctions de friture et de chauffage.

Houttuynia cordata a certains effets antibactériens et anti-inflammatoires, principalement parce qu'il contient un produit chimique appelé houttuynia cordata. Mais dans la plupart des cas, Houttuynia cordata n'est consommé que comme légume, et le faire frire ou chauffer détruira le houttuynia cordata, lui faisant perdre son effet antibactérien. Par conséquent, il n'est pas recommandé de prendre Houttuynia cordata comme médicament.

De plus, lorsque Houttuynia cordata est utilisé comme médicament, c'est principalement sous forme de liquide oral et de granulés, mais il présente toujours certains effets secondaires, tels que la gorge sèche, les brûlures d'estomac, les palpitations et les mains tremblantes. Par conséquent, lorsque vous prenez de tels médicaments, assurez-vous de consulter un médecin ou un pharmacien agréé.

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Rumeur : Houttuynia cordata contient une substance toxique, l'acide aristolochique, qui peut provoquer des lésions rénales, voire un cancer, après consommation.

Analyse : Faux. En fait, Houttuynia cordata ne contient pas d'acide aristolochique, mais de l'acide aristolochique lactone, qui sont deux substances différentes.

L'acide aristolochique, classé cancérigène de classe 1 par le Centre international de recherche sur le cancer, est en effet nocif pour les reins. C'est un ingrédient spécial contenu dans la plante Aristolochia. Et qu'est-ce que cela a à voir avec Houttuynia cordata ? Houttuynia cordata contient de l'acide aristolochique, qui est un métabolite de l'acide aristolochique dans le foie et un composant qui existe indépendamment et largement dans la nature. [1]

Cependant, Houttuynia cordata n'appartient pas au genre Aristolochia, mais appartient au genre Houttuynia de la famille des plantes dicotylédones Saururaceae dans la taxonomie végétale. A en juger par les seules propriétés des plantes, elles appartiennent à différents ordres, familles et genres (classification botanique : règne, embranchement, classe, ordre, famille, genre, espèce). La différence est plus que minime et peut être comparée à la différence entre les « lapins et les tigres » dans le règne animal.

En fait, le nom chinois officiel de Houttuynia cordata est Houttuynia cordata. Parce que les gens déterrent souvent les racines pour les manger, on lui donne le nom commun de « racine de Houttuynia ». Au fil du temps, il a évolué vers « Zhe Er Gen » dans le dialecte du sud-ouest.

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Rumeur : J'ai entendu dire que l'acide aristolochique lactone I toxique est présent dans Houttuynia cordata

Analyse : Faux. Les deux substances les plus toxiques, l’acide aristolochique et l’acide aristolochique I, n’ont pas été trouvées dans Houttuynia cordata.

L'acide aristolochique lactone est un nom général pour une grande classe de composés, dont certains sont effectivement toxiques. Parmi eux, l'acide aristolochique lactone I est le principal composant toxique. C'est l'un des métabolites de l'acide aristolochique I dans le corps humain et il est impliqué dans la toxicité des cellules rénales.

En d’autres termes, l’acide aristolochique et l’acide aristolochique lactone ne sont pas simplement une certaine substance, et toutes les lactones d’acide aristolochique n’endommageront pas les reins.

Seuls l'acide aristolochique AII, l'acide aristolochique BII et l'acide aristolochique FI ont été isolés de Houttuynia cordata. Actuellement, seules des expériences cellulaires in vitro ont prouvé que les extraits de Houttuynia cordata contiennent des substances toxiques et que les dommages causés aux cellules hépatiques sont plus importants que la cytotoxicité des cellules rénales. [2] D’autres méthodes d’évaluation de la sécurité, telles que des expériences in vivo, sont nécessaires pour évaluer davantage ce produit.

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Rumeur : Il est préférable de ne pas manger de Houttuynia cordata, car elle est toxique

Analyse : Faux et trop absolu. Ce n’est pas que Houttuynia cordata ne peut pas être mangé, mais il n’existe pas encore de chiffre exact sur la quantité qu’il est sécuritaire de manger.

Sur la base des données de recherche scientifique actuelles sur Houttuynia cordata, les preuves globales de sa toxicité sont relativement faibles et il n’y a fondamentalement aucune raison de s’inquiéter. La teneur en acide aristolochique total de Houttuynia cordata est bien inférieure à celle de l'acide aristolochique des herbes toxiques. Pour être honnête, si nous utilisons la dose critique d'acide aristolochique dans les matières médicinales pour le convertir, le dosage de Houttuynia cordata frais devrait être de 2,3 à 60 kg/j pour atteindre la dose toxique. [3] Comme nous le savons, Houttuynia cordata n'est pas en soi un aliment de base quotidien et les gens ne mangent pas 4 à 5 chats par jour. La quantité de consommation elle-même est très limitée.

La chose la plus intuitive est que même si les habitants du Yunnan, du Guizhou et du Sichuan ont l’habitude de manger du Houttuynia cordata toute l’année, jusqu’à présent, aucun cas de lésions rénales ou d’empoisonnement causé par la consommation de Houttuynia cordata n’a été signalé.

Il convient de mentionner que par rapport à Houttuynia cordata, manger au barbecue et fumer sont plus manifestement cancérigènes, mais certaines personnes aiment manger et fumer. Cela implique des niveaux d’acceptation différents des risques connus par les différentes personnes. Les habitants du sud-ouest ou ceux qui aiment manger du Houttuynia cordata savent qu'il est « toxique », mais ils en mangent quand même parce qu'après avoir pesé le pour et le contre, ils constatent que les risques pour la santé sont moindres que le plaisir de le manger. Il suffit donc d’être conscient des risques et d’adopter une alimentation raisonnable. Il n’est pas nécessaire de porter un jugement général et de définir directement si quelque chose peut être mangé ou non.

Mangez-en quand vous le souhaitez. Quand c'est la saison, cela saura certainement satisfaire vos envies. Cependant, comme la grossesse et l'allaitement sont des étapes physiologiques particulières, je pense qu'il n'est pas recommandé d'en manger par mesure de précaution.

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en conclusion

Houttuynia cordata ne contient pas d’acide aristolochique cancérigène ni d’acide aristolochique I toxique. Dans l’ensemble, les preuves de sa toxicité sont encore relativement faibles. Il est certainement acceptable d’en manger de temps en temps pour satisfaire vos envies, mais ne vous attendez pas à ce que sa consommation puisse avoir un effet anti-inflammatoire, car la chaleur détruira ses composants anti-inflammatoires. De plus, les effets secondaires de Houttuynia cordata en tant que médicament ne doivent pas être sous-estimés et il doit être utilisé avec prudence selon les directives d'un médecin.

Références :

[1] Gao Bin, Li Guifeng, Sun Qiaosheng et al. Étude sur l'hépatotoxicité et la composition chimique de Houttuynia cordata[J]. Journal chinois de médecine et de pharmacie traditionnelles chinoises, 2021, 28(04) : 564-567.

[2] Wu Yingxue, Kang Shuai, Li Yan et coll. Isolement et identification d'alcaloïdes lactames à partir de Houttuynia cordata sous l'angle de la toxicité des cellules hépatorénales[J]. Médecine chinoise moderne, 2023, 25(03) : 544-548. DOI : 10.13313/j.issn.1673-4890.20220623007.

[3] Yin Mingxing, Chen Jing, Shi Chunyang et al. Exploration de la sécurité de Houttuynia cordata du point de vue de la lactone acide aristolochique[J]. Médecine chinoise à base de plantes, 2021, 52(19):7.

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