Dommages au foie et modification des gènes ? Oserez-vous encore « manger l’arc-en-ciel » ?

Les collations sont vraiment une chose magique. Des enfants aux adultes et même aux personnes âgées, tout le monde ne peut pas se passer de toutes sortes de collations. De nombreux amateurs de snacks stockent même chez eux de nombreux bonbons, chips et fruits secs afin de pouvoir les manger à tout moment et n'importe où.

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Cependant, une nouvelle récente les a terrifiés. Il s'est avéré que quelque chose est arrivé au snack Rainbow Candy que nous connaissons si bien !

Il y a quelque temps, des consommateurs américains ont déposé une plainte devant un tribunal californien, accusant la célèbre société Mars de produire des bonbons arc-en-ciel contenant des quantités excessives de dioxyde de titane . On dit qu’une consommation excessive de dioxyde de titane peut endommager des organes tels que le cerveau et le foie, et peut même modifier l’ADN humain.

Source | Capture d'écran de CCTV Finance

Un petit bonbon peut-il vraiment causer autant de dommages au corps humain ? Pourquoi le dioxyde de titane contenu dans les Skittles rend-il les consommateurs si méfiants ? Jetons un oeil ensemble aujourd’hui.

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La véritable identité du dioxyde de titane révélée

Le dioxyde de titane (formule chimique : TiO₂), communément appelé dioxyde de titane , est une substance poudreuse blanche inodore et insipide. Il a une forte adhérence et une bonne opacité et est largement utilisé dans la production d' opacifiants et de colorants dans divers domaines.

Source : Encyclopédie Baidu

Par exemple, dans le domaine médical , le dioxyde de titane est souvent utilisé dans les enrobages de médicaments pour diverses préparations orales ; Dans le domaine industriel , le dioxyde de titane est un produit chimique inorganique courant qui peut être utilisé dans la production d'encres d'impression, de plastiques, de revêtements, de dentifrices et de cosmétiques.

Dans le domaine alimentaire , le dioxyde de titane est également largement utilisé comme additif alimentaire. Il peut blanchir les aliments et peut être utilisé dans des aliments tels que le fromage, les bonbons, les produits carnés et les assaisonnements. De plus, il peut également être utilisé comme base et mélangé à d'autres pigments pour rendre la couleur alimentaire plus brillante et plus pure.

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Dans de nombreux pays, l’utilisation du dioxyde de titane comme additif alimentaire est autorisée. Par exemple, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a désigné le dioxyde de titane comme un additif alimentaire normal, mais stipule que la quantité utilisée ne peut pas dépasser 1 % du poids total de l’aliment. Les normes nationales de sécurité alimentaire de la Chine stipulent également que le dioxyde de titane peut être ajouté aux aliments en tant que colorant alimentaire, mais ont des exigences claires sur le champ d'utilisation et le dosage.

Source : Commission nationale de la santé

En mai 2021, une évaluation de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déclaré que le dioxyde de titane avait le potentiel d’être génotoxique et a répertorié certaines formes de dioxyde de titane comme cancérigènes suspectés. Cela a choqué beaucoup de gens. La raison pour laquelle le groupe Mars a été poursuivi dans les médias était due aux doutes des consommateurs sur la sécurité.

Mais en réalité, l’impact du dioxyde de titane sur la santé et la sécurité humaines n’a pas été vérifié par des expériences scientifiques rigoureuses. En d’autres termes, l’ingestion à long terme de dioxyde de titane peut entraîner une toxicité génétique, ou non.

Mars Group a également réagi à l'incident en précisant que les Skittles produits aux États-Unis sont conformes aux réglementations de la FDA et que les Skittles produits au niveau national répondent également aux normes de sécurité alimentaire et peuvent être consommés en toute confiance.

Source : Capture d'écran de China News Service

En conclusion, du point de vue des lois existantes, la présence de dioxyde de titane dans les Skittles n'est pas un problème majeur, mais cette nouvelle a tout de même suscité la vigilance et la panique de certains consommateurs : « Le dioxyde de titane a donc le potentiel de nuire à la santé ? »

En fait, il existe de nombreux aliments sur le marché qui contiennent du dioxyde de titane. Par exemple, les chewing-gums Wrigley et le chocolat au lait M&M produits par Mars contiennent également du dioxyde de titane. Si vous lisez cet article, vous pouvez manger moins de ces aliments contenant du dioxyde de titane.

