Conseils de sécurité alimentaire et de santé pendant le festival Qingming

Les vacances du festival Qingming approchent, la température se réchauffe et les activités de plein air telles que le nettoyage des tombes, les sorties de printemps et les rassemblements de groupe se multiplient, et les maladies d'origine alimentaire entrent dans une période de pointe. Les consommateurs doivent prêter attention à la sécurité alimentaire et adopter une alimentation équilibrée. Ici, le Centre national d'évaluation des risques pour la sécurité alimentaire vous rappelle ce qui suit :

1. Achetez des ingrédients alimentaires dans des centres commerciaux, des supermarchés ou des marchés réguliers qualifiés.

Lorsque vous achetez et consommez des aliments emballés, faites attention à la date de production, à la durée de conservation, etc. N'achetez pas et ne consommez pas d'aliments « trois non » (sans date de production ni durée de conservation, sans nom d'usine ni adresse) ou d'aliments dont la durée de conservation est dépassée.

2. Développez de bonnes habitudes d’hygiène lorsque vous cuisinez à la maison :

1. Lavez-vous fréquemment les mains avant et après avoir manipulé des aliments crus et cuits et leur emballage, et évitez de toucher votre bouche, vos yeux et votre nez avec des mains sales. Les aliments doivent être soigneusement nettoyés avant d’être transformés et des précautions doivent être prises pour éviter les éclaboussures lors du nettoyage. Nettoyez et désinfectez les comptoirs et les ustensiles de cuisine rapidement après la cuisson.

2. Lorsque vous préparez des aliments à la maison, veillez à séparer les aliments crus et cuits. Les ustensiles destinés à la transformation et à la conservation de la viande crue, des produits aquatiques et des légumes doivent être séparés des aliments cuits et doivent être nettoyés et désinfectés rapidement après utilisation. Une attention particulière doit être portée lors de la manipulation de la viande de bétail et de volaille et des produits aquatiques, et ils doivent également être conservés séparément lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.

3. Les plats cuisinés à la maison doivent être bien cuits. Les aliments préparés doivent être consommés dès que possible et ne doivent pas être laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Les aliments qui ne peuvent pas être consommés immédiatement doivent être réfrigérés ou congelés. Les restes de nourriture doivent être réfrigérés rapidement. Les restes de nourriture et les aliments de la veille doivent être bien réchauffés avant d'être consommés. Mangez moins ou pas de fruits de mer crus.

3. Pendant le festival Qingming, le temps est humide et pluvieux dans certaines régions, vous devez donc être particulièrement vigilant face aux intoxications alimentaires causées par le riz et la farine fermentés. Lorsque vous préparez des aliments à base de farine fermentée et de riz à la maison, vous devez changer l'eau fréquemment, maintenir l'hygiène et vous assurer que les aliments ne produisent aucune odeur. Une fois que des taches de moisissure roses, vertes, jaune-vert, noires ou autres sont trouvées, l'aliment ne peut plus être consommé. Après le broyage, la pulpe doit être séchée à temps ou séchée en poudre et stockée dans un endroit ventilé, à l'abri de l'humidité et de la poussière. La meilleure mesure préventive est de ne pas produire, vendre ou consommer d’aliments à base de riz fermenté tels que la soupe aigre, les galettes de riz suspendues et les nouilles de riz humides.

4. Soyez prudent lorsque vous mangez des légumes sauvages. Lorsque vous achetez des légumes sauvages, vous devez vous rendre chez des commerçants réguliers, choisir des légumes sauvages cultivés localement et consommés depuis de nombreuses années, et être prudent lorsque vous achetez des variétés rares. Lorsque vous cueillez des légumes sauvages, veillez à éviter les zones polluées sur le plan environnemental (comme les sites de rejet d’eaux usées, les routes, les décharges, etc.) et évitez de cueillir des variétés inconnues.

5. Soyez prudent pour éviter l’empoisonnement par des champignons vénéneux et ne mangez pas de champignons sauvages. À l’heure actuelle, il n’existe pas de méthode simple, facile et précise pour identifier les champignons vénéneux. Certaines méthodes et expériences d’identification des champignons vénéneux qui circulent parmi la population ne sont pas fiables. La meilleure façon d’éviter l’empoisonnement par des champignons vénéneux est de ne pas manger de champignons sauvages.

6. Mangez sainement et évitez le gaspillage. Adoptez une alimentation équilibrée, faites attention à la diversité alimentaire, mangez plus de légumes, de fruits, de lait, de soja et de céréales complètes, et consommez du poisson, de la volaille, des œufs et de la viande maigre avec modération. Dans votre alimentation quotidienne, veillez à consommer moins de sel et d’huile, à contrôler le sucre et à limiter l’alcool. Préconisez l’utilisation de baguettes et de cuillères publiques pour éliminer le gaspillage.