Est-ce que manger des fruits secs fait grossir ?

Beaucoup de gens aiment manger des fruits secs, comme des pommes séchées, des raisins secs, des kiwis séchés, etc., mais est-ce que manger des fruits secs vous fera grossir ? Il existe une idée fausse selon laquelle les fruits secs sont plus bénéfiques pour la perte de poids parce qu'ils contiennent moins d'eau et de sucre. En fait, ce n'est pas vrai. Les fruits secs sont transformés. Bien qu'ils ne soient pas riches en calories à l'origine, leur apport calorique est presque décuplé après séchage, donc plus on en mange, plus on grossit. En particulier, certains légumes séchés sont obtenus par friture et ont une teneur en matières grasses plus élevée.

Si vous mangez beaucoup de fruits secs, cela provoquera l'obésité

Qu'il s'agisse de fruits et légumes séchés mélangés parfumés et croustillants, ou de diverses myrtilles séchées, de tomates cerises séchées, de kiwis séchés, etc., de nombreuses personnes pensent que manger plus est bon pour la santé. Malheureusement, ce n’est pas toujours le cas.

Les fruits et légumes séchés mélangés sont en fait des produits frits à basse température. Les fruits et légumes ont à l'origine une teneur en matières grasses inférieure à 1 %, mais après avoir été frits et déshydratés, la teneur en matières grasses peut atteindre 10 %, voire plus de 15 %. De nombreux soi-disant « fruits secs » sont en fait des produits fabriqués à partir de fruits avec de l'huile et du sucre, et la teneur en sucre est beaucoup plus élevée. Bien qu'ils aient certaines valeurs pour la santé, leurs effets sur la santé sont quelque peu compromis en raison de la grande quantité de sucre ajouté, ils doivent donc être consommés en quantités limitées.

Il est très facile de savoir si l'on ajoute du sucre ou de l'huile aux fruits et légumes séchés. Il suffit de regarder la liste des ingrédients sur l'emballage du produit.

Valeur nutritionnelle des fruits secs

1. Vous pouvez manger toutes les fibres de la peau

Lors du processus de séchage des fruits, une grande quantité de vitamine C est perdue. Cependant, ne pensez pas que la perte de vitamine C signifie que les fruits secs sont sans valeur et ne contiennent que des glucides. De nombreux bienfaits des fruits sont encore conservés dans les fruits secs, et il existe certains avantages que les gens négligent souvent.

Vous pouvez manger toutes les fibres de la peau. Lorsqu'ils mangent des fruits, les gens crachent souvent la peau ou les épluchent, sinon ils ont du mal à les avaler. En fait, la peau est la partie du fruit qui contient le plus de fibres alimentaires. Après séchage, les fibres alimentaires sont complètement intactes et préservées. Comme les raisins secs ne peuvent être consommés qu’avec la peau, aucune fibre n’est gaspillée.

2Convient aux personnes souffrant d'indigestion et ayant peur du froid

Il n’y a aucun risque que les protéases et les tanins non polymérisés nuisent au tube digestif. Les fruits frais contiennent souvent plus de protéases et de tanins actifs. Ne pensez pas que les enzymes ont uniquement des effets bénéfiques. Les tannins ont de puissants effets antioxydants. Chez les personnes souffrant d’indigestion, ils peuvent également endommager gravement la muqueuse gastro-intestinale.

Les soins de santé traditionnels conseillent souvent aux personnes souffrant d’indigestion de ne pas manger de fruits à jeun. En fait, c’est en grande partie parce qu’elles en ont peur. Une fois transformé en fruit séché, la protéase est inactivée, les tanins sont polymérisés et l’irritation du tube digestif est considérablement réduite. Pour les personnes âgées qui souffrent d’indigestion et de peur du froid, les fruits secs peuvent servir de source supplémentaire de nutrition fruitée. Sinon, parce qu'on a peur du froid, il faut mettre les oranges sur le radiateur ou chauffer les raisins dans de l'eau tiède avant de les manger, ce qui est vraiment gênant.

3. La teneur en minéraux est supérieure à celle des fruits frais

Tous les composants minéraux sont conservés et concentrés. Bien que la vitamine C soit perdue, les minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer ne le sont pas. Au contraire, ils sont concentrés en raison de la perte d'eau et leur teneur est supérieure à celle des fruits frais. Par conséquent, divers fruits secs sont de bonnes sources de potassium. Les raisins secs sont riches en potassium et en fer, des éléments qui sont hors de portée du sucre blanc ou même du sucre brun.

4. Particulièrement riche en antioxydants

Conserve la plupart des ingrédients antioxydants. Les fruits rouges, bleus, violets et noirs sont particulièrement riches en antioxydants anthocyanes, qui se concentrent après séchage. Surtout pour les raisins rouges séchés et les cassis à la peau plus épaisse et aux couleurs plus foncées, les bienfaits pour la santé sont meilleurs si vous les mangez avec la peau.

5Facile à transporter et à ranger

Facile à transporter et à ranger, c'est une excellente collation. Bien que la teneur en sucre des fruits secs soit similaire à celle du riz et qu'ils soient riches en calories, ils peuvent être conditionnés en petits sachets et vous pouvez en manger seulement une petite poignée ou un petit sachet à la fois. Cela permet de contrôler plus facilement la quantité et d'éviter le problème de trop manger comme les fruits frais, que vous ne pouvez pas arrêter de manger et dont vous avez peur qu'ils se gâtent si vous ne pouvez pas les finir.

6. Peut être associé à divers aliments

Les fruits secs peuvent remplacer le sucre blanc pour sucrer de nombreux aliments et peuvent également être ajoutés à divers aliments pour en rehausser le goût. Par exemple, ajouter des raisins secs, des dattes, des longanes, etc. lors de la cuisson de la bouillie, du riz ou de la préparation du lait de soja rendra le goût léger, sucré et délicieux. Au petit-déjeuner, oubliez le mélange pain, confiture et beurre et optez plutôt pour des raisins secs et des noix accompagnés de petits pains vapeur au blé complet. Vous aurez certainement une délicieuse surprise. Le plus important est que l’utilisation de fruits secs au lieu de sucre ajouté artificiellement a une valeur nutritionnelle beaucoup plus élevée.