Certaines personnes pourraient se demander comment savoir si les aliments que vous achetez contiennent du dioxyde de titane ? C'est très simple, il suffit de regarder la liste des ingrédients sur le sac d'emballage alimentaire.

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Dans les bonbons arc-en-ciel, le dioxyde de titane joue le rôle de « colorant », ce que nous appelons souvent pigment. Les pigments sont très courants dans les aliments. Aujourd'hui, je vais également vous donner quelques connaissances sur les pigments.

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Dioxyde de titane et sa famille de pigments

Les pigments, comme leur nom l’indique, sont des substances qui peuvent ajouter de la couleur aux aliments. Il existe deux types : les pigments naturels et les pigments synthétiques artificiels.

La plupart des pigments naturels sont extraits de tissus animaux et végétaux. Par exemple, le rouge cochenille est un pigment naturel extrait des insectes femelles séchés de la cochenille, et sa couleur est généralement rouge ou violette. L'orange d'annatto est un pigment naturel extrait des graines de l'arbre d'annatto, et ses couleurs vont du jaune à l'orange.

Comparés aux pigments synthétiques artificiels, les pigments naturels sont généralement plus sûrs, peuvent mieux restaurer les couleurs des substances naturelles et ont des couleurs plus naturelles. Cependant, il présente également des inconvénients, notamment son prix plus élevé et sa durée de conservation plus courte . L'effet de rendu des couleurs et la stabilité sont légèrement médiocres, et ils sont facilement affectés par des facteurs tels que la température, la valeur du pH, la lumière, l'oxydation, etc., et il y a un phénomène de « décoloration ».

La méthode permettant de déterminer si les pigments présents dans les aliments sont des pigments naturels est également très simple. La plupart des pigments naturels portent le nom d'extraits, tels que le rouge betterave, le jaune gardénia, le rouge cochenille, le carmin, le bleu algue, etc. Cependant, il convient de noter qu'un petit nombre de pigments ont des noms qui ressemblent à des pigments naturels, mais sont en fait des pigments synthétiques artificiels, tels que le jaune citron, l'amarante, etc. Vous devriez y prêter plus d'attention et les garder à l'esprit.

Source : Un site d'achat

Les matières premières des pigments synthétiques artificiels proviennent principalement de produits chimiques et sont des pigments organiques obtenus par synthèse chimique. Les pigments synthétiques artificiels sont bon marché, ont une coloration stable et une bonne couleur et sont utilisés dans de nombreux aliments. À l’heure actuelle, de nombreux types de pigments synthétiques artificiels sont répertoriés dans les additifs alimentaires de mon pays. En plus du dioxyde de titane mentionné ci-dessus, on retrouve également du β-carotène, du rouge allura, du bleu brillant, de l'indigo, etc. que l'on retrouve couramment dans le tableau des emballages.

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Dans la liste des ingrédients, si vous voyez un nom de couleur tel que « Allure Red » ou le suffixe « et son laque d'aluminium », cela signifie qu'il s'agit d'un colorant synthétique artificiel.

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Bien que les pigments naturels soient plus sûrs, il ne faut pas en consommer trop, et la norme nationale stipule également le dosage. En fait, avec le développement de la science et de l’industrie alimentaire, la réglementation sur l’utilisation des pigments est également mise à jour. Par exemple, le jaune beurre , un colorant couramment utilisé dans la margarine dans le passé, est désormais interdit car il peut provoquer un cancer du foie chez les humains et les animaux.

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D'une manière générale, tant que le pigment est autorisé par les normes nationales et qu'il est ajouté strictement selon le dosage, il est sûr et il n'y a pas lieu de trop s'inquiéter. Pour les enfants qui sont encore en phase de croissance et de développement, si les parents sont plus soucieux, ils peuvent choisir certains aliments sans pigments ajoutés.