Les aliments à base de riz gluant sont délicieux, mais pourquoi ne devrions-nous pas en manger trop ?

La plupart des aliments à base de riz gluant ont une texture douce et sucrée et sont appréciés par de nombreuses personnes. De plus, le riz gluant a de nombreux effets bénéfiques sur le corps, tels que la supplémentation en calcium, la reconstitution du qi et du sang, la réduction des diurétiques et des gonflements, etc. Cependant, de nombreuses personnes aiment mais craignent les aliments à base de riz gluant, craignant qu'en manger trop ne les fasse grossir et les rende difficiles à digérer. Pourquoi est-ce ainsi ?

Source de l'image : Galerie Baidu

Pourquoi les aliments à base de riz gluant font-ils prendre du poids ?

En termes d’énergie seule, le riz gluant a une énergie similaire à celle du riz japonica, de la farine et des céréales complètes. Alors pourquoi dit-on que manger des produits à base de riz gluant peut vous faire prendre du poids plus facilement ?

La raison de ce dicton est que, d’une part, les produits à base de riz gluant sont souvent riches en huile et en sucre, comme les boulettes de riz, les boulettes de riz gluant et divers gâteaux. Ces aliments ont une densité calorique élevée et peuvent facilement vous faire prendre du poids si vous les mangez.

De plus, les aliments à base de riz gluant ont un goût sucré et il est souvent difficile de contrôler la quantité de nourriture que vous mangez à jeun. De plus, l’amidon du riz gluant a un index glycémique élevé, ce qui facilite la prise de poids. Par conséquent, afin de contrôler l’apport alimentaire et d’éviter d’augmenter la glycémie après les repas, il est préférable de ne pas manger de riz gluant à jeun. Vous pouvez d’abord manger des légumes à feuilles vertes ou des protéines.

Pourquoi les aliments à base de riz gluant sont-ils difficiles à digérer ?

En fait, le riz gluant lui-même n’est pas difficile à digérer, et il est même plus facile à digérer que le riz. Parce que la majeure partie de l’amidon contenu dans le riz gluant est relativement lâche, tandis que l’amidon contenu dans le riz est relativement compact. Alors pourquoi le riz gluant est-il difficile à digérer ?

C’est principalement parce que la bonne façon de manger du riz gluant n’est pas choisie. Si nous essayons de choisir des aliments à base de riz gluant avec moins d’huile et de sucre dans nos vies, ils ne seront pas difficiles à digérer.

Cependant, dans la vie, les aliments à base de riz gluant que tout le monde aime, tels que les boulettes de riz, les galettes de riz, etc., sont non seulement denses en texture et collants, mais la plupart d'entre eux contiennent beaucoup de sucre et d'huile ajoutés pendant le traitement. Après avoir mangé, il est difficile de le digérer dans l'estomac dans un court laps de temps.

Et lorsque nous mâchons des aliments à base de riz gluant, nous les mâchons généralement grossièrement plusieurs fois, puis nous les avalons. Cependant, si vous mangez trop vite, l'amylase salivaire dans la bouche n'aura pas le temps d'être sécrétée, et l'amidon du riz gluant ne sera pas décomposé dans une certaine mesure, et il entrera directement dans l'estomac, ce qui augmentera la charge digestive de l'estomac.

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Qui ne devrait pas manger trop de produits à base de riz gluant ?

1. Les personnes ayant une mauvaise fonction gastro-intestinale

Le riz gluant a une viscosité élevée, manque de fibres alimentaires et n'est pas facilement digéré par l'organisme. De plus, le riz gluant restera longtemps dans l'estomac, période pendant laquelle il stimulera constamment la sécrétion d'acide gastrique, ce qui peut provoquer des reflux acides, des éructations, de la diarrhée et d'autres affections. Les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux doivent donc être prudentes.

2. Les jeunes enfants

Pendant le Nouvel An chinois et d'autres festivals, nous mangeons souvent des aliments à base de riz gluant, tels que des gâteaux de riz, des Yuanxiao et des boulettes de riz. Ces aliments à base de riz gluant sont particulièrement populaires auprès des enfants. Cependant, les produits à base de riz gluant sont difficiles à digérer et sont très collants, ce qui peut entraîner une charge digestive chez les jeunes enfants et peut être dangereux s'ils sont avalés de manière incorrecte. Par conséquent, il n’est pas recommandé aux enfants de moins de 3 ans de consommer des produits à base de riz gluant.

3. Les personnes ayant une glycémie élevée

Le riz gluant est un aliment à indice glycémique élevé. Par conséquent, en consommer une grande quantité entraînera inévitablement une augmentation rapide de la glycémie. De plus, les produits à base de riz gluant sont souvent associés à divers ingrédients riches en huile, en matières grasses et en sucre, de sorte que les calories et l'indice glycémique seront plus élevés.

4. Les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires et cérébrovasculaires

Les ingrédients de certains produits à base de riz gluant contiennent des ingrédients riches en cholestérol et en matières grasses. Si les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires mangent trop, cela augmentera la viscosité du sang dans le corps, affectera la circulation sanguine du corps et peut augmenter la charge sur le cœur, il n'est donc pas approprié de les manger.

Bien que les aliments à base de riz gluant soient bons, nous devons faire attention à la façon dont nous les mangeons et les consommer avec modération.

